fbpx
Czytasz właśnie
Pesto z cukinii

Pesto z cukinii

Pesto z cukinii

Kolejny prosty dodatek do kanapek lub ryżu czy makaronu to pesto z cukinii, które przygotowuję, kiedy mam ochotę dodać do jedzenia coś zielonego. Można zrobić je w wersji wegańskiej lub wegetariańskiej, dokładając odrobinę parmezanu, który dodaje mu charakterystycznego smaku.

Zobacz też: Więcej przepisów na dodatki do kanapek

Spróbujcie przygotować wersję ze szpinakiem lub blanszowanym jarmużem, dzięki którym pesto z cukinii nabierze głębszego, zielonego koloru. Pokuście się o dodatek parmezanu, który podbije pozostałe smaki. Jak to w przypadku wszystkich pesto bywa, jakość poszczególnych składników musi być najwyższa. Wybierzcie oliwę z oliwek extra vergine o łagodnym smaku lub olej lniany. Poza walorami smakowymi ta pierwsza dostarczy do organizmu dobroczynny skwalen. Z kolei len to kwasy tłuszczowe omega-3.

Pesto z cukinii

Pesto z cukinii

Pesto z cukinii czyli dodatek do makaronu, ryżu, sałatek i kanapek oraz dip do warzyw i paluszków. Najlepsze pesto z cukinii z czosnkiem, orzechami lub sezamem, bazylią i szpinakiem lub jarmużem.
4.58 z 7 votes
Przygotowanie: 10 min
Razem: 10 min
Kategoria: Półprodukt
Kuchnia: Włoska
Przepis na: pesto z cukinii
Liczba porcji: 4 osoby
Kalorie: 264kcal
Przepis autorstwa: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 1 średnia cukinia (umyta, sparzona, pokrojona w grube plastry i uduszona na oliwie, na małym ogniu, do miękkości)
  • 2 łyżki sezamu lub orzechów nerkowców (uprażony na suchej patelni)
  • 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
  • szklanki oleju lnianego lub oliwy z oliwek extra vergine
  • 1 garść listków bazylii (świeża)
  • 1 garść szpinaku (opcjonalnie; lub 1 duży, blanszowany liść jarmużu, bez twardych części)
  • 50 g parmezanu (opcjonalnie; utarty na tarce o drobnych oczkach)
  • sól, pieprz

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.

LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.

E-BOOK NA POWITANIE - GRATIS

Jak zrobić

  • Do kielicha w blenderze wsypuję orzechy lub sezam i przez kilka-kilkadziesiąt sekund (pulsacyjnie, po parę sekund, z przerwami - żeby nie spalić silniczka) miksuję na drobno.
  • Dodaję pozostałe składniki, oprócz oleju i przypraw, znów miksuję na średnich obrotach, pulsacyjnie, z przerwami. W razie potrzeby zgarniam pesto ze ścianki kielicha za pomocą łopatki.
  • Stopniowo, cały czas miksując na mniejszych obrotach, wlewam przez otwór w pokrywce olej, cienką strużką, do uzyskania pożądanej konsystencji pesto. Doprawiam solą i pieprzem do smaku.
  • Pod przykryciem pesto z cukinii można przechowywać w lodówce do 5 dni.

Przydatne przepisy i poradniki

Pesto z cukinii można pasteryzować w słoikach.

Wartości odżywcze

Wielkość porcji: 175g | Kalorie: 264kcal (13%) | Węglowodany: 5g (2%) | Białko: 7g (14%) | Tłuszcze: 24g (37%) | Tłuszcze nasycone: 3g (19%) | Cholesterol: 8mg (3%) | Sód: 246mg (11%) | Potas: 422mg (12%) | Błonnik: 2g (8%) | Cukier: 3g (3%) | Witamina A: 1445IU (29%) | Witamina C: 25.8mg (31%) | Wapń: 233mg (23%) | Żelazo: 1.7mg (9%)
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub hasztag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Ciekawa jestem, którą wersję wybierzecie i z czym – makaronem, ryżem, kanapkami, w sałatce, a może jako dip do warzyw lub dodatek do deski serów – posmakuje Wam najbardziej. U mnie najczęściej gości jako dodatek do kanapek i powiem w sekrecie, że z każdym pesto mam ten sam problem – najchętniej od razu zjadłabym cały słoiczek, łyżeczką, gdzieś po kryjomu :).

Zobacz też
Tarta z warzywami

 

Pesto z cukinii
Pesto z cukinii
3 komentarze
  • Nie lubiłem cukinii aż do czasu gdy moja żona ugotowała uwaga! bigos z cukinii 😀 posmakował mi baaaardzo , teraz czas na pesto

    • Ja się z kolei przymierzam do spaghetti z cukinii, ale nie mam tego przyrządu do krojenia, który robi takie fajne, długie, cukiniowe nitki. Bigos muszę wypróbować – to wersja z kapustą, gdzie cukinia jest zamiast mięsa, czy jeszcze inna mieszanka?

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Podoba Ci się przepis? Daj 5 gwiazdek :)




© 2009-2021 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom