Sałatka z komosy ryżowej z granatem

Moje pierwsze podejście do sałatek z quinoa rozpoczęło się kilka lat temu w niedużym bistro gdzieś w Warszawie. Czekając na spotkanie z koleżanką z dawnych lat, zamówiłam porcję, która wyglądała apetycznie i zachęcała: „zjedz mnie” zza szyby przy barze. Sałatka z komosy ryżowej z granatem i natką pietruszki oraz czerwoną cebulą przypadła mi do gustu, a potem… zupełnie o niej zapomniałam.

Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze sałatki

Żałuję, że tak długo nie gościła w moim menu. Udoskonaliłam skład, dodając miętę i ser, choć można go pominąć, jeśli sałatka z komosy ryżowej z granatem ma być wegańska. Jest w niej wszystko, co dobre: pełnowartościowe białko i minerały, witaminy, roślinne tłuszcze i energia. Można przygotować ją na zapas, do pracy lub zaserwować na imieninach czy innej imprezie.

Niespodzianką w składzie jest odrobina cynamonu, ale nie wolno dodać go zbyt dużo! Doskonale podkreśli smak owoców i komosy, ale jego nadmiar niepotrzebnie zdominuje pozostałe smaki. Niedużo i ostrożnie – a efekt gwarantowany :).

Zobacz też

Pieczony rabarbar

Z pysznymi, delikatnie chrupiącymi orzechami i pięknymi kolorami, nie będzie potrzebować dodatkowej dekoracji i tylko kilka listków mięty oraz odrobina limonki mogą, choć nie muszą, zagościć z nią na talerzu.

Dorota Kamińska

Sałatka z komosy ryżowej z granatem

4.67 z 6 ocen

Sałatka z komosy ryżowej z granatem - przepis na sałatkę z quinoa i granatu z cebulą, orzechami, natką pietruszki i serem. Najlepsza, prosta i zdrowa sałatka fit z komosy ryżowej krok po kroku.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10 minuty minut

Łączny czas 10 minuty minut

Porcje: 6 osób

Rodzaj: Sałatka

Kuchnia: Amerykańska, Azjatycka, Europejska

Kalorie: 309

Składniki Method Wartości odżywcze Film Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

Sałatka

• 2 szklanki komosy ryżowej ugotowana, wystudzona
• 100-150 g sera solankowego np. bryndza lub feta
• 1 granat wydrążone nasiona
• 1 cebula mała, pokrojona drobno lub w piórka
• 1 garść czarnych oliwek z zalewy opcjonalnie; pokrojone na plasterki
• ⅓ szklanki orzechów nerkowców uprażone na suchej patelni; można zastąpić orzechami włoskimi, macadamia, pecan lub migdałami, albo niesolonymi pistacjami
• 1 garść rodzynek, suszonych daktyli, jagód goji lub żurawiny daktyle pokrojone na mniejsze kawałki
• 1 garść listków mięty posiekane + kilka całych do dekoracji
• ½ pęczka natki pietruszki posiekana

Sos

• 4-6 łyżek oliwy z oliwek
• 4-6 łyżek soku z cytryny lub limonki + kilka plasterków do dekoracji
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta cynamonu
• świeżo mielony pieprz

Method

 

1. Składniki na sos mieszam w miseczce.
2. W misce łączę składniki na sałatkę razem z sosem. Odstawiam na 15-30 minut do „przegryzienia” smaków.

Wartości odżywcze

Serving: 1porcjaKalorie: 309kcalCarbohydrates: 30gBiałko: 7gFat: 18gTłuszcze nasycone: 4gCholesterol: 14mgSód: 338mgPotas: 394mgFiber: 4gCukier: 4gWitamina A: 1160IUWitamina C: 21.8mgWapń: 131mgŻelazo: 2.8mg

Film

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Uwagi

Sałatka z komosy ryżowej z granatem wegańska - można pominąć ser lub wykorzystać wegański odpowiednik.

Przydatne poradniki:

1. Jak ugotować quinoa
2. Jak pokroić cebulę

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!