Makaron z cukinii z sosem orzechowym przepis | Dorota Kamińska

Makaron z cukinii z sosem orzechowym

Makaron z cukinii z sosem orzechowym

Makaron z cukinii z sosem orzechowym to prosty przepis na szybki obiad pełen warzyw i roślinnych tłuszczów. Podsmażona z cebulą, czosnkiem, marchewką i ziołami cukinia świetnie uzupełniona smakiem orzeszków ziemnych. Jeśli przygotujecie zapas sosu w słoiczku, wystarczy kilka minut na przygotowanie tego pysznego dania. Zobaczcie jak zrobić makaron z cukinii z sosem orzechowym krok po kroku.

Zobacz też: Najlepsze przepisy wegetariańskie

Makaron z cukinii z sosem orzechowym

Makaron z cukinii z sosem orzechowym

Makaron z cukinii z sosem orzechowym na bazie orzeszków ziemnych, z cebulą i czosnkiem, sokiem z cytryny marchewką.
5 from 2 votes
Przygotowanie: 5 minutes
Gotowanie: 10 minutes
Razem: 15 minutes
Kategoria: Danie główne
Kuchnia: Amerykańska, Europejska
Przepis na: makaron z cukinii z sosem orzechowym
Liczba porcji: 3
Kalorie: 567kcal

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

Warzywa

  • 2 cukinie (nieduże, każda po ok. 250 g; pokrojone w spaghetti za pomocą spiralizera lub specjalnej temperówki do warzyw)
  • 1 cebula (duża; drobno posiekana)
  • 1 ząbek czosnku (drobno posiekany lub pokrojony w cienkie plasterki)
  • 1 łyżka oliwy (extra vergine)
  • sól, pieprz

Sos z orzeszków ziemnych

  • ½ szklanki masła orzechowego (korzystając z blendera można zastąpić orzeszkami ziemnymi niesolonymi (mogą być delikatnie prażone))
  • ½ szklanki oliwy extra vergine
  • 2 ząbki czosnku (drobno posiekany)
  • 4-6 łyżek soku z cytryny (można zastąpić sokiem z limonki lub pomarańczy)
  • 2 łyżki miodu (w wersji wegańskiej można zastąpić syropem z agawy lub klonowym)
  • 2 łyżki lodowatej wody (delikatnie uprażone na suchej patelni o nieprzywierającej powłoce)
  • 1 szczypta cynamonu (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu

Do dekoracji

  • świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn, bazylia, natka pietruszki; posiekane)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.



LUBISZ PRZEPISY DOROTY?


Poznaj proste sposoby na smaczne, zdrowsze jedzenie na co dzień! Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, owoców, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Seria Superfood Doroty Kamińskiej

Obejrzyj moje książki i e-booki, w których pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze roślinne superskładnikami.

Możesz obejrzeć jak wyglądają w środku, a do kupienia są WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym!

Jak zrobić

Sos z orzeszków ziemnych

  • Wszystkie składniki (oprócz pieprzu i lodowatej wody) umieszczam w miseczce lub blenderze i ubijam do połączenia składników.
  • Gdy składniki się połączą, stopniowo, po 1 łyżeczce, dolewam lodowatą wodę, cały czas ubijając, do uzyskania pożądanej konsystencji i gęstości. Na koniec doprawiam pieprzem.

Smażenie warzyw

  • Cebulę i 1 ząbek czosnku szklę na oliwie na niewielkim ogniu. Można delikatnie posypać je solą, ale ostrożnie: całej potrawie słonego posmaku doda też potem sos z orzeszków.
  • Dodaję marchewkę i cukinię, przykrywam i duszę przez kilka minut na średnim ogniu, aż warzywa lekko zmiękną.

Łączenie składników

  • Przekładam warzywa na talerze i dekoruję sosem oraz ziołami.

Przydatne przepisy i poradniki

Wartości odżywcze

Serving: 300g | Calories: 567kcal (28%) | Carbohydrates: 15g (5%) | Protein: 10g (20%) | Fat: 53g (82%) | Saturated Fat: 24g (150%) | Cholesterol: 123mg (41%) | Sodium: 352mg (15%) | Potassium: 687mg (20%) | Fiber: 3g (13%) | Sugar: 6g (7%) | Vitamin A: 1865IU (37%) | Vitamin C: 41.6mg (50%) | Calcium: 217mg (22%) | Iron: 1.4mg (8%)
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub haszag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

Brak komentarzy

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)