Kopytka z batatów przepis | Dorota Kamińska
Czytasz właśnie
Kopytka z batatów

Kopytka z batatów

Kopytka z batatów

Jakie pyszne są kopytka z batatów, koniecznie spróbujcie przygotować! Robi się je tak samo jak klasyczne ziemniaczane, a w smaku są delikatnie słodkawe. Świetnie sprawdzą się podane zarówno z oliwą i ziołami, zielonym lub czerwonym pesto, jak i na słodko, koniecznie z imbirem i cynamonem. Zobaczcie przepis jak zrobić kopytka z batata krok po kroku. Tylko kilka prostych składników i gotowe!

Zobacz też: Najlepsze przepisy z batatów

Ten przepis to pochwała prostoty. Bez jajek, bez sera, więc wegańskie kopytka z batatów. Do przygotowania z batatów pieczonych lub gotowanych. Pamiętajcie jednak, że te z wody muszą być bardzo dobrze odcedzone, żeby masa nie wyszła zbyt klejąca. Będą mieć przepiękny kolor, gdy wykorzystacie pomarańczowe bataty, ale z tych żółtych również wyjdą smaczne! Najlepsza mąka do tego dania to taka o wysokiej zawartości glutenu. Spróbujcie wykorzystać włoską mąkę do pizzy (typ 00) lub postawcie na polską mąkę pszenną typ 500 (wrocławska).

Kopytka z batatów

Kopytka z batatów

Cudownie pomarańczowe kopytka z batatów z dodatkiem mąki pszennej czyli pyszne kopytka batatowe na obiad wegański lub wegetariański, albo jako dodatek do mięs i ryb.
4.75 z 4 votes
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 40 min
Razem: 1 godzina
Kategoria: Danie główne, Dodatek do obiadu
Kuchnia: Europejska
Przepis na: kopytka z batatów
Liczba porcji: 60 sztuk (ok.)
Kalorie: 35kcal
Przepis autorstwa: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 1,2 kg batatów (ugotowane i dobrze odcedzone lub upieczone w piekarniku (pokrojone w ósemki i wstawione do 200 st. C na 30 minut) i przeciśnięte przez praskę lub rozgniecione jeszcze jak są gorące)
  • 300 g mąki (typ 00 czyli taka jak do pizzy; mąka włoska o dużej zawartości glutenu)
  • 1 łyżeczka soli (szczypta do ciasta, reszta do gotowania)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.

LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.

E-BOOK NA POWITANIE - GRATIS

Superfood - 15 składników dla urody. Zdrowsza i młodsza skóra, mocniejsze włosy i paznokcie, lepsze samopoczucie. Porady i przydatna wiedza na 50 stronach, sprawdź już teraz! E-book otrzymasz GRATIS na powitanie po zapisie do newslettera.

Jak zrobić

  • Bataty, połowę mąki i szczyptę soli zagniatam w kulę ciasta. Stopniowo dodaję pozostałą mąkę, do uzyskania pożądanej konsystencji odpowiedniej do lepienia kopytek.
    Pieczone bataty będą potrzebować mniej mąki niż gotowane.
  • Na delikatnie omączonej stolnicy formuję wałki z ciasta, spłaszczam dłońmi.
  • Wykrawam kopytka za pomocą noża lub drewnianej łopatki.
  • Wrzucam do wrzącej, osolonej wody. Przykrywam. Gotuję do momentu wypłynięcia na powierzchnię.
  • Odcedzam kopytka batatowe i serwuję z oliwą i świeżymi ziołami lub polewam masłem i posypuję imbirem, cynamonem i dosładzam w razie potrzeby.

Wartości odżywcze

Wielkość porcji: 1sztuka (20 g) | Kalorie: 35kcal (2%) | Węglowodany: 7g (2%) | Sód: 11mg | Potas: 72mg (2%) | Witamina A: 2835IU (57%) | Witamina C: 0.5mg (1%) | Wapń: 7mg (1%) | Żelazo: 0.4mg (2%)
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub hasztag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Kopytka batatowe cudownie komponują się ze świeżymi, zielonymi ziołami i oliwą. To zestaw dodatków, który wybrałam i szczególnie polecam. Gdybym miała pod ręką orzechy, migdały lub słonecznik, na pewno delikatnie uprażyłabym je na suchej patelni i posypała gotowe danie. Można też oczywiście podać je z masłem, śmietaną lub jogurtem, a nawet podsmażoną cebulą. Spróbujcie posypać tartym parmezanem, jeśli nie zależy Wam na wersji wegańskiej.

Zobacz też
Zupa krem z cukinii

Kopytka z batatów - przepis
Kopytka z batatów – przepis

Bardzo jestem ciekawa, jak Wam wyjdą. A może ktoś z Was spróbuje przygotować bezglutenowe na mące uniwersalnej najlepszej? Nie testowałam, czy wyjdą, więc kto odważny i sprawdzi, niech daje znać!

Kopytka z batata
Kopytka z batata

Bardzo jestem ciekawa, na jakie dodatki się zdecydujecie. Podacie tę potrawę jako danie główne, czy może dodatek do mięsa? Z potrawami mięsnymi lub rybnymi będą komponować się doskonale! Dajcie koniecznie znać w komentarzach :).

Zobacz komentarze (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Podoba Ci się przepis? Daj 5 gwiazdek :)




© 2009-2021 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom