Kotlety ze szpinakiem

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z…

Pokochałam kotlety ze szpinakiem, przygotowując burgery wegetariańskie. Smakowały świetnie i można było łączyć je z wieloma dodatkami o bardziej wyrazistych lub delikatniejszych smakach. Postanowiłam opracować własną recepturę i pokażę Wam dziś jak zrobić kotlety ze szpinaku idealne :).

Dorota Kamińska

Kotlety ze szpinaku

5 z 4 ocen

Pyszne kotlety ze szpinaku, ciecierzycy i cebuli z imbirem i czosnkiem oraz sezamem, doprawione korzennymi przyprawami. Cudownie pachnące i zielone kotlety szpinakowe wegańskie na obiad.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15

Czas gotowania 35

Łączny czas 50

Porcje: 12 sztuk

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Polska

Kalorie: 89

Składniki Method Wartości odżywcze Uwagi

Składniki

250 g szpinaku posiekany
4 ziemniaki sypkie; ugotowane
100 g ciecierzycy ważona przed ugotowaniem, następnie ugotowana i zmiksowana w blenderze; można zastąpić rozgotowaną soczewicą lub kaszą jaglaną
2 cebule drobno pokrojone; można zeszklić na kilku łyżkach oliwy
1-2 ząbki czosnku drobno posiekany; można zeszklić razem z cebulą
4 łyżki sezamu
1 zielona papryczka chili opcjonalnie; drobno posiekana
1 cm korzenia imbiru obrany, starty na tarce o drobnych oczkach; można zastąpić skórką z wyszorowanej i wyparzonej cytryny
1 limonka tylko wyciśnięty sok; można zastąpić sokiem z ćwiartki pomarańczy lub małej cytryny
¼ szklanki oliwy z oliwek można zastąpić olejem rzepakowym; jeśli kotlety nie będą pieczone w piekarniku, oleju nie dodaję do masy, tylko smażę na nim kotlety na patelni
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki mieszanki kuminu, kolendry, goździków, kardamonu, gałki muszkatołowej
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu

Method

Rozgrzewam piekarnik do 180 °C.
Szpinak przekładam do dużej misy. Posypuję solą.
Dodaję pozostałe składniki i doprawiam. Mieszam do uzyskania lepkiej masy.
Zwilżam dłonie zimną wodą i formuję z masy kotlety o grubości ok. 1-1,5 cm i średnicy ok. 5-8 cm. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekę kotlety ze szpinakiem przez ok. 25 minut, następnie obracam i dopiekam jeszcze przez 5-10 minut (można włączyć przypiekanie od góry i/lub termoobieg).
Serwuję kotlety na ciepło lub na zimno, z dodatkiem surówki lub gotowanych/pieczonych warzyw, albo jako składnik wegetariańskich lub wegańskich burgerów. Można je zamrozić lub wystudzić i przechowywać przez 3-5 dni w lodówce.

Wartości odżywcze

Serving: 1sztukaKalorie: 89kcalCarbohydrates: 6gBiałko: 2gFat: 6gSód: 258mgPotas: 192mgFiber: 2gWitamina A: 1955IUWitamina C: 6.8mgWapń: 64mgŻelazo: 1.4mg

Uwagi

Kotlety, zamiast w piekarniku, można przygotować, smażąc je z obu stron na patelni.
Jak ugotować kaszę jaglaną

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Dorota Kamińska

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie