Kapusta zasmażana z pomidorami przepis | Dorota Kamińska
Czytasz właśnie
Kapusta zasmażana z pomidorami
Kapusta zasmażana z pomidorami

Uwielbiam białą, zasmażaną kapustę, taką młodą, najlepiej zerwaną na polu u babci, nietkniętą żadnym sztucznym nawozem. Przygotowuję ją na kilka sposobów, a najbardziej smakuje mi kapusta zasmażana z pomidorami, z dodatkiem zeszklonej na maśle cebuli, ugotowanych razem z kapustą plasterków jabłka, delikatnie doprawiona solą, cukrem i koperkiem.

Zobacz też: Więcej pomysłów na dodatki do drugiego dania

Tak przygotowaną kapustę zasmażaną można podać jako dodatek do kotletów i ziemniaków, a jej delikatny smak najlepiej skomponuje się z piersią z kurczaka – w formie kotletów lub roladek albo ugrillowaną na patelni grillowej.

Zasmażaną kapustę w podobny sposób przygotowuje moja babcia, która nie doprawia jej koprem i czasem nie dodaje jabłka, a pomidora, zamiast miksować, kroi w grubą kostkę.

Zobacz też
Zupa szczawiowa

Zamiast zwykłej, najlepiej młodej, białej kapusty polecam też spróbować tego dania ugotowanego z kapusty włoskiej. W obu wersjach kapusta zasmażana z pomidorami smakuje wyśmienicie.

Kapusta zasmażana z pomidorami

Kapusta zasmażana z pomidorami

Kapusta zasmażana z pomidorami czyli nieco odmieniona wersja klasycznej zasmażanej kapusty, o lekko słodkawym, chociaż przełamanym sokiem z cytryny smaku.
5 od 1 osoby
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 45 min
Razem: 1 godz.
Kategoria: Dodatek do obiadu
Kuchnia: Polska
Przepis na: kapusta zasmażana z pomidorami
Liczba porcji: 8 osób
Przepis autorstwa: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 1 kg białej kapusty (poszatkowana)
  • 1 pomidor (duży; sparzony, bez skórki i nasion, zmiksowany w blenderze)
  • 1 cebula (drobno pokrojona)
  • 1 jabłko (winne czyli twarde i kwaskowate; obrane ze skórki, pokrojone na plasterki)
  • 50 g masła (¼ kostki)
  • 2 łyżki mąki
  • koperek (świeży i drobno pokrojony lub suszony)
  • sól, cukier (w przypadku cukrzycy cukier należy pominąć)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.

LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Poznaj proste sposoby na smaczne, zdrowsze jedzenie na co dzień! Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, owoców, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Obejrzyj moje książki i e-booki, w których pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze roślinne superskładnikami.

Możesz obejrzeć jak wyglądają w środku, a do kupienia są WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym!

Jak zrobić

  • Kapustę wkładam do garnka i zalewam niewielką ilością wody. Duszę pod przykryciem aż do miękkości (ok. 30 minut).
  • Pod koniec gotowania, kiedy kapusta jest już prawie miękka, dodaję plasterki jabłka.
  • Na patelni, na niewielkim ogniu, roztapiam masło i szklę cebulę.
  • Zeszkloną cebulę zasypuję mąką i delikatnie zasmażam.
  • Zasmażkę rozprowadzam wywarem z gotowania kapusty (jeśli jest go zbyt mało, dolewam wodę lub wywar warzywny) i doprowadzam do wrzenia.
  • Na patelnię wlewam zmiksowanego na sok pomidora i dokładam kapustę.
  • Doprawiamy solą i cukrem, mieszam i podsmażam jeszcze chwilę, aż całość lekko zgęstnieje.
  • Dodaję koperek, mieszam i zdejmuję z ognia.
  • Podaję na ciepło.

Przydatne przepisy i poradniki

MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub hasztag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Zasmażana kapusta z pomidorami
Zasmażana kapusta z pomidorami
40 komentarzy
  • Ciekawy przepis. Zawsze szukam nowych sposobow gotowania kapusty, bo ja lubie a szanowny maz nie bardzo 🙂 Wiec musze kombinowac. Dzieki 🙂

  • Bardzo mi miło, że jesteś z nami, wypróbowałaś przepis i podzieliłaś się swoimi kuchennymi eksperymentami :). Rzeczywiście, bez octu ta kapusta jest taka delikatnie słodkawa. Ja akurat taką bardzo lubię, ale jeśli ktoś woli nieco bardziej wytrawny smak, ocet będzie jak znalazł :).

