Pasztet wieprzowy to pomysł na jedną z tradycyjnych przekąsek na świąteczny lub imprezowy stół. Przepis na pasztet wieprzowy, który przygotowałam, umożliwia przygotowanie go w wersji wilgotnej, jednak wciąż łatwej do rozsmarowania na kanapce. Można też oczywiście pokroić go w plastry i elegancko ułożyć na półmisku. Ma doskonałą konsystencję i smak, a gotuje się go z dodatkiem czerwonego wina. Pozytywnie zaskoczy tych, którzy po raz pierwszy przygotowują pasztet w domu. Wieprzowina to miękkie i wilgotne mięso. Do pasztetu nadaje się świetnie! Zobaczcie jak zrobić go krok po kroku.
Zobacz też: Najlepsze przepisy na domowe wędliny
Proponuję Wam przygotować pasztet z wieprzowiną, wykorzystując do jego gotowania czerwone, wytrawne wino. Zapewniam, że doskonale podkreśli smak wieprzowego mięsa.
Przepis na pasztet wieprzowy
Będzie wybornie aromatyczny dzięki suszonym ziołom i przyprawom, natomiast odpowiednią wilgotność zapewni mu dodatek bułki i wątróbki. Sprawią, że całość nabierze delikatności i odrobinę kremowej konsystencji. Zobaczcie jak zrobić pasztet wieprzowy w domu!
Pasztet wieprzowy
Składniki
Method
- Mięso kroję w kawałki, które łatwo zmieszczą się w maszynce do mielenia. Można gotować mięso razem z kośćmi (jeśli są) i oddzielić je dopiero po gotowaniu lub od razu skorzystać z mięsa filetowanego.
- Warzywa obieram, myję, kroję na kilka części i w garnku, w którym będzie gotowany wywar, podduszam na smalcu.
- Dodaję przyprawy i zioła, zalewam wodą (1 l) i doprowadzam do wrzenia.
- Do gotującego się wywaru dodaję wieprzowinę i wino, zmniejszam płomień i na niewielkim ogniu gotuję pod przykryciem przez 1 godzinę. Na 10 minut przed końcem gotowania do garnka wrzucam pokrojoną w kawałki wątróbkę.
- Odcedzam mięso i warzywa, studzę i przepuszczam przez maszynkę o drobnych oczkach.
- Mieszankę zmielonego mięsa i warzyw doprawiam solą i pieprzem do smaku (jeśli jest taka potrzeba, można dosypać dodatkowo suszone zioła i gałkę muszkatołową) i mieszam dokładnie z całymi jajkami oraz bułką namoczoną w wywarze i dokładnie odciśniętą.
- Masa nie powinna być zbyt gęsta i sucha, dlatego rozcieńczam ją wywarem pozostałym z gotowania mięsa, aby uzyskać konsystencję podobną do gęstej śmietany (zużywam cały wywar, ale może się okazać, że trzeba go dodać mniej).
- Przekładam masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą i piekę przez ok. 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 °C (góra+dół, bez termoobiegu).
- Upieczony pasztet studzę i schładzam w lodówce, następnie kroję w plastry.
- Plastry pasztetu układamy dekoracyjnie na talerzu i ozdabiamy sałatą, suszonymi morelami i śliwkami, żurawiną.
Wartości odżywcze
Film
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Do pasztetów, czy to mięsnych, czy warzywnych, sprawdza się zawsze!
Pasztet wieprzowy przepis
Pasztet z wieprzowiną można byłoby wzbogacić o karmelizowane lub prażone orzechy włoskie, ozdabiając nimi całość na półmisku. Albo podać z konfiturą z czerwonej cebuli, którą uwielbiam i polecam.
Ciekawa jestem, czy będzie częściej gościł na Waszych stołach. Dajcie koniecznie znać w komentarzach, jak smakował i czy wymyśliliście mu jakich inny sposób podania niż mój!
Przypomniało mi się, jak mój tato robił pasztet. To był smak. A na ciepło najlepszy!