Pieczony kurczak cytrynowy

Prosty i smaczny, a jednocześnie inny niż ten klasyczny, bo pieczony kurczak cytrynowy to przewaga aromatu cytryn, dodanych na czas pieczenia do środka, a przy okazji wykorzystanych maksymalnie, bo starta skórka, w połączeniu z czosnkiem, tworzą na jego powierzchni doskonały dodatek smakowy i pięknie pachną. Bardzo lubię takie dania z kilku składników jak ten pieczony kurczak z cytrynami: są nieskomplikowane, wymagają mało pracy, zaskakują gości i świetnie smakują.

Zobacz też: Więcej przepisów na obiad

Jak powstaje pieczony kurczak cytrynowy? Wystarczy niezamrożone mięso, natarte przyprawami i skórką z cytryny – najlepiej ekologicznej i niewoskowanej, ale zawsze wyszorowanej i sparzonej. Do tego czosnek, a oprócz tego kawałki obranych cytryn oraz zioła do środka. Pyszny, pieczony kurczak z cytrynami upiecze się w piekarniku, a przy okazji można dorzucić do niego dodatki, np. pieczone ziemniaki lub pieczone warzywa. I doskonały obiad dla całej rodziny gotowy!

Zobacz też

Pieczeń rzymska z jajkiem

Dorota Kamińska

Pieczony kurczak cytrynowy

4.60 z 5 ocen

Doskonały pieczony kurczak cytrynowy - łatwy i aromatyczny pieczony kurczak z cytrynami, ziołami i czosnkiem lub imbirem.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę 30 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę 40 minuty minut

Porcje: 6

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Polska

Kalorie: 598

Składniki Method Wartości odżywcze Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

• 1 kurczak ok. 1,5-2 kg; umyty i osuszony papierowym ręcznikiem
• suszony tymianek, majeranek lub rozmaryn do natarcia wierzchu i środka kurczaka
• kilka gałązek świeżego tymianku lub rozmarynu do włożenia do środka kurczaka
• 2 cytryny duże, wyszorowane, sparzone, starta żółta skórka, a środek oczyszczony z błon
• 4 ząbki czosnku opcjonalnie; przeciśnięty przez praskę; można zastąpić 2 łyżkami świeżego imbiru startego na tarce o drobnych oczkach
• 3 łyżki masła klarowanego
• sól, pieprz

Method

 

1. Kurczaka nacieram z wierzchu i od środka solą, pieprzem, skórką z cytryny i czosnkiem lub imbirem, a na koniec posypuję wierzch i środek tymiankiem lub majerankiem.
2. Do środka wkładam oczyszczone z błon kawałki cytryn oraz świeże zioła.
3. Zawiązuję nogi kurczaka nitką, a skrzydełka zawijam, żeby nie rozłożyły się podczas pieczenia.
4. Na dnie brytfanny lub naczynia żaroodpornego układam 1 łyżkę masła klarowanego i kładę na nim kurczaka. Obkładam mięso po wierzchu pozostałym masłem klarowanym.
5. Wstawiam kurczaka do piekarnika i piekę w temperaturze 180-200 °C (góra+dół), w czasie proporcjonalnym do masy (np. kurczaka, który waży 1 kg, piekę 1 godzinę), kilkakrotnie polewając w czasie pieczenia mięso tłuszczem wytopionym z kurczaka wymieszanym z roztopionym masłem klarowanym.

   Można cały czas piec kurczaka ułożonego piersiami ku górze lub delikatnie obracać.
   

   Na czas pieczenia mięsa do piekarnika, na ostatnie 40 minut, można wstawić osobną formę z warzywami obtoczonymi w przyprawach, ziołach i oliwie.
6. Podaję upieczone mięso na półmisku, udekorowane sałatą lub roszponką i świeżymi ziołami, kawałkami czerwonej papryki lub krążkami czerwonej cebuli.
   

Wartości odżywcze

Serving: 250gKalorie: 598kcalCarbohydrates: 4gBiałko: 47gFat: 42gTłuszcze nasycone: 13gCholesterol: 200mgSód: 176mgPotas: 538mgFiber: 1gWitamina A: 350IUWitamina C: 23.3mgWapń: 45mgŻelazo: 2.5mg

Uwagi

Wytopiony w czasie pieczenia tłuszcz oraz cytryny ze środka kurczaka mogą posłużyć jako baza do przygotowania cytrynowej zupy lub sosu.

Przydatne poradniki:

1. Jak zrobić masło klarowane
2. Jak zrobić pieczone ziemniaki

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Jak smakował Wam pieczony kurczak cytrynowy? Koniecznie dajcie znać w komentarzach, z czym go zaserwowaliście :).