  • uff wlasnie sie najadlam ta pyszna kapusta. nie wiedzialam ze mozna ja tak szybko przyrzadzic. podobna taka jadlam jako dziecko u mojej babci. pamietam jednak ze w kapuscie babci wyczuwalam nute octu. tak wiec dodalam dzis troche octu. i jeszcze troche pieprzu, wyszlo pyszne. ocet nadal taki troche slodko-ostry posmak. piprz rowniez wzmocnil smak. dziekuje za przepis i ciesze sie ze ten kanal istnieje:)

  • [..YouTube..] Bardzo mi miło, że jesteś z nami, wypróbowałaś przepis i podzieliłaś się swoimi kuchennymi eksperymentami :). Rzeczywiście, bez octu ta kapusta jest taka delikatnie słodkawa. Ja akurat taką bardzo lubię, ale jeśli ktoś woli nieco bardziej wytrawny smak, ocet będzie jak znalazł :).

  • [..YouTube..] @malutkaperelka Bardzo mi miło, że jesteś z nami, wypróbowałaś przepis i podzieliłaś się swoimi kuchennymi eksperymentami :). Rzeczywiście, bez octu ta kapusta jest taka delikatnie słodkawa. Ja akurat taką bardzo lubię, ale jeśli ktoś woli nieco bardziej wytrawny smak, ocet będzie jak znalazł :).

  • [..YouTube..] uff wlasnie sie najadlam ta pyszna kapusta. nie wiedzialam ze mozna ja tak szybko przyrzadzic. podobna taka jadlam jako dziecko u mojej babci. pamietam jednak ze w kapuscie babci wyczuwalam nute octu. tak wiec dodalam dzis troche octu. i jeszcze troche pieprzu, wyszlo pyszne. ocet nadal taki troche slodko-ostry posmak. piprz rowniez wzmocnil smak. dziekuje za przepis i ciesze sie ze ten kanal istnieje:)

  • Fakt, maszynce zdarza się przepuszczać większe kawałki, zresztą nawet to widać na filmie :). Jednak wysiłku przy szatkowaniu mniej, przynajmniej w porównaniu do mojej tradycyjnej, ręcznej tarki, na której jest też otwór do szatkowania :).

  • [..YouTube..] Fakt, maszynce zdarza się przepuszczać większe kawałki, zresztą nawet to widać na filmie :). Jednak wysiłku przy szatkowaniu mniej, przynajmniej w porównaniu do mojej tradycyjnej, ręcznej tarki, na której jest też otwór do szatkowania :).

  • [..YouTube..] @AgatkaJacusia Fakt, maszynce zdarza się przepuszczać większe kawałki, zresztą nawet to widać na filmie :). Jednak wysiłku przy szatkowaniu mniej, przynajmniej w porównaniu do mojej tradycyjnej, ręcznej tarki, na której jest też otwór do szatkowania :).

  • Ja mam zwykła szatkownice do kapusty i duzo ładniej kroi niz maszynka. A przepis ciekawy. Nigdy nie próbowałam takiej zasmazanej kapusty z dodatkami, a na pewno teraz skorzystam z przepisu. A mydło metalowe kosztuje 50 zł, ale nigdy sie nie zuzywa podobno:)

  • [..YouTube..] Ja mam zwykła szatkownice do kapusty i duzo ładniej kroi niz maszynka. A przepis ciekawy. Nigdy nie próbowałam takiej zasmazanej kapusty z dodatkami, a na pewno teraz skorzystam z przepisu. A mydło metalowe kosztuje 50 zł, ale nigdy sie nie zuzywa podobno:)

  • Kuchenka i garnki z rynku typowo dla masowego odbiorcy, więc nietrudno o te same. Zwłaszcza o garnki, jak się mieszka w większym mieście i jeździ na zakupy na obrzeża miasta ;). Mam tylko jeden nóż ceramiczny kupiony przez tatę na Allegro :).

