Jako dziecko miałam słabość do placków ziemniaczanych i do dziś lubię spałaszować kilka sztuk zanurzonych w jogurcie lub kwaśnej śmietanie. Od kilku lat robię też placki cukiniowe, które można smażyć podobnie jak klasyczne z ziemniaków, za to smakują trochę inaczej, zwłaszcza że mieszam je z tartą marchewką. Ścieram grubo w robocie i chyba nie odważyłabym się ucierać cienko, bo uważam, że łatwo o cukiniową ciapkę. A może nie mam racji?
Zobacz też: Więcej przepisów na cukinię
Placki cukiniowe to pyszny letni obiad, a dzięki krótkiemu smażeniu nie trzeba stać długo przy garnkach. Koniecznie choć raz trzeba je przygotować, kiedy cukinia jest w pełni swojego sezonu! To także świetna potrawa na wczesną jesień, zwłaszcza że marchewkę można zastąpić dynią lub batatem :). Już nie mogę się doczekać ich przyrządzenia w takiej wersji!
Nie smażyłam ich w głębokim tłuszczu, ale nie da się też sprawić, że placki cukiniowe tak ładnie się zrumienią na jego minimalnej ilości. Trzeba nalać cienką warstwę na dno patelni o nieprzywierającej powłoce.
Polecam za to odcisnąć nadmiar tłuszczu po ich usmażeniu, np. papierową serwetką lub ręcznikiem.
Placki cukiniowe na obiad lub kolację
Cukiniowe placki uwielbiam na obiad, choć i na kolację świetnie się nadadzą. Z jogurtem lubię je najbardziej – placki gorące, a jogurcik schłodzony w lodówce. Nie próbowałam, jak będą smakować z sosem, ale może pomidorowy z cebulą i czosnkiem oraz ziołami pasowałby do nich idealnie?
Placki cukiniowe
Składniki
Method
- Ziemniaki, cukinię, marchewkę i cebulę ucieram na tarce o grubych lub cienkich oczkach.
- Jajka rozbijam do miski ze startymi warzywami, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek oraz mąkę i przyprawy i mieszam za pomocą łyżki lub miksera. Wyjdzie dość gęste ciasto i z pozoru trudne do połączenia ciasto. Odstawiam je na 10-15 minut do lodówki (warzywa puszczą trochę wody).
- Na patelni rozgrzewam olej i na dużym ogniu smażę placki (duże lub małe). Najładniejszy kolor i najlepszy smak mają placki smażone na dużej ilości oleju, ale na patelni teflonowej lub ceramicznej można przygotować ich nieco mniej tłustą wersję, wykorzystując mniejszą ilość tłuszczu.
- Każdy placek odciskam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku lub serwetce i od razu podaję.
Wartości odżywcze
Film
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
Ciekawa jestem, jak udadzą się Wasze placki cukiniowe. Dajcie znać, które lepsze – te, czy klasyczne ziemniaczane? 🙂
