Polędwiczki z jabłkiem przepis | Dorota Kamińska

Polędwiczki z jabłkiem

Szybki obiad wcale nie musi nie być elegancki, a kilka prostych i sprawdzonych składników potrafi zdziałać kulinarne cuda. Polędwiczki z jabłkiem to prosty przepis na smaczny, a jednocześnie elegancki obiad, ze sprawdzonych i uniwersalnych składników, tak często wykorzystywanych w naszej rodzimej kuchni polskiej. Krucha i delikatna wieprzowina o uniwersalnym smaku, starannie wyselekcjonowana i certyfikowana, nada się idealnie do połączenia na jednym talerzu z owocami. Jabłka to pierwszy z pomysłów, jaki przyszedł mi do głowy, ale przecież mamy jeszcze suszone śliwki, morele. Nie wierzycie? Wystarczy przełamać słodki smak owoców kwaśnym dodatkiem, który doda całości charakteru.

Zobacz też: Więcej prostych przepisów

Polędwiczki z jabłkiem można przygotować z dodatkiem wina lub cydru, a nawet piwa o jabłkowym smaku (jeśli jest słodkie, warto zmniejszyć ilość cukru w przepisie). Do takiego zestawu, w towarzystwie śmietankowego sosu, wystarczy tylko przyprawienie solą i świeżo zmielonym pieprzem, a piękny, winny zapach uzupełni mój ulubiony tymianek – świeży albo suszony, do wyboru. Całe danie będzie prezentować się najładniej z całymi gałązkami tego zioła użytego dodatkowo jako dekoracja.

Polędwiczki z jabłkami

Polędwiczki z jabłkiem

Polędwiczki z jabłkiem - połączenie łagodnego smaku wieprzowiny ze słodko-kwaśnym jabłkiem w kremowym sosie śmietankowym, pachnącym świeżo zmielonym pieprzem i tymiankiem. Szybki obiad i prosty przepis, a efekt - elegancki!
5 from 1 vote
Przygotowanie: 5 minutes
Gotowanie: 10 minutes
Razem: 15 minutes
Kategoria: Danie główne
Kuchnia: Polska
Liczba porcji: 4
Kalorie: 402kcal
Autorka: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 1 polędwiczka wieprzowa* (oczyszczona z błon, pokrojona na plasterki o grubości ok. 1,5 cm)
  • 2 cebule (nieduże; drobno pokrojone)
  • 1-2 łyżki masła (najlepsze będzie masło klarowane)
  • ½ szklanki białego wina (wytrawne)
  • ½ szklanki śmietanki kremówki (gęsta; można zastąpić jogurtem greckim)
  • 1 łyżeczka tymianku (świeży lub suszony)
  • sól, pieprz (pieprz czarny lub kolorowy, świeżo zmielony)
  • 1 łyżka octu winnego, jabłkowego lub śliwkowego (opcjonalnie; można zastąpić sokiem z cytryny lub pomarańczy)

Dodatkowo

  • 2 jabłka (winne, twarde; takie jak do kaczki, np. szara reneta; obrane ze skórki, pokrojone w ósemki)
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka cukru

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.



LUBISZ PRZEPISY DOROTY?


Poznaj proste sposoby na smaczne, zdrowsze jedzenie na co dzień! Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, owoców, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Seria Superfood Doroty Kamińskiej

Obejrzyj moje książki i e-booki, w których pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze roślinne superskładnikami.

Możesz obejrzeć jak wyglądają w środku, a do kupienia są WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym!

Jak zrobić

  • Polędwiczki przyprawiam solą i pieprzem, odstawiam.
    Polędwiczki z jabłkami - krok 1
  • Jabłka, jeśli nie są zbyt słodkie, zasypuję cukrem i na patelni, z masłem, rumienię z obu stron. Z masła i cukru oraz wytopionego z jabłek soku powstanie niewielka ilość gęstego, skarmelizowanego sosu.
    Odstawiam.
    Polędwiczki z jabłkami - krok 2
  • Na drugiej, większej patelni, układam przyprawione polędwiczki, masło i cebulę - równomiernie, żeby wszystko przysmażyło się w tym samym czasie.
    Polędwiczki z jabłkami - krok 3
  • Podsmażam z obu stron przez ok. 1-1,5 minuty, w zależności od wielkości ognia. Najlepiej smażyć na małym lub średnim ogniu.
    Do smażenia polędwiczek można też dodać ocet winny.
    Polędwiczki z jabłkami - krok 4
  • Dodaję białe wino i śmietankę oraz tymianek i zagotowuję.
    Polędwiczki z jabłkami - krok 5
  • Dodaję jabłka, znów zagotowuję. Zmniejszam ogień i podgotowuję, delikatnie mieszając, jeszcze przez ok. 2 minuty (nie za długo, żeby mięso nie stwardniało), do zgęstnienia sosu.
    Polędwiczki z jabłkami - krok 6
  • Doprawiam całość dodatkowym pieprzem oraz, ewentualnie, dosypuję więcej tymianku, przekładam na talerze i serwuję, np. z dodatkiem pieczonych ziemniaków.
    Polędwiczki z jabłkami

Przydatne przepisy i poradniki

Przydatne poradniki:
  1. Jak pokroić cebulę
  2. Jak zrobić masło klarowane

* Kampania jest finansowana ze środków Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowego

Wartości odżywcze

Serving: 200g | Calories: 402kcal (20%) | Carbohydrates: 20g (7%) | Protein: 27g (54%) | Fat: 21g (32%) | Saturated Fat: 11g (69%) | Cholesterol: 137mg (46%) | Sodium: 131mg (6%) | Potassium: 712mg (20%) | Fiber: 3g (13%) | Sugar: 13g (14%) | Vitamin A: 660IU (13%) | Vitamin C: 8.3mg (10%) | Calcium: 52mg (5%) | Iron: 1.8mg (10%)
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub haszag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Skusicie się na takie połączenie czy może wolicie klasyczne polędwiczki z sosem grzybowym? Dajcie znać w komentarzach, jak smakowały :).

Polędwiczki z jabłkiem
Polędwiczki z jabłkiem

 

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

Brak komentarzy

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)