Kiszona papryka przepis | Dorota Kamińska
Czytasz właśnie
Kiszona papryka

Kiszona papryka

Kiszona papryka

Jedna z moich ulubionych kiszonek, idealny smak i zapach. Nie wiem, czy to chwilowa zachcianka, czy dłuższe zauroczenie, ale pochłaniam ją ostatnio w sporych ilościach. Może czuję potrzebę silnej regeneracji po zimie? Przesilenie już na szczęście za nami i oto mamy wiosnę, więc za moment będę się cieszyć smakiem młodych warzyw i owoców. Póki co, wystarczy mi do szczęścia kiszona papryka. Na zdrowie!

Zobacz teżWięcej przepisów na kiszonki

Można ją przygotować w ten sam sposób co ogórki kiszone, choć postanowiłam zmodyfikować recepturę o dodatek laski cynamonu, która może z powodzeniem zastąpić koper. Nada zalewie intensywnego aromatu, a do papryki pasuje wręcz idealnie. Dodając chili, uzyskacie wersję ostrzejszą, a bez ostrej papryczki wyjdzie kiszona papryka łagodna, choć mam tu na myśli brak ostrości, bo kwaśność ma, wiadomo, sporą :).

Zobacz też
Mojo rojo i mojo verde

Świetnie nadaje się na niskokaloryczną przekąskę, dodatek do kanapek czy składnik sałatek lub towarzystwo kotleta czy ryby na obiadowym talerzu. Czy to czerwona, czy zielona lub żółta, kiszona papryka jest doskonała, a do tego bogata w witaminę C, A i kwas mlekowy. Jak Wam smakuje?

Kiszona papryka

Kiszona papryka

Kiszona papryka w słoikach czyli przepis na paprykę kiszoną. Pyszna kiszonka czyli papryka kiszona jako dodatek do obiadu lub składnik sałatek, prosta i domowa, z aromatycznymi dodatkami.
4.75 z 4 votes
Przygotowanie: 7 dni 10 min
Razem: 7 dni 10 min
Kategoria: Półprodukt, Przekąska
Kuchnia: Polska
Przepis na: kiszona papryka
Liczba porcji: 2 słoje o objętości 1 l
Przepis autorstwa: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 5-7 papryk (kolorowe, umyte, bez nasion, pokrojone na spore kawałki)
  • 1 połowa główki czosnku (wszystkie ząbki obrane i pokrojone na połówki)
  • 2 liście laurowe lub listki kaffiru
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • łyżki soli
  • 1,25 l wody (5 szklanek)
  • ½ łyżeczki chili (opcjonalnie; lub 1 chili świeże, bez nasion, pokrojone w cienkie krążki)
  • 1 kwiat suszonego kopru (opcjonalnie; z łodygą; można zastąpić 1 łyżką suszonego koperku)
  • 2 laski cynamonu (opcjonalnie; )

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.

LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.

E-BOOK NA POWITANIE - GRATIS

Superfood - 15 składników dla urody. Zdrowsza i młodsza skóra, mocniejsze włosy i paznokcie, lepsze samopoczucie. Porady i przydatna wiedza na 50 stronach, sprawdź już teraz! E-book otrzymasz GRATIS na powitanie po zapisie do newslettera.

Jak zrobić

  • Na dnie dokładnie umytych i wyparzonych słojów układam czosnek, liście, koper lub cynamon i chili.
  • Układam ciasno paprykę w słojach.
  • W gorącej wodzie rozpuszczam sól i studzę.
  • Zalewam ciepłą wodą paprykę w słojach i obciążam, np. wygotowanymi kamieniami otoczakami, żeby wszystkie składniki były zanurzone w zalewie i nie spleśniały. Przykrywam słoiki nakrętkami lub talerzykami i odstawiam do ukiszenia w temperaturze pokojowej.
  • Kiszę paprykę przez 5-7 dni, delikatnie dociskając ją co drugi dzień, żeby się odgazowywała.
  • Zamykam słoiki na wieczka zaciskowe z gumką lub zakręcam. Przechowuję w chłodnym miejscu do 1 roku.
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub hasztag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!
Papryka kiszona
Papryka kiszona
Zobacz komentarze (1)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Podoba Ci się przepis? Daj 5 gwiazdek :)




© 2009-2021 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom