Pieczony kalafior to jeden z łatwiejszych do zrobienia dodatków do drugiego dania. Pyszny, pachnący ziołami lub korzennymi przyprawami, choć przyznam, że u mnie znajdziecie połączenie jednego i drugiego. Pokażę Wam dziś jak zrobić kalafior pieczony w piekarniku, choć możecie go też przygotować, smażąc na patelni do zrumienienia, a następnie dusząc pod przykryciem. Nie musi być bardzo miękki, bo zdrowszy jest ten „al dente”, czyli lekko twardy. Coś dla tych z Was, którzy nie przepadają za smakiem surowego kalafiora. Podzielony na mniejsze różyczki lub w całości – jak kto woli.
Zobacz też: Najlepsze przepisy na tani obiad
Jadłam parę lat temu pyszny pieczony kalafior w całości na Fuerteventurze. Podawano go w restauracji La Falua prowadzonej przez parę Polaków. Otoczony grillowanymi mackami ośmiornicy i warzywami, podany z dodatkiem sosu, prezentował się niesamowicie i świetnie smakował. W domu najczęściej robię go jednak po podzieleniu na mniejsze części. Zamiast w piekarniku, można go też potem zrumienić na patelni, a następnie dusić pod przykryciem, żeby lekko zmiękł.
W całości lub kawałkach
Może się okazać, że ten przygotowywany w całości będzie trzeba piec trochę dłużej. Możecie też naciąć mu pod spodem trzonek za pomocą noża „na krzyż”, tak samo jak podczas gotowania w garnku w całości. Jeśli z kolei nie chcecie odpalać piekarnika, po prostu podsmażcie kalafior na patelni o nieprzywierającej powłoce, dokładnie naoliwionej, na niedużym ogniu. Gdy go poobracacie i się zrumieni, możecie przykryć całość pokrywką i czekać, aż różyczki zmiękną.
Pieczony kalafior
Składniki
Method
- Nastawiam piekarnik na temperaturę 200 st. C (góra+dół).
- Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wykładam (różyczkami ku górze) kalafior skropiony 3 łyżkami oliwy (opcjonalnie wymieszanej wcześniej z cynamonem i gałką muszkatołową) oraz posypany solą. Piekę przez 30-40 minut, w razie potrzeby obracając co kilkanaście minut, do uzyskania złoto-brązowego zrumienienia. Kalafior powinien być „al dente” czyli lekko twardy.
- Czosnek szklę na 1 łyżce oliwy.
- Mieszam upieczony kalafior z ziołami i przyprawami oraz czosnkiem i sokiem z cytryny/limonki. Serwuję z dodatkową oliwą.
Wartości odżywcze
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
Dajcie mi koniecznie znać, którą wersję przygotowania wybierzecie. Bardzo jestem ciekawa! Oraz czy smakował Wam tak przyrządzony kalafior na obiad lub kolację.
