Racuchy z serem przepis | Dorota Kamińska

Racuchy z serem

Racuchy z serem

Zrobiłam racuchy z serem, nareszcie! Od dłuższego czasu chodziły mi po głowie i ciągle brakowało albo sera, albo jajek, albo innych rzeczy do zjedzenia. Potem przyszła Wielkanoc, a wraz z nią cała masa niewykorzystanych jajek i kupionego w zbyt dużej ilości białego sera.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na śniadania

Racuchy z serem to jedne z klasycznych, przygotowywanych w polskich domach placuszków. Smaży się je na śniadanie lub podwieczorek, są bardzo pożywne i pyszne. Można podać je z ulubionym dżemem lub konfiturą, ale w najzdrowszej wersji warto pokusić się o dodatek świeżych owoców. Idealnie skomponują się z sezonowymi truskawkami, malinami czy jagodami. Świetnie będą smakować z podduszonymi na patelni jabłkami, a kiedy dosypiemy odrobinę cynamonu, dodamy trochę orzechów i rodzynek… Wyobraźcie sobie ten smak!

Racuchy z serem

Racuchy z serem

Puszyste i delikatne racuchy z serem przygotowane z ciasta na pianie z białek, smażone na niewielkiej ilości tłuszczu, pyszne z dżemem.
5 from 1 vote
Przygotowanie: 10 minutes
Gotowanie: 15 minutes
Razem: 25 minutes
Kategoria: Deser
Kuchnia: Polska
Przepis na: racuchy serowe, racuchy z serem
Liczba porcji: 20 sztuk
Kalorie: 68kcal

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 500 g tłustego twarogu
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka
  • 2 łyżki cukru (czubate)
  • ½ szklanki mleka
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • sól
  • olej do smażenia
  • plasterki jabłka (opcjonalnie)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.



LUBISZ PRZEPISY DOROTY?


Poznaj proste sposoby na smaczne, zdrowsze jedzenie na co dzień! Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, owoców, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Seria Superfood Doroty Kamińskiej

Obejrzyj moje książki i e-booki, w których pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze roślinne superskładnikami.

Możesz obejrzeć jak wyglądają w środku, a do kupienia są WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym!

Jak zrobić

Piana z białek

  • Białka oddzielamy od żółtek (wkładamy do idealnie suchego i czystego naczynia), dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dosypujemy cukier, cukier waniliowy i znów ubijamy.

Jajka utarte z mąką

  • Żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną ucieramy mikserem.

Masa serowa do racuchów

  • Stopniowo dodajemy ser, następnie mleko i cały czas ucieramy mikserem aż do uzyskania gęstej, serowej masy.

Ciasto na racuchy

  • Masę serową delikatnie mieszamy z pianą z białek za pomocą łyżki i mamy gotowe ciasto na racuchy.

Racuchy na patelni do naleśników

  • Na rozgrzaną patelnię patelnię nakładamy ciasto, tworząc niewielkie racuszki. Do środka każdego racucha (zanim ciasto się zetnie) możemy włożyć plasterek jabłka. Smażymy z obu stron na złocisto-brązowy kolor (obracamy za pomocą np. drewnianej łopatki). Do pierwszego smażenia możemy użyć odrobiny oleju (np. w sprayu) – potem w zasadzie już nie trzeba.
  • Podajemy z dżemem jabłkowym (lub innym, owocowym), możemy dodać polewę czekoladową i bitą śmietanę.

Przydatne przepisy i poradniki

  1. Jak zrobić cukier waniliowy
  2. Piana z białek – jak ubić
  3. Bita śmietana - jak ubić
  4. Jak wybrać tłuszcz do smażenia

Wartości odżywcze

Serving: 1sztuka (ok. 10 cm średnicy) | Calories: 68kcal (3%) | Carbohydrates: 6g (2%) | Protein: 4g (8%) | Fat: 2g (3%) | Cholesterol: 37mg (12%) | Sodium: 109mg (5%) | Potassium: 68mg (2%) | Sugar: 3g (3%) | Vitamin A: 90IU (2%) | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 34mg (3%) | Iron: 0.3mg (2%)
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub haszag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Ciekawa jestem, jakie wybierzecie do nich dodatki. Może wykorzystacie bitą śmietanę lub polewę z czekolady? Dajcie znać w komentarzach!

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

5 komentarzy

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)