Pączki pieczone

Pączki pieczone to idealna alternatywa dla tych z Was, którzy nie przepadają za smażeniem na głębokim tłuszczu. Jeśli nie możecie jeść smażonych potraw lub nie macie wystarczająco dużo czasu na to, żeby stać nad garnkiem ze smalcem i przygotowywać klasyczną wersję, zróbcie pączki bez smażenia! Być może powiecie, że wystarczy przecież kupić pączki w cukierni. To prawda, ale radość i ogromną satysfakcję z przygotowania własnoręcznie pączków zrozumie tylko ten, kto uwielbia gotować i piec. Oprócz tego przyjemność sprawia dzielenie się z innymi efektami swojej pracy, a to dopiero jest frajda! Zobaczcie jak zrobić pączki z piekarnika.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na Tłusty Czwartek

Jedną z przyjemniejszych, domowych prac z pewnością jest pieczenie. Można usiąść wygodnie na kanapie, a po domu rozchodzi się cudowny zapach maślanego, drożdżowego ciasta. To właśnie dzięki dużej ilości masła pączki pieczone mają zbliżony smak do tych klasycznych, smażonych na smalcu. Po upieczeniu są lekkie jak puch i cudownie miękkie. Jednak pod względem zmniejszonej liczby kalorii daleko im niestety do pączków dietetycznych. Rekompensata to zapach, który unosi się po całym domu w trakcie pieczenia i po wyjęciu z piekarnika. Pączki są lekkie jak puch, cudownie miękkie i niezwykle trudno poczekać, aż wystygną. Można spałaszować jeszcze ciepłe, zwłaszcza gdy środek nadziejecie konfiturą, czekoladą lub budyniem czy adwokatem. Przekonacie się, że po ugryzieniu pączka będzie ciągnący, ciepły i kremowy.

Papilotki lub kombinacja z folii aluminiowej

Przygotowałam mój przepis na pączki pieczone z luźnego ciasta. Po uformowaniu są na tyle delikatne, że wyrastać przed pieczeniem powinny w papilotkach. Jeśli ich nie macie, możecie, podobnie jak ja, wykorzystać miseczki z folii aluminiowej, własnoręcznie złożone w kilka minut, praktyczne i łatwe do usunięcia po zakończonym pieczeniu.

5 od 1 osoby
Pączki pieczone
Pączki pieczone
Przygotowanie
2 godz.
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
2 godz. 15 min
 
Pączki pieczone czyli pączki bez smażenia na głębokim tłuszczu. Są bardzo delikatne, miękkie i puszyste, pieczone w piekarniku. Najlepsze pączki pieczone z nadzieniem i polewą lub lukrem oraz posypką.
Danie: Deser
Kuchnia: Polska
Przepis na: pączki bez smażenia, pączki pieczone, pączki z piekarnika
Liczba kalorii: 394 kcal
Liczba porcji: 12 sztuk
☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.
Składniki
Ciasto
  • 400 g mąki pszennej (typ 500-550 (luksusowa lub poznańska; przesiana))
  • 50 g drożdży
  • 200 g masła (1 kostka; miękkie)
  • ½ szklanki mleka (ciepłe)
  • 5 łyżek cukru
  • 3 jajka
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii lub miąższ z laski waniliowej
  • szczypta soli
Dodatkowo
  • 1 jajko (rozkłócone)
  • 25 g masła (opcjonalnie; stopione)
Nadzienie (do wyboru)
  • 150 g konfitury lub marmolady (róża, śliwka, żurawina lub inne smaki (mały słoiczek))
  • budyń ugotowany na 500 ml mleka
Polewa lub posypka (do wyboru)
  • cukier puder
  • lukier
  • polewa z gorzkiej czekolady
  • polewa z białej czekolady
  • kolorowe posypki cukiernicze

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.



Lubisz przepisy Doroty?

Kup TERAZ książkę w moim sklepie 20% TANIEJ.

Superfood po polsku - okładka

Chcesz dowiedzieć się więcej? „Superfood po polsku” to książka, w której pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze polskimi superskładnikami, które kupisz na bazarze i w osiedlowym sklepie :).

Możesz obejrzeć jak wygląda w środku, a do kupienia jest WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym - nie znajdziesz jej w księgarniach stacjonarnych!


