Pieczony leszcz z brokułami

Leszcza lubię przyrządzać, leszcza lubię jeść. Dziś pieczony leszcz z brokułami, prosty przepis i wyjątkowo smaczna ryba, a dodatki – łatwo dostępne, różnorodne i dobrze kontrastujące z jej smakiem.

Zobacz też: Więcej przepisów na pyszne obiady i inne pomysły na potrawy z ryb

Kombinowałam ze składnikami, żeby uwzględnić dodanie do ryby brokułów – miałam w lodówce zapas, którego należało się pozbyć, a jednocześnie chciałam przygotować leszcza z dodatkiem czegoś zielonego. Oto mój leszcz pieczony z brokułami.

Zobacz też

Zupa grzybowa

Dorota Kamińska

Pieczony leszcz z brokułami

5 z 1 oceny

Leszcz z brokułami, pachnący czosnkiem i szalotką oraz skórką z pomarańczy, z dodatkiem masła, delikatny i aromatyczny.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10 minuty minut

Czas gotowania 45 minuty minut

Łączny czas 55 minuty minut

Porcje: 2 osoby

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Polska

Składniki Method

Składniki

  

1x2x3x?

Ryba

• 1 duży leszcz wypatroszony, oczyszczony z łusek, rozmrożony
• 1 brokuł umyty, pokrojony na kawałki; potrzebne będą same różyczki
• 100 g solonego masła ½ kostki; miękkie; należy wyjąć z lodówki na ok. 1,5 godz. przed przyrządzaniem dania
• 1 łyżka tartej skórki pomarańczowej pomarańczę sparzam, osuszam, a następnie ścieram skórkę na tarce o drobnych oczkach
• 1,5 łyżki natki pietruszki świeża, drobno pokrojona
• 1 łyżka koperku świeży, drobno pokrojony
• 1 szalotka lub 1 ząbek czosnku przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki czarnego, świeżo zmielonego pieprzu
• 1 łyżka suszonego estragonu

Do dekoracji

• zwykła lub czerwona pomarańcza plasterki

Method

 

1. Nagrzewam piekarnik do temperatury 175 °C. Wnętrze foliowego rękawa/naczynie żaroodporne smaruję niewielką ilością masła (zabezpieczy to rybę przed przywieraniem).
2. W blenderze lub ręcznym mikserze z nożami delikatnie miksuję masło, pieprz, koperek, szalotkę/czosnek, pietruszkę, estragon i skórkę pomarańczową. Ważne, żeby nie miksować zbyt mocno - wystarczy, że masło wymiesza się z pozostałymi składnikami.
3. Do rękawa foliowego/naczynia żaroodpornego wkładam rybę, przykrywając ją pokrojonym brokułem oraz kawałkami masła (można nakładać je łyżką).
4. Dobrze zawiązuję rękaw/szczelnie przykrywamy naczynie żaroodporne i wstawiam do piekarnika na ok. 45 minut.
5. Ryba i brokuły powinny po tym czasie zmięknąć i przejść zapachem przyprawionego masła.
6. Układam rybę na talerzu, dekoruję kawałkiem pomarańczy (można też skropić gotową rybę niewielką ilością soku pomarańczowego).
7. Podaję z dodatkami, np. z ryżem i sałatką lub ziemniakami i surówką.

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Leszcz z brokułami smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, nawet na zimno.