Odpowiednie proporcje ryżu i warzyw strączkowych gwarantują lepsze przyswajanie roślinnego białka, dlatego ryż z soczewicą gości od czasu do czasu na moim talerzu. Dziś w bardzo prostej formie, bo to tylko kilka składników. Za to charakteru nadają całości przyprawy. Dobrze mieć w domu dużą kolekcję przypraw! Nawet przy niewielkich zapasach w lodówce, kilkuskładnikowym daniom można nadać charakteru! Zobaczcie jak zrobić ryż z soczewicą krok po kroku.
Ryż z soczewicą
Ryż z soczewicą, cebulą, chili, czosnkiem, imbirem i korzennymi przyprawami, opcjonalnie z dodatkiem ziemniaków i marchewki.
Składniki
Method
- Soczewicę wsypuję do garnka, zalewam wodą, zagotowuję.
- Zmniejszam ogień do minimum, dodaję kurkumę i imbir, gotuję pod przykryciem przez 10-15 minut (łamaną soczewicę krócej, w całych ziarnach dłużej).UWAGA: w połowie gotowania trzeba zacząć pilnować, żeby nie przywarła do dna i co kilka minut mieszać.
Na ostatnich 5 minut gotowania można dodać pokrojony ziemniak i marchewkę. - Ryż gotuję w osobnym garnku przez ok. 15 minut, w zależności od rodzaju wykorzystywanego ryżu.
- Cebulę szklę na dużej patelni na oleju.
- Dodaję czosnek, papryczkę chili i przyprawy i posypuję delikatnie solą. Nadal podsmażam na niedużym ogniu, aż czosnek i papryczka zmiękną.
- Dodaję soczewicę i ryż na patelnię. Mieszam dokładnie całość, doprawiam cukrem i sokiem z limonki, następnie przekładam na talerze.
- Potrawę można udekorować posiekaną świeżą kolendrą.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Nie wykorzystując ziemniaka i marchewki w przepisie, warto podwoić ilość ryżu i soczewicy, żeby uzyskać odpowiednio dużo porcje :).
- Jak pokroić cebulę
- Jak ugotować soczewicę
- Jak ugotować ryż
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!