Makaron z warzywami

Zamiast mięsnego lub pomidorowego sosu do prostego przygotowania obiadu z makaronem można wykorzystać różnorodne warzywa. Pokrojone w kostkę i podduszone na oliwie, wymieszane z ugotowanymi wstążkami lub spaghetti, albo pastą o innych kształtach, są smacznym i pożywnym daniem obiadowym lub sporą porcją na kolację. Bardzo lubię takie dania. Składniki można komponować w zależności od aktualnego sezonu i przygotowywać makaron z warzywami na różne sposoby.

Zobacz też: Więcej przepisów na szybki obiad

Mój makaron z warzywami będzie bardzo jesienny, a cukinia, ostatnia i późna, przyjechała do mnie z ogrodu przyjaciółki. Można byłoby zastąpić ją dynią, która dodałaby potrawie jeszcze więcej koloru i słodkawego posmaku. Pomidory, w sezonie jesienno-zimowym, warto wykorzystać te śliwkowe lub daktylowe, bo na moje ulubione malinówki trzeba będzie poczekać do przyszłego roku.

Zobacz też

Placki z marchewki

W ten sam sposób, zastępując makaron pierożkami mezzelune, można przygotować podobne, a jednak nieco inne danie. Od kilku tygodni testuję w mojej kuchni produkty marki Hilcona o naturalnym składzie (polecam przy okazji zerknąć na hilcona.pl, czeka Tam na Was konkurs!) i w takim ekspresowym gotowaniu sprawdzają się świetnie, bo zostały już wstępnie obgotowane i prosto z lodówki, na krótko, wrzuca się je do wrzącej wody albo bezpośrednio do sosu na patelnię.

Dorota Kamińska

Makaron z warzywami

4.50 z 18 ocen

Makaron z warzywami przygotowany na bazie bakłażana, cukinii, marchweki, kolorowej papryki, z dodatkiem cebuli, czosnku, świeżej bazylii i parmezanu. Najlepszy makaron z warzywami na cały rok.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10 minuty minut

Czas gotowania 30 minuty minut

Łączny czas 40 minuty minut

Porcje: 4 osoby

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Włoska

Kalorie: 247

Składniki Method Wartości odżywcze Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

• 400 g makaronu Hilcona fettuccine all'italiana
• 1 cebula drobno pokrojona
• 2-3 ząbki czosnku drobno pokrojony
• ½ papryki czerwonej
• ½ papryki zielonej
• ½ papryki żółtej
• 4 pomidory średnie
• 1 cukinia mała
• ½ bakłażana
• ½ marchewki
• listki świeżej bazylii
• parmezan
• ½ łyżeczki tymianku
• 1 szczypta chili lub ¼ ostrej papryczki chili pokrojonej w drobną kosteczkę

Method

 

1. Cebulę, bazylię i czosnek siekam, paprykę, bakłażan, cukinię i pomidory kroję w kostkę. Marchewkę ścieram na tarce o drobnych oczkach lub kroję w julienne.
   
2. Cebulę z czosnkiem szklę na oliwie.
   
3. Dodaję cukinię, bakłażan i paprykę i podsmażam przez ok. 5-7 minut.
   
4. Dokładam pomidory z marchewką i doprawiam solą, pieprzem, chili i ziołami. Duszę przez ok. 20 minut.
   
5. Na minutę przed końcem duszenia gotuję makaron, zgodnie z przepisem na opakowaniu.
   
6. Odcedzam makaron i przekładam do warzyw, dokładnie mieszam.
   
7. Serwuję makaron z warzywami posypany serem startym na tarce o drobnych oczkach oraz posiekaną bazylią.
   

Wartości odżywcze

Serving: 300gKalorie: 247kcalCarbohydrates: 43gBiałko: 11gFat: 3gTłuszcze nasycone: 1gCholesterol: 6mgSód: 134mgPotas: 557mgFiber: 5gCukier: 7gWitamina A: 3220IUWitamina C: 78.5mgWapń: 120mgŻelazo: 2.1mg

Uwagi

Jak pokroić cebulę

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!