Dla wszystkich, którzy mleka nie piją z wyboru lub nie mogą. Kolejny przepis na mleko roślinne, tym razem mleko ryżowe, którego smak wzbogaciłam odrobiną cynamonu. Jest bardzo proste do przygotowania i ma tę zaletę, że można je zrobić z ryżu, który pozostał po niezjedzonym obiedzie – oczywiście w garnku, w którym się gotował, a nie w sosie, na talerzu :).
Zobacz też: Więcej pomysłów na potrawy bez laktozy i dania wegańskie
Smakowo mleko ryżowe nie przebije moich dwóch ulubionych: kokosowego i migdałowego. Ma od nich gęstszą konsystencję i nie nadaje się do spieniania w ekspresie do kawy. Świetnie za to sprawdza się jako baza do wypieku ciast ucieranych i babeczek czy muffinów, gotowania owsianek czy miksowania koktajli. Jest pożywne, ale uwaga – jeśli zrobi się je z białego ryżu, ma wysoki indeks glikemiczny. W diecie o niskim indeksie można je spożywać, łącząc z innymi składnikami niskoindeksowymi: tłuszczami, jeśli jest wykorzystywane jako dodatek do sosów, warzywami – kiedy zabiela się nim zupę czy gulasz lub orzechami, albo nasionami, jeśli mowa o warzywnych koktajlach.
Można przygotować je z każdego koloru ryżu: wizualnie najlepiej zaprezentuje się biały. Czarny ryż (a właściwie fioletowy) też zapewnia niezły efekt, a brązowy, naturalny, to połączenie neutralnej barwy i niższego indeksu glikemicznego.
Mleko ryżowe można dosłodzić ksylitolem lub syropem z agawy, podbić jego smak odrobiną soku z cytryny, limonki lub pomarańczy, jeśli uznacie, że potrzebuje pazura. Ciekawa jestem, czy przypadnie Wam do gustu.
W ten sam sposób możecie je zrobić z ugotowanej, białej kaszy gryczanej niepalonej lub jaglanej. Do dzieła :).
Mleko ryżowe
Składniki
Method
- Wszystkie składniki umieszczam w kielichu blendera i miksuję na najwyższych obrotach, robiąc co kilkadziesiąt sekund przerwy w celu zapobiegania przepaleniu silnika, do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Mleko ryżowe można przechowywać przez 3 dni w lodówce.
Wartości odżywcze
Uwagi
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
