Sernik cappuccino na zimno przepis | Dorota Kamińska

Sernik cappuccino na zimno

Sernik inspirowany smakiem kawy pojawił się już kiedyś na moim blogu, ale dziś wersja zupełnie nowa, sernik cappuccino na zimno. Przygotowałam go na kruchym spodzie, ale w wersji mniej czasochłonnej można pominąć tę dolną warstwę lub zastąpić ją gotowymi ciasteczkami, najlepiej czekoladowymi. Masa z dodatkiem kawy i kremowa pianka, która nawiązuje do idealnie spienionego mleka. Oto ciasto bez pieczenia, które zaskoczy gości i znajomych.

Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze wypieki

Sernik cappuccino na zimno wzbogaciłam o smak gorzkiej czekolady, która w połączeniu z kawą nadaje mu odpowiedniego aromatu i słodyczy. Jeśli lubicie ich smak, spróbujcie poeksperymentować ze smakowymi syropami, jakie dodaje się do kawy z mlekiem, choć nie ma ich w klasycznym cappuccino. Dodajcie opcjonalnie polewę lub zastąpcie gorzkie kakao tartą na tarce czekoladą i w ten sposób udekorujcie swoje ciasta.

Nie mogłam oprzeć się odrobinie owoców do dekoracji. Przełamią kremowy smak ciasta i dodadzą całości koloru. Polecam truskawki, kiwi lub brzoskwinie, a nawet mango. Ciekawa jestem, czy przypadnie Wam do gustu :).

Sernik cappuccino na zimno

Sernik cappuccino na zimno

Sernik cappuccino na zimno, inspirowany włoską kawą ze spienionym mlekiem. Sernik cappuccino na zimno o delikatnym smaku, z czekoladową nutą, do przygotowania na kruchym spodzie lub ciasteczkach.
5 od 1 osoby
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 10 min
Chłodzenie: 4 godz.
Razem: 25 min
Kategoria: Deser
Kuchnia: Włoska
Przepis na: sernik cappuccino na zimno
Liczba porcji: 16 foremka o boku 23 cm
Kalorie: 251kcal

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

Spód

  • 250 g kruchych ciasteczek lub kruche ciasto czekoladowe

Masa

  • 1 kg twarogu lub jogurtu greckiego
  • 100 g gorzkiej czekolady (roztopiona w kąpieli wodnej)
  • ½ szklanki cukru (polecam ksylitol)
  • 6 łyżek żelatyny
  • ¾ szklanki gorącej, czarnej kawy

Wierzch

  • krem z bitej śmietany z 250 ml śmietanki kremówki, usztywniony żelatyną lub krem jogurtowy z 800 g jogurtu greckiego

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.


LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Poznaj smaczne potrawy w zdrowszych wydaniach. Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Superfood po polsku - okładka

Superfood po polsku” to książka, w której pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze polskimi superskładnikami, które kupisz na bazarze i w osiedlowym sklepie :).

Możesz obejrzeć jak wygląda w środku, a do kupienia jest WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym - nie znajdziesz jej w księgarniach stacjonarnych!

Jak zrobić

Spód

  • Kruche ciasto czekoladowe piekę przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 220 st. C, w foremce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Gotowe ciasteczka wykładam na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową.

Masa

  • W gorącej kawie rozpuszczam żelatynę, dokładnie mieszając i rozcierając ewentualne grudki. Odstawiam do wystudzenia (ma pozostać płynna).
  • Pozostałe składniki na masę (doprowadzone do temperatury pokojowej) miksuję w blenderze na gładko.
  • Dodaję kawową żelatynę i stopniowo rozmiksowuję, najpierw na minimalnych, potem na większych obrotach.
  • Przelewam masę na wystudzony spód i odstawiam na 2-3 godzin do lodówki. Jeśli na dnie foremki są ciasteczka, najpierw wylewam cienką warstwę masy, odkładam do lodówki i czekam, aż zastygnie. Dopiero potem przelewam pozostałą część (to zapobiegnie wypłynięciu ciasteczek na powierzchnię) i odstawiam do lodówki do całkowitego stężenia.

Wierzch

  • Ubijam schłodzoną śmietankę kremówkę lub odcedzony przez noc na durszlaku wyłożonym papierową serwetką jogurt grecki.
  • Rozpuszczam żelatynę w gorącej wodzie, dokładnie mieszając i rozcierając grudki. Odstawiam do przestudzenia (ma pozostać płynna).
  • Pod koniec ubijania dodaję rozpuszczoną żelatynę do kremu i stopniowo rozmiksowuję (najpierw na najniższych, potem większych obrotach).
  • Przekładam ubity krem na wierzch sernika i odstawiam do lodówki na ok. 1 godzinę do stężenia.
  • Gotowy sernik dekoruję gorzkim kakao lub cynamonem, albo startą na tarce czekoladą i serwuję z dodatkiem kolorowych owoców.

Przydatne przepisy i poradniki

Wartości odżywcze

Serving: 125g | Calories: 251kcal | Carbohydrates: 23g (8%) | Protein: 11g (22%) | Fat: 12g (18%) | Saturated Fat: 6g (30%) | Cholesterol: 32mg (11%) | Sodium: 314mg (13%) | Potassium: 142mg (4%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 14g | Vitamin A: 6.3% | Vitamin C: 0.1% | Calcium: 7.2% | Iron: 7.8%
Masz Instagram?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub haszag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!
Sernik cappuccino na zimno
Sernik cappuccino na zimno
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

Brak komentarzy

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)