Kopytka z papryką

Kopytka z papryką to kolejny obiad przygotowany niedużym kosztem. Jeśli przyrządza się je z pozostałych po obiedzie z poprzedniego dnia ziemniaków i upieczonej na zapas papryki, można przygotować całość w ok. 30 minut. Bardzo lubię kopytka za to, że łatwo się je wykrawa z jednego większego rulonu ciasta. Nie trzeba kulać ręcznie, choć oczywiście można nadać im kształt widelcem. To włoski sposób na to, żeby lepiej przylegał do nich podczas serwowania sos. Zobaczcie jak zrobić kopytka z papryką krok po kroku.

Dorota Kamińska

Kopytka z papryką

4.50 z 2 ocen

Przepis na kopytka z papryką z dodatkiem mąki pszennej lub bezglutenowej czyli pyszne kopytka paprykowe na obiad.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 20 minuty minut

Czas gotowania 40 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę

Porcje: 60 sztuk (ok.)

Rodzaj: Danie główne, Dodatek do obiadu

Kuchnia: Polska, Włoska

Kalorie: 15

Składniki Method Uwagi

Składniki

  

• 900 g ziemniaków sypkie/mączyste; ugotowane, wystudzone; zmielone w maszynce, przeciśnięte przez prasę do ziemniaków lub dokładnie ugniecione
• 250 g słodkiej papryki czerwonej (podłużnej) upieczona, odciśnięta z nadmiaru wody i zmiksowana w blenderze
• 100 g mąki typ 00 czyli taka jak do pizzy; mąka włoska o dużej zawartości glutenu
• 1 łyżeczka soli szczypta do ciasta, reszta do gotowania

Method

 

1. Ziemniaki, mąkę, zmiksowaną paprykę i szczyptę soli zagniatam w kulę ciasta.
2. Na delikatnie omączonej stolnicy formuję wałki z ciasta, spłaszczam dłońmi.
3. Wykrawam kopytka za pomocą noża lub drewnianej łopatki.
4. Wrzucam do wrzącej, osolonej wody. Przykrywam. Gotuję do momentu wypłynięcia na powierzchnię.
5. Odcedzam i serwuję z oliwą i świeżymi ziołami oraz startym serem lub z ulubionym pesto czy innym sosem.

Uwagi

1. Jak ugotować ziemniaki
2. Kopytka paprykowe bezglutenowe - zamiast mąki typu 00 wykorzystuję uniwersalną mieszankę bezglutenową najlepszą oraz dosypuję 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. UWAGA: ciasto na kopytka z papryką bez glutenu najlepiej zagniatać z gorących ziemniaków!