Pączki pieczone - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube
Moje porady
  1. Jak zrobić rozczyn drożdżowy
  2. Polewa czekoladowa – przepis
  3. Polewa z białej czekolady– przepis
  4. Lukier – przepis
  5. Budyń – przepis
Pączki pieczone - Jak zrobić
  1. Drożdże kruszę do miseczki, zalewam kilkoma łyżkami ciepłego (ale nie gorącego!) mleka i dodaję 1-2 łyżki cukru.
  2. Dokładnie mieszam, dosypując kilka łyżek mąki, żeby całość nabrała konsystencji gęstej śmietany.
  3. Przykrywam i odstawiam w ciepłe miejsce bez przeciągów, do zabąbelkowania i uzyskania podwojonej objętości rozczynu.
  4. Wszystkie składniki na ciasto, oprócz masła), mieszam w większej misce i zagniatam (można też wyrabiać ciasto za pomocą miksera z końcówkami-świderkami lub w robocie planetarnym). Odstawiam na chwilę, a kiedy ciasto powoli zacznie pracować i wyrastać, dodaję masło.
  5. Wyrabiam przez ok. 10 minut, do uzyskania ciasta o bardzo luźnej konsystencji, które częściowo odchodzi od boków miski, ale klei się do rąk. W razie potrzeby do ciasta można dosypać dodatkową mąkę.
  6. Odstawiam ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce, bez przeciągów, na ok. 1 godzinę, do wyrośnięcia i podwojenia objętości.
  7. Wyrośnięte ciasto dzielę na 2 części, obsypuję z zewnątrz mąką, przekładam na stolnicę i delikatnie dociskam, żeby się odgazowało. Wałkuję na grubość ok. 1,5 cm.
  8. Zaznaczam szklanką (ale nie wycinam) kółka na cieście. Na każdym kółku układam po 1 porcji nadzienia.
  9. Przykrywam całość drugą warstwą ciasta i delikatnie dociskam wokół wybrzuszeń z nadzienia. Wokół każdej „górki” wycinam krążek z ciasta za pomocą szklanki.
  10. Przekładam pączki do papilotek (średnica dna papilotki = 5 cm) lub „miseczek” uformowanych z folii aluminiowej (można spryskać olejem z rozpylacza lub posmarować ręcznie) i przykrywam ściereczką. Odstawiam na ok. 30 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, bez przeciągów.
  11. Gdy pączki wyrosną, smaruję je rozkłóconym jajkiem (opcjonalnie do jajka można dodać stopione, przestudzone masło) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 °C (góra+dół). Piekę przez ok. 15 minut, do mocnego wyrośnięcia i zrumienienia wierzchów.
  12. Po upieczeniu pączki pieczone wyjmuję od razu z piekarnika i studzę na kratce. Wystudzone wyjmuję z papilotek i dekoruję cukrem pudrem, lukrem lub polewą i posypkami.
Wartości odżywcze
Pączki pieczone
Wielkość porcji (1 pączek z budyniem, posypany cukrem pudrem)
Liczba kalorii 394 kcal Kalorie z tłuszczów 162 kcal
% dziennego zapotrzebowania*
Tłuszcze ogółem 18g 28%
Tłuszcze nasycone 11g 55%
Cholesterol 99mg 33%
Sód 222mg 9%
Potas 161mg 5%
Węglowodany ogółem 48g 16%
Błonnik 1g 4%
Cukry 19g
Białko 7g 14%
Witamina A 12.6%
Witamina C 1.3%
Wapń 7.7%
Żelazo 11.2%
* Zalecany % dziennego spożycia dla diety 2000 kcal. Pamiętaj, że rzeczywiste zapotrzebowanie na kalorie oblicza się indywidualnie dla danej osoby i zależy ono od wielu czynników, np. wieku, płci, codziennej aktywności fizycznej, stanu zdrowia, przebytych chorób czy przyjmowanych leków.

Masz Instagram?

Dodaj mnie do obserwowanych @dorotakaminska i zrób zdjęcie potrawy, tagując #dorotakaminska.

Lubisz Youtube?

Zasubskrybuj mój kanał!

Pączki pieczone warto udekorować. Klasyczny lukier tym razem zastąpię polewą z białej czekolady, nieco rzadszą, z podwójną ilością śmietanki. Ciekawa jestem jak będą wyglądały Wasze! Moje tym razem posypię kolorową posypką, a na upust fantazji w dekoracjach przyjdzie czas przy okazji smażenia amerykańskich donuts.

Pączki pieczone
Pączki pieczone

Z ciepłymi pączkami i zapasem cukierków przywiezionych z Tajlandii pojadę do przyjaciółki. Usiądziemy przy kominku razem z jej mężem, mamą i dwiema córkami. To czas na moje podróżnicze opowieści i obejrzenie zdjęć z kolejnego wyjazdu. I na odrobinę odpoczynku po przygotowaniach do Tłustego Czwartku, który u mnie trwał w tym roku niemal dwa tygodnie :).

Pieczone pączki
Pieczone pączki

Dajcie mi koniecznie znać w komentarzach, jak udały się Wasze pączki bez smażenia. Jestem bardzo ciekawa, czy będziecie po nie sięgać częściej niż po klasyczne. A czym udekorowaliście?

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

8 komentarzy
  1. Dorotko,podchwyciłem pomysł mojej znajomej która tak samo jak ja nie cierpi
    tych tłustych kulek nie wiadomego pochodzenia,i mamy zamiar propagować w
    tłusty czwartek,nasze polskie jabłka;) Liczę na Twoją pomoc na przepis na
    np.jabłka pieczone 😉 buziam pozdrawiam gorąco 😉

  2. wszystko ladnie pieknie, ale tesknie za Twoimi pieknymi wlosami…. te
    wygladaja na suche i sztywne, ruszaja sie razem z Twoja glowa 🙁 jak
    peruka. a przeciez jestes taka ladna kobieta…. zły ten stylista 🙁

  3. #przepis na pączki pieczone – zaległy :D. Możecie go wykorzystać do
    upieczenia bułeczek z nadzieniem owocowym :).

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)