Masło pistacjowe

Obłędnie smaczne masło pistacjowe, odlotowe, cudownie zielone, delikatne, fantastyczne…  Doskonały dodatek do kanapek, baza do przygotowania sernika pistacjowego, dodatek do śniadaniowych płatków, naleśników, budyniu i innych deserów czy ciast. To jeden z tych bazowych, prostych przepisów, które dają pole do popisu kulinarnej fantazji.

Zobacz też: Więcej pomysłów na dodatki do kanapek

W podstawowej, najprostszej wersji masło pistacjowe przygotowuję z samych pistacji. To nie lada wyzwanie, wyłuskać ich tak wiele i powstrzymać się przed zjedzeniem w całości. Mój blender świetnie radzi sobie z ich miksowaniem, a Wy, w razie potrzeby, jeśli nie możecie uzyskać kremowej konsystencji tej pistacjowej pasty, dodajcie do niej trochę masła, kajmaku albo białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej.

Zobacz też

Kiełbasa z grilla

Dorota Kamińska

Masło pistacjowe

5 z 2 ocen

Masło pistacjowe, opcjonalnie miksowane z białą czekoladą, idealne jako dodatek do kanapek, sałatek i deserów oraz sosów.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Łączny czas 15 minuty minut

Rodzaj: Półprodukt

Kuchnia: Amerykańska, Azjatycka, Europejska

Składniki Method Film Uwagi

Składniki

  

• 200-400 g pistacji łuskane
• 50 g masła opcjonalnie
• 100 g białej czekolady opcjonalnie; 1 tabliczka; rozpuszczona w kąpieli wodnej; w wersji bezcukrowej można, zamiast czekoladą, dosłodzić masło ksylitolem

Method

 

1. Pistacje przekładam do blendera i przez kilka sekund miksuję na najwyższych obrotach.
2. Drobno posiekane pistacje nadal miksuję na mniejszych obrotach, raz na jakiś czas wyłączając blender, żeby zapobiec przegrzaniu się silnika i zeskrobać masę nagromadzoną na ściankach.
3. Po kilku-kilkunastu minutach (w zależności od mocy blendera) pistacje zaczną wydzielać olej i uzyskiwać kremową konsystencję.
4. Do kremowej masy można stopniowo dodawać opcjonalne składniki, nadal miksując na najwyższych obrotach, z przerwami na chłodzenie silniczka.
5. Masło pistacjowe przekładam do słoiczka.

Film

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Uwagi

Masło pistacjowe można przechowywać w lodówce przez ok. 1 miesiąc, w zakręconym słoiku. Jeśli przez ten czas się rozwarstwi i wytrąci się z niego olej, przed podaniem wystarczy je wymieszać.

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Jedna łyżeczka prosto ze słoiczka i przepadłam. Muszę schować je w lodówce, za sałatą. Zdecydowanie.