Krem z jarmużu

Nie tylko na surowo, bo krótko blanszowany jeść nawet lepiej. Można przygotować smaczną zupę, a listki jarmużu dodać na sam koniec gotowania, na krótko. Powstanie pyszny krem z jarmużu, oczywiście po zmiksowaniu. Można przygotować go w wersji wegańskiej, jest bezglutenowy i, przede wszystkim, bardzo smaczny i zdrowy.

Zobacz też: Więcej pomysłów na najlepsze obiady

Choć sezon na jarmuż przypada w czasie jesienno-zimowym, wersja szklarniowa dostępna jest w sprzedaży cały rok. Latem, kiedy często nie chce się przesiadywać długo w kuchni, można przygotować pyszny koktajl jarmużowy na śniadanie, a na obiad lub kolację ugotować zupę krem z jarmużu. Pamiętajcie, że większe ilości mogą wywoływać wzdęcia, więc doprawcie zupę kminkiem lub wymieszajcie 1 łyżkę mielonych nasion z wodą i wypijcie jednym haustem po posiłku.

Zobacz też

Chłodnik ogórkowy

Krem z jarmużu ma łagodny smak, dlatego warto podać go z dodatkiem intensywnie pachnącego sera oraz posypać prażonymi orzechami, migdałami lub słonecznikiem. To nie tylko elegancka dekoracja, ale też źródło dodatkowych, cennych dla organizmu składników mineralnych i witamin. Kto by pomyślał, że tyle zdrowia drzemie w takiej niepozornej zupie?

Superfood po polsku

Krem z jarmużu

4.50 z 2 ocen

Zupa krem z jarmużu czyli prosty przepis na zupę jarmużową. Bezglutenowa i wegańska, najlepsza zupa jarmużowa prosta do zrobienia, na wywarze warzywnym, z dodatkiem cebuli i czosnku oraz orzechów lub słonecznika i pysznego sera.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 30 minuty minut

Łączny czas 45 minuty minut

Porcje: 6 osób

Rodzaj: Zupa

Składniki Method Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

Zupa

• 500 g jarmużu około; świeży, umyty
• 1 cebula pokrojona w piórka
• 4-6 ząbków czosnku
• 1 szklanka nasion słonecznika zmiksowane w blenderze na masło słonecznikowe; jeśli blender jest za słaby, można przed miksowaniem namoczyć słonecznik przez 4 godziny w zimnej wodzie, a następnie odcedzić; można zmniejszyć ilość nasion o połowę, a pozostałą część zastąpić gęstym mlekiem kokosowym z puszki lub śmietanką kremówką; słonecznik można zastąpić blanszowanymi migdałami lub orzechami nerkowcami
• 1 l wywaru warzywnego
• 2-4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego w wersji niewegańskiej można wykorzystać masło klarowane
• 2 łyżki białego octu winnego można zastąpić sokiem z cytryny lub pomarańczy
• sól, pieprz

Do dekoracji

• 200 g sera parmezan (utarty na tarce lub feta, gorgonzola, blue (pokrojony w kostkę); w wersji wegańskiej można pominąć lub zastąpić serem wegańskim, np. kokosowym)
• świeże listki jarmużu lub chipsy z jarmużu
• 6 łyżek orzechów, migdałów lub nasion słonecznika uprażone na suchej patelni

Method

 

1. Na niewielkim ogniu, w garnku, szklę cebulę na tłuszczu.
2. Dodaję czosnek i jeszcze przez 1-2 minuty szklę całość.
3. Zalewam wywarem i dodaję jarmuż oraz pastę ze słonecznika. Zagotowuję.
4. Zmniejszam ogień i gotuję całość przez ok. 5 minut.
5. Dodaję ocet, doprawiam solą i pieprzem, miksuję za pomocą ręcznego blendera bezpośrednio w garnku (jeśli do dekoracji będzie wykorzystany słony ser, sól można pominąć; zupę można zmiksować w blenderze kielichowym - jeśli kielich jest szklany, należy ją wcześniej ostudzić).
6. Serwuję krem z jarmużu na talerzach, udekorowany jarmużowymi listkami lub chipsami, prażonymi orzechami lub słonecznikiem, albo migdałami oraz kawałkami sera.

Uwagi

Krem z jarmużu wegański - ugotowany na wywarze warzywnym przygotowanym na oleju roślinnym, bez dodatku masła, z cebulą i czosnkiem szklonymi na oleju roślinnym, zagęszczony bez śmietanki kremówki i bez dekoracji z sera

Przydatne poradniki:

1. Jak zrobić wywar warzywny
2. Jak zrobić chipsy z jarmużu

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!