Amarantus

Amarantus nie należy do zbóż, lecz do traw, a jego nasiona to doskonały składnik potraw, znany już Inkom i Aztekom, kilka tysięcy lat temu. Zawiera pełnowartościowe białko oraz wiele minerałów i skwalen, znany z właściwości zapobiegania powstawaniu nowotworów. W sprzedaży dostępny w formie naturalnej lub jako amarantus ekspandowany. Najlepszy amarantus to ten naturalny, ugotowany w wodzie. Można zastąpić nim gotowany ryż lub kaszę i podać jako dodatek do obiadu lub zaserwować na śniadanie, zamiast owsianki, dokładając swoje ulubione dodatki. Ma łagodny smak i lekko kleistą konsystencję. Po zmieleniu, w formie mąki, można stosować go jako środek zagęszczający do zup lub sosów. Świetnie nadaje się do wykorzystania w bezglutenowych mieszankach.
Pokazuję jak gotować amarantus – przepisy kulinarne krok po kroku.