fbpx
Czytasz właśnie
Sernik cappuccino na zimno

Sernik cappuccino na zimno

Sernik cappuccino na zimno

Sernik inspirowany smakiem kawy pojawił się już kiedyś na moim blogu, ale dziś wersja zupełnie nowa, sernik cappuccino na zimno. Przygotowałam go na kruchym spodzie, ale w wersji mniej czasochłonnej można pominąć tę dolną warstwę lub zastąpić ją gotowymi ciasteczkami, najlepiej czekoladowymi. Masa z dodatkiem kawy i kremowa pianka, która nawiązuje do idealnie spienionego mleka. Oto ciasto bez pieczenia, które zaskoczy gości i znajomych.

Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze wypieki

Sernik cappuccino na zimno wzbogaciłam o smak gorzkiej czekolady, która w połączeniu z kawą nadaje mu odpowiedniego aromatu i słodyczy. Jeśli lubicie ich smak, spróbujcie poeksperymentować ze smakowymi syropami, jakie dodaje się do kawy z mlekiem, choć nie ma ich w klasycznym cappuccino. Dodajcie opcjonalnie polewę lub zastąpcie gorzkie kakao tartą na tarce czekoladą i w ten sposób udekorujcie swoje ciasta.

Zobacz też
Babka parzona

Nie mogłam oprzeć się odrobinie owoców do dekoracji. Przełamią kremowy smak ciasta i dodadzą całości koloru. Polecam truskawki, kiwi lub brzoskwinie, a nawet mango. Ciekawa jestem, czy przypadnie Wam do gustu :).

Sernik cappuccino na zimno

Sernik cappuccino na zimno

Sernik cappuccino na zimno, inspirowany włoską kawą ze spienionym mlekiem. Sernik cappuccino na zimno o delikatnym smaku, z czekoladową nutą, do przygotowania na kruchym spodzie lub ciasteczkach.
5 z 2 votes
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 10 min
Chłodzenie: 4 godz.
Razem: 25 min
Kategoria: Deser
Kuchnia: Włoska
Przepis na: sernik cappuccino na zimno
Liczba porcji: 16 foremka o boku 23 cm
Kalorie: 251kcal
Przepis autorstwa: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

Spód

  • 250 g kruchych ciasteczek lub kruche ciasto czekoladowe

Masa

  • 1 kg twarogu lub jogurtu greckiego
  • 100 g gorzkiej czekolady (roztopiona w kąpieli wodnej)
  • ½ szklanki cukru (polecam ksylitol)
  • 6 łyżek żelatyny
  • ¾ szklanki gorącej, czarnej kawy

Wierzch

  • krem z bitej śmietany z 250 ml śmietanki kremówki, usztywniony żelatyną lub krem jogurtowy z 800 g jogurtu greckiego

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.

LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.

E-BOOK NA POWITANIE - GRATIS

Jak zrobić

Spód

  • Kruche ciasto czekoladowe piekę przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 220 st. C, w foremce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Gotowe ciasteczka wykładam na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową.

Masa

  • W gorącej kawie rozpuszczam żelatynę, dokładnie mieszając i rozcierając ewentualne grudki. Odstawiam do wystudzenia (ma pozostać płynna).
  • Pozostałe składniki na masę (doprowadzone do temperatury pokojowej) miksuję w blenderze na gładko.
  • Dodaję kawową żelatynę i stopniowo rozmiksowuję, najpierw na minimalnych, potem na większych obrotach.
  • Przelewam masę na wystudzony spód i odstawiam na 2-3 godzin do lodówki. Jeśli na dnie foremki są ciasteczka, najpierw wylewam cienką warstwę masy, odkładam do lodówki i czekam, aż zastygnie. Dopiero potem przelewam pozostałą część (to zapobiegnie wypłynięciu ciasteczek na powierzchnię) i odstawiam do lodówki do całkowitego stężenia.

Wierzch

  • Ubijam schłodzoną śmietankę kremówkę lub odcedzony przez noc na durszlaku wyłożonym papierową serwetką jogurt grecki.
  • Rozpuszczam żelatynę w gorącej wodzie, dokładnie mieszając i rozcierając grudki. Odstawiam do przestudzenia (ma pozostać płynna).
  • Pod koniec ubijania dodaję rozpuszczoną żelatynę do kremu i stopniowo rozmiksowuję (najpierw na najniższych, potem większych obrotach).
  • Przekładam ubity krem na wierzch sernika i odstawiam do lodówki na ok. 1 godzinę do stężenia.
  • Gotowy sernik dekoruję gorzkim kakao lub cynamonem, albo startą na tarce czekoladą i serwuję z dodatkiem kolorowych owoców.

Przydatne przepisy i poradniki

  1. Jak zrobić kruche ciasto czekoladowe
  2. Jak zrobić ciasteczka czekoladowe
  3. Jak zrobić krem z bitej śmietany
  4. Jak zrobić krem jogurtowy

Wartości odżywcze

Wielkość porcji: 125g | Kalorie: 251kcal (13%) | Węglowodany: 23g (8%) | Białko: 11g (22%) | Tłuszcze: 12g (18%) | Tłuszcze nasycone: 6g (38%) | Cholesterol: 32mg (11%) | Sód: 314mg (14%) | Potas: 142mg (4%) | Błonnik: 1g (4%) | Cukier: 14g (16%) | Witamina A: 315IU (6%) | Witamina C: 0.1mg | Wapń: 72mg (7%) | Żelazo: 1.4mg (8%)
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub hasztag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!
Sernik cappuccino na zimno
Sernik cappuccino na zimno
Zobacz komentarze (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Podoba Ci się przepis? Daj 5 gwiazdek :)




© 2009-2021 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom