Sałatka ze szparagami

Sałatka ze szparagami to strzał w dziesiątkę, gdy zechcecie podać coś ekstra na majowym pikniku lub zjeść pożywną sałatkę na obiad lub kolację. Przygotowuję ją z krótko gotowanych szparagów o cudownie zielonym kolorze. Jest bogata w warzywa oraz białko. Doskonały akcent smakowy to sos, który przyrządzam na bazie tłoczonego na zimno oleju z pestek z dyni. Do tego zapach świeżej mięty, odrobina soku z pomarańczy i kolorowe warzywa. Zobaczcie jak zrobić sałatkę ze szparagów krok po kroku. I koniecznie wypróbujcie przepis!

Zobacz też: Najlepsze przepisy na szparagi

Wiem, że są zwolennicy niełączenia białka roślinnego ze zwierzęcym. Ale białko roślinne jest w rzeczywistości praktycznie wszędzie, również w niestrączkowych warzywach. Które przecież łączy się w potrawach np. z serami. Dlatego nie wyznaję tej zasady i ciecierzycę podaję na jednym talerzu z serem pleśniowym. Ale i bez niego sałatka ze szparagami będzie pyszna! Możecie go pominąć w wersji wegańskiej. A miłośnicy serowego posmaku niech do sosu dorzucą 1 łyżkę nieaktywnych drożdży w płatkach. Też będzie ekstra!

Dorota Kamińska

Sałatka ze szparagami

4.79 z 14 ocen

Sałatka ze szparagami, ciecierzycą, pomidorkami i papryką oraz serem pleśniowym, z dodatkiem pysznego sosu na bazie oleju z pestek dyni, soku z pomarańczy i świeżej mięty.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10 minuty minut

Czas gotowania 1 minuta minuty

Łączny czas 11 minuty minut

Porcje: 1

Rodzaj: Sałatka

Kuchnia: Amerykańska, Europejska

Kalorie: 433

Składniki Method Uwagi

Składniki

  

• 6 sztuk szparagów ugotowane, upieczone lub usmażone; pokrojone w kawałki o długości kilku cm
• 1 garść mieszanki sałat porwana
• ½ małej czerwonej cebuli pokrojona w piórka
• 6 pomidorków koktajlowych przekrojone na połówki
• 2 łyżki ciecierzycy ugotowana
• 1 garść świeżej mięty pokrojona drobno
• ¼ czerwonej papryki podłużnej pokrojona w niedużą kostkę
• 25 g sera z niebieską/zieloną pleśnią np. rokpol, lazur; pokrojony w niedużą kostkę
• 2 łyżki oleju z pestek dyni można zastąpić oliwą extra vergine
• 1 łyżeczka soku z pomarańczy lub innych cytrusów
• sól, pieprz

Method

 

1. Olej mieszam z sokiem z pomarańczy i połową listków mięty. Doprawiam solą i pieprzem.
   
2. Pozostałe składniki układam na talerzu i polewam sosem.

   Można też wymieszać je przed podaniem w misce i odstawić na kilka minut do "przegryzienia" smaków.
   

Uwagi

1. Jak pokroić cebulę
2. Jak ugotować szparagi
3. Jak ugotować ciecierzycę

Jak Wam się podoba? Piękne kolory i bardzo apetyczny widok, nieprawdaż?

Zobacz też

Kotlet de volaille

Dajcie mi koniecznie znać w komentarzach, czy taka sałatka szparagowa przypadła Wam do gustu. I bardzo jestem ciekawa, czy też dodaliście do niej pleśniowy ser. A może jednak wegańska i drożdżowe płatki? Piszcie!