Kokosowe kule mocy wegańskie jak Raffaello

Oryginalne zawierają sporo cukru oraz inne składniki, których od kilku lat skutecznie unikam w swoim jadłospisie. Dlatego postanowiłam pokazać Wam jak zrobić kokosowe kule mocy wegańskie jak Raffaello. To pyszne kulki kokosowe idealne do zjadania w niedużych ilościach, np. po wysiłku fizycznym czy jako dodatek do kawy. Bazą do ich przygotowania jest gotowana fasola lub ciecierzyca, kokos i migdały. Mają dużo niższy indeks glikemiczny od oryginału, dlatego po ich zjedzeniu nie dopada tak szybko głód i ochota na kolejną słodką porcję.

5 od 1 osoby

Drukuj przepis

Kokosowe kule mocy - wegańskie Raffaello

Przygotowanie

15 min

Całkowity czas

1 godz. 15 min

 

Przepis na raffaello wegańskie czyli kokosowe kule mocy na bazie kaszy jaglanej i gotowanej białej fasoli lub ciecierzycy. Pyszne domowe raffaello nadziewane migdałami i obtoczone wiórkami kokosowymi.

Danie: Deser

Kuchnia: Amerykańska, Europejska

Przepis na: kokosowe kule mocy, raffaello fit, wegańskie raffaello

Liczba kalorii: 66 kcal

Autorka: Dorota Kamińska

Liczba porcji: 24 sztuki

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

Do nadzienia

• 24 sztuki blanszowanych migdałów

Do zmiksowania

• ½ szklanki ugotowanej białej fasoli (wystudzona)
• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (lekko rozgotowana i wystudzona; przygotowana z ok. ½ szklanki suchej kaszy)
• ⅓ szklanki orzechów nerkowców (niesolone)
• 2 łyżki oleju kokosowego (nierafinowany)
• 2 łyżki miodu lub syropu z agawy
• 2 łyżki ksylitolu lub erytrytolu (opcjonalnie; do uzyskania preferowanego stopnia słodkości)

Do regulowania konsystencji

• 1-2 łyżki soku z cytryny, pomarańczy lub limonki

Do obtaczania

• 50 g wiórków kokosowych

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.

---

Lubisz przepisy Doroty?

Kup TERAZ książkę w moim sklepie 20% TANIEJ.

Chcesz dowiedzieć się więcej? „Superfood po polsku” to książka, w której pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze polskimi superskładnikami, które kupisz na bazarze i w osiedlowym sklepie :).

Możesz obejrzeć jak wygląda w środku, a do kupienia jest WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym - nie znajdziesz jej w księgarniach stacjonarnych!

---

Moje porady

1. Jak ugotować fasolę
2. Jak ugotować kaszę jaglaną

Kokosowe kule mocy - wegańskie Raffaello - Jak zrobić

1. Wszystkie składniki do zmiksowania umieszczam w blenderze lub malakserze i miksuję na pastę.

   Opcjonalnie można najpierw zmiksować nerkowce na gładkie masło, następnie dodać olej i miód, a dopiero potem pozostałe składniki. Pozwoli to uzyskać gładszą konsystencję.

2. Gęstość/lepkość pasty reguluję dodatkiem soku z cytrusów.

3. Zwilżonymi w zimnej wodzie dłońmi kulam kulki, nadziewając je blanszowanymi migdałami.

4. Każdą kulkę obtaczam w wiórkach kokosowych i odkładam na talerzyk.

5. Chłodzę wszystkie kulki przez minimum 1 godzinę w lodówce.

Wartości odżywcze

Kokosowe kule mocy - wegańskie Raffaello

Wielkość porcji (1 sztuka (o średnicy ok. 3 cm))

Liczba kalorii 66 kcal Kalorie z tłuszczów 27 kcal

% dziennego zapotrzebowania*

Tłuszcze ogółem 3g 5%

Tłuszcze nasycone 2g 10%

Sód 1mg 0%

Potas 52mg 1%

Węglowodany ogółem 6g 2%

Błonnik 1g 4%

Cukry 1g

Białko 1g 2%

Witamina C 0.5%

Wapń 0.6%

Żelazo 2.4%

* Zalecany % dziennego spożycia dla diety 2000 kcal. Pamiętaj, że rzeczywiste zapotrzebowanie na kalorie oblicza się indywidualnie dla danej osoby i zależy ono od wielu czynników, np. wieku, płci, codziennej aktywności fizycznej, stanu zdrowia, przebytych chorób czy przyjmowanych leków.

Masz Instagram?

Dodaj mnie do obserwowanych @dorotakaminska i zrób zdjęcie potrawy, tagując #dorotakaminska.