Pizza z kurczakiem i papryką przepis | Dorota Kamińska

Pizza z kurczakiem i papryką

Pizza z kurczakiem i zieloną papryką

Moja ulubiona pizza z czasów dzieciństwa, kiedy razem z moim młodszym bratem jeździliśmy czasem do miasta, żeby zjeść ją w jednej z niewielu wówczas w mieście sieciowych restauracji. Ciekawe to były czasy, kiedy mama puszczała dzieci na kilkugodzinną wyprawę poza dom, bez telefonów komórkowych, z kluczami od domu zawieszonymi na sznureczkach, na szyjach. Pizza z kurczakiem i papryką, w karcie znana jako pizza farmerska, była w tamtych czasach naszym każdorazowym wyborem, stałym punktem programu i przepadaliśmy za nią do tego stopnia, że pewnego razu „udało nam się” zjeść ją niechcący w Wielki Piątek.

Zobacz też: Więcej pomysłów na przepisy z działu „Kuchnia włoska

W dorosłym życiu na pizzy bywam o wiele rzadziej i jeśli się na nią skuszę, jest to najczęściej wyjątkowa okazja, np. wakacje czy ferie we Włoszech, gdzie zostanie mi podana na cienkim, dobrze wypieczonym, chrupiącym cieście, bez majonezu, sosu czosnkowego czy keczupu. W domu lubię od czasu do czasu zrobić włoską ucztę dla znajomych i upiec kilka wersji pizzy z różnymi dodatkami. I choć dziś sama preferuję smaki bezmięsne, pizza z kurczakiem i papryką wciąż gości na moim stole i niezmiennie cieszy się powodzeniem wśród mojej rodziny i przyjaciół. Podaję ją z pomidorową pulpą lub sosem pomidorowym ugotowanym z dodatkiem czosnku, posypuję zeszkloną cebulą, usmażonym w kawałkach kurczakiem i surową, pokrojoną w cienkie paski papryką. Jeszcze odrobina mozzarelli, 10-15 minut pieczenia i moja ulubiona pizza z dzieciństwa będzie gotowa.

Pizza z kurczakiem i zieloną papryką

Pizza z kurczakiem i papryką

Pizza z kurczakiem i papryką na cienkim cieście, z dodatkiem sosu pomidorowego i mozzarellą.
0 from 0 votes
Przygotowanie: 2 hours 30 minutes
Gotowanie: 15 minutes
Razem: 2 hours 45 minutes
Kategoria: Danie główne
Kuchnia: Włoska
Przepis na: pizza z kurczakiem i papryką
Liczba porcji: 4 pizze o średnicy ok. 30 cm

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

Ciasto

  • 1 kg mąki (przesiana przez sitko)
  • 50 g drożdży (świeże)
  • szklanki ciepłej wody
  • 2 łyżeczki cukru
  • 6 łyżek oliwy
  • 1 łyżka soli

Dodatki

  • 500 g piersi z kurczaka (pokrojona w kostkę)
  • 1 kg pomidorów (sparzone, obrane ze skórki, bez gniazd nasiennych, zmiksowane; świeże pomidory można zastąpić ok. 700 ml pulpy pomidorowej/passaty ze słoika)
  • 2 cebule (duże; pokrojone drobno lub w półksiężyce)
  • 2-4 zielone papryki (pokrojone w cienkie, długie paski)
  • 4 kulki sera mozzarella (porwany na nieduże kawałki)
  • oliwa z oliwek
  • papryka w proszku lub chili
  • sól, pieprz
  • masło klarowane (opcjonalnie)
  • świeża bazylia (opcjonalnie)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.



LUBISZ PRZEPISY DOROTY?


Poznaj proste sposoby na smaczne, zdrowsze jedzenie na co dzień! Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, owoców, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Seria Superfood Doroty Kamińskiej

Obejrzyj moje książki i e-booki, w których pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze roślinne superskładnikami.

Możesz obejrzeć jak wyglądają w środku, a do kupienia są WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym!

Jak zrobić

  • Kurczaka doprawiamy solą, pieprzem i papryką lub chili, polewamy niewielką ilością oliwy i odstawiamy pod przykryciem do lodówki.
  • Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem i zalewamy ciepłą wodą. Dodajemy kilka łyżek mąki, żeby całość nabrała konsystencji gęstej śmietany. Odstawiamy w ciepłe miejsce, bez przeciągu, do wyrośnięcia.*
  • Mąkę z solą przesiewamy przez sito, dodajemy wyrośnięte drożdże i zaczynamy wyrabiać ciasto. W trakcie wyrabiania dodajemy stopniowo oliwę z oliwek.** Ciasto powinno odrywać się od ręki.
  • Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na ok. 1-2 godziny, a można też nawet na całą noc).
  • Na patelni szklimy cebulę na oliwie lub maśle klarowanym, a zeszkloną przekładamy na talerzyk lub do miseczki.
  • Na tym samym tłuszczu smażymy szybko kurczaka (mięso nie powinno się mocno zrumienić – będzie jeszcze pieczone w piekarniku).
  • Ciasto na pizzę cienko rozwałkowujemy na blaszce posmarowanej niewielką ilością oliwy z oliwek (jeśli pieczemy pizzę na kamieniu, wałkujemy ciasto na dobrze omączonej drewnianej łopatce do nakładania).
  • Smarujemy ciasto cienką warstwą pomidorów, które, opcjonalnie, można posolić.
  • Na każdą pizzę nakładamy mozzarellę, cebulę, kurczaka i paprykę i skrapiamy całość oliwą z oliwek.
  • Wstawiamy pizzę z blaszką do piekarnika nagrzanego do 250 °C (najlepiej przy włączonym termoobiegu) lub przekładamy na rozgrzany kamień do pieczenia pizzy.
  • Pieczemy pizzę przez ok. 7-10 minut na kamieniu lub 15-20 minut na blaszce.
  • Pizzę pieczoną na blaszce dobrze jest po upieczeniu położyć na chwilę na ruszcie, żeby do spodu miało dostęp powietrze, które go delikatnie podsuszy.
  • Podajemy gorącą pizzę, opcjonalnie udekorowaną listkami świeżej bazylii. Można wzbogacić jej smak szczyptą soli oraz skropić dodatkową oliwą z oliwek.

Przydatne przepisy i poradniki

  1. Pizza idealna - poradnik dla początkujących
  2. Jak zrobić ciasto na pizzę - więcej przepisów, w tym bezglutenowy
  3. Jak zrobić rozczyn drożdżowy
 
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub haszag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Pizza z kurczakiem i papryką
Pizza z kurczakiem i papryką
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

8 komentarzy
  1. Nie wiem czy nie było kiedyś takiej pizzy w którejś pizzerii. Tak sobie teraz myślę, że mogła się nazywać „Uśmiech Boryny” albo coś w ten deseń ;).

  2. jest pyszna! wystarczy podsmazyc kielbaske pokrojana w kostke z cebulka, nastepnie dodac koncentrat pomidorowy i pokrojana kapuste kiszona… doprawic pieprzem i oregano (wedlug smaku) i jazda na pizze!

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)