Masło daktylowe przepis | Dorota Kamińska

Masło daktylowe

Oto alternatywa dla cukru w 100% naturalna i bez konserwantów czyli masło daktylowe. Przygotowuję je w kilka minut, a najwięcej czasu w jego zrobieniu zajmuje… zakup odpowiednich owoców :). Tak, sama kilka razy kupiłam nie takie jak trzeba. Jak zwykle, diabeł tkwi na etykiecie, bo masło daktylowe jest naturalne i zdrowe, ale pod jednym warunkiem.

Zobacz też: Więcej przepisów bez cukru

Ilekroć robię zakupy, sprawdzam etykiety produktów wrzucanych do koszyka. Zawsze, nawet jeśli są to rzeczy, które znam – te, raz na miesiąc, czytam dla upewnienia się, że skład nie uległ zmianie.

Daktyle to pyszne, bardzo słodkie owoce suszone, które od lat są dostępne w polskich sklepach. W dużych hipermarketach sprzedawane luzem, tuż obok orzechów, kokosu i żurawiny. Można je kupić niemal w najniższych cenach, a mało kto zastanawia się, co zawierają, w jakich warunkach były przechowywane zagranicą i jak wyglądał transport. Te, które są pakowane w woreczki czy pudełka, o wiele łatwiej sprawdzić. Wszechobecny cukier lub syrop glukozowo-fruktozowy (nie dość, że jest w jogurtach, serkach, napojach i dżemach, to jeszcze w suszonych owocach!), którego unikam jak ognia, bo nie planuję za kilka lat wyglądać jak obywatelki przesłodzonego społeczeństwa w USA. Polecam staranny wybór daktyli – one z natury są tak słodkie, że wystarczy kupić daktyle 100% bez innych dodatków. Z korzyścią dla zdrowia.

A już na pewno nie takie:

Skład daktyli z Biedronki. Lepiej kupić online 100% suszone daktyle bez dodatków, w worku 1 kg. #food #kuchnia #zdrowie

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika Dorota Kamińska (@dorotakaminska)

Kiedy daktyle są już kupione, masło daktylowe robi się w kilka minut. Można je wykorzystać do:

  • słodzenia herbaty i kawy, chociaż na dnie szklanki zostawi nieduży osad
  • owsianki, ryżu i kasz na słodko
  • budyniu, puddingu czy innych deserów, w których nie trzeba ucierać jajek z cukrem i które nie mają białego koloru lub jaskrawych barw uzyskiwanych za pomocą barwników.
  • wyrastających na proszku do pieczenia ciast
  • naleśników, gofrów, placków, racuchów, jako zamiennik cukru w cieście oraz dodatek do dekoracji
  • farszu do słodkich pierogów
  • domowego masła orzechowego, jeśli ma być słodsze niż klasyk z samych orzeszków oraz domowego masła czekoladowego, jeśli robimy je od zera, nie korzystając z gotowej czekolady mlecznej.
  • koktajli owocowych z kwaskowatych owoców, które wymagają dosłodzenia
  • domowych kompotów
  • słodkich sosów deserowych
  • posmarowania kanapek

Jeśli macie więcej pomysłów, do czego je dodać, piszcie w komentarzach :). Mam nadzieję, że Was zachęcę do jego przygotowania.

UWAGA: daktyle mają wysoki indeks glikemiczny IG=70 i bardzo dużo kalorii (294 kcal w 100 g suszonych daktyli 100% i są to wyłącznie węglowodany, bez białek i tłuszczu). To nie jest niskokaloryczne masło, które można jeść bez ograniczeń, koniecznie o tym pamiętajcie, zwłaszcza gdy dbacie o niski indeks glikemiczny i liczycie kalorie. To po prostu naturalny środek słodzący, zdrowszy niż cukier, tańczy niż ksylitol czy syrop z agawy, ale, podobnie jak wszystkie słodkości, należy go stosować z umiarem. Nie dopuszczajcie do siebie nawet myśli o zjedzeniu całego słoiczka.

Masło daktylowe

Masło daktylowe

Masło daktylowe czyli zdrowsza alternatywa dla cukru. Kremowe, słodkie masło z daktyli, które można wzbogacić smakiem cytryny, pomarańczy, imbiru lub wanilii czy cynamonu, idealne do słodzenia herbaty, koktajli czy deserów i naleśników.
0 od 0
Przygotowanie: 5 min
Razem: 5 min
Kategoria: Półprodukt
Kuchnia: Amerykańska, Europejska
Przepis na: masło daktylowe
Liczba porcji: 1 słoiczek 300g

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

Masło z daktylami

  • 200 g suszonych daktyli (100% daktyli, bez dodatku cukru, syropu glukozowo-fruktozowego czy konserwantów)
  • gorąca woda

Dodatki smakowe (do wyboru; opcjonalnie)

  • 2 łyżki soku z cytryny lub pomarańczy
  • 1 łyżeczka świeżego, tartego imbiru, skórki startej z cytryny lub pomarańczy (pomarańcza lub cytryna wcześniej wyszorowana i wyparzona)
  • ½ laski wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii)
  • ½ łyżeczki cynamonu

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.


LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Poznaj smaczne potrawy w zdrowszych wydaniach. Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Superfood po polsku - okładka

Superfood po polsku” to książka, w której pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze polskimi superskładnikami, które kupisz na bazarze i w osiedlowym sklepie :).

Możesz obejrzeć jak wygląda w środku, a do kupienia jest WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym - nie znajdziesz jej w księgarniach stacjonarnych!

Jak zrobić

  • Daktyle wkładam do pojemnika, w którym będą miksowane i zalewam gorącą wodą (powinna jedynie przykryć daktyle, nie powinno być jej zbyt dużo). Zamykam i zostawiam na kilka minut do spęcznienia.
  • Otwieram pojemnik (odpowietrzy się - to bardzo ważne, żeby potem nie strzelił w trakcie włączenia blendera). Dodaję opcjonalne dodatki.
  • Miksuję na najwyższych obrotach, po kilka sekund, robiąc kilku-kilkunastosekundowe przerwy (zapobiegnie to przegrzaniu i przepaleniu silniczka i innych komponentów), na gładką pastę.
  • Przekładam gotowe masło daktylowe do słoiczków (można je pasteryzować, ale najlepiej przygotowywać sobie małe porcje i zużywać na bieżąco) i zamykam.

Przydatne przepisy i poradniki

W ten sam sposób można przygotować masło śliwkowe, morelowe, żurawinowe lub z papai czy mango, zastępując daktyle innymi, suszonymi owocami. W przypadku diety bez cukru warto sprawdzić skład tych owoców - niektóre, np. suszona żurawina, w 90% przypadków są dosładzane oraz zawierają konserwanty, a z kolei te bez cukru mogą być mało słodkie - wtedy można zastosować domieszkę daktyli.

Takie masło owocowe to świetna alternatywa dla osób, które nie przygotowują zapasu domowych przetworów - można je wykorzystać jako marmoladę do ciastek, gofrów i naleśników.

Masz Instagram?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub haszag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!
Masło daktylowe
Masło daktylowe

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

1 komentarz
  1. Gdyby nie znana / urobiona zasada, że dobre tłamsi się aby dowartościować gorsze, byłbym zdumiony, że gdzieś ktoś jeszcze nie skomentował czegoś i Pani .
    Wg mnie podaje panie jedne z przejrzystszych i obiecujących przepisów a przy tym z tak niezrównaną finezją . Wygląda to prawie jak mizdrzenie się lub próba podrywania ale przede wszystkim jest to od serca opinia . Pozdrawiam serdecznie Janusz .

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)