  • pierwsza sprawa masz taką sama kuchenke jak ja druga sprawa masz takie garnki jak moja siostra a trzecia sprawa a raczej pytanie czy uzywaz nozy ceramicznych z mango ?;p:( pozdrawiam

  • Nigdy się nad tym nie zastanawiałam po co te dziurki :). Mam też taką bez dziurek, ale leży nieużywana, bo ta z dziurkami w zupełności mi wystarcza.
    W kwestii cebuli to nie zauważyłam tego u siebie, ale każda skóra jest inna. Spraw sobie taki specjalny żel do mycia rąk neutralizujący zapachy albo popatrz w sklepie z wyposażeniem kuchni czy nie mają takiego metalowego „mydła” usuwającego brzydkie zapachy z rąk. Widziałam kiedyś takie, ale nie pamiętam gdzie i ile kosztowało.

  • Tobie nie wychodzi taka gęsta zasmażka, bo może masz więcej tłuszczu wytopionego ze słoniny? Ja zrobiłam wersję „light”, w dodatku dla osób, które nie jedzą mięsa :). A ponieważ wodę do gotowania kapusty lałam na oko, potem do rozprowadzenia miałam niedużo wywaru i pomogłam sobie wodą. Myślę, że to nie grzech :).

  • Kochana czemu ta łyzka drewniana ma takie dziurki.. czemeu to słuzy..?
    Sama taka mam głeboko w szafce,ale jej jakos nie lubie ;/;/

  • Do garnka do gotowania poszła cała, ale na patelnię już połowa – bo druga połowa powędrowała do zrobienia białej kapusty zasmażanej z kminkiem, na którą przepis ukaże się niebawem :).

  • tez tak nigdy nie robię , zawsze zesmażam pierw słonine lub boczek potem dodaje cebule i dodaje dopiero mąkę . Pierwszy raz widze żeby ktos do zasmazki dodawał taka ilość mąki żeby to było aż takie gęste. nigdy tez nie dodaje wody.

  • [..YouTube..] Kuchenka i garnki z rynku typowo dla masowego odbiorcy, więc nietrudno o te same. Zwłaszcza o garnki, jak się mieszka w większym mieście i jeździ na zakupy na obrzeża miasta ;). Mam tylko jeden nóż ceramiczny kupiony przez tatę na Allegro :).

  • [..YouTube..] @TheUnboxinglive Kuchenka i garnki z rynku typowo dla masowego odbiorcy, więc nietrudno o te same. Zwłaszcza o garnki, jak się mieszka w większym mieście i jeździ na zakupy na obrzeża miasta ;). Mam tylko jeden nóż ceramiczny kupiony przez tatę na Allegro :).

  • [..YouTube..] pierwsza sprawa masz taką sama kuchenke jak ja druga sprawa masz takie garnki jak moja siostra a trzecia sprawa a raczej pytanie czy uzywaz nozy ceramicznych z mango ?;p:( pozdrawiam

  • [..YouTube..] Nigdy się nad tym nie zastanawiałam po co te dziurki :). Mam też taką bez dziurek, ale leży nieużywana, bo ta z dziurkami w zupełności mi wystarcza.
    W kwestii cebuli to nie zauważyłam tego u siebie, ale każda skóra jest inna. Spraw sobie taki specjalny żel do mycia rąk neutralizujący zapachy albo popatrz w sklepie z wyposażeniem kuchni czy nie mają takiego metalowego „mydła” usuwającego brzydkie zapachy z rąk. Widziałam kiedyś takie, ale nie pamiętam gdzie i ile kosztowało.

  • [..YouTube..] @gwiazdenka1987 Nigdy się nad tym nie zastanawiałam po co te dziurki :). Mam też taką bez dziurek, ale leży nieużywana, bo ta z dziurkami w zupełności mi wystarcza.
    W kwestii cebuli to nie zauważyłam tego u siebie, ale każda skóra jest inna. Spraw sobie taki specjalny żel do mycia rąk neutralizujący zapachy albo popatrz w sklepie z wyposażeniem kuchni czy nie mają takiego metalowego „mydła” usuwającego brzydkie zapachy z rąk. Widziałam kiedyś takie, ale nie pamiętam gdzie i ile kosztowało.

  • [..YouTube..] Tobie nie wychodzi taka gęsta zasmażka, bo może masz więcej tłuszczu wytopionego ze słoniny? Ja zrobiłam wersję „light”, w dodatku dla osób, które nie jedzą mięsa :). A ponieważ wodę do gotowania kapusty lałam na oko, potem do rozprowadzenia miałam niedużo wywaru i pomogłam sobie wodą. Myślę, że to nie grzech :).

  • [..YouTube..] @MsMaciuniek Tobie nie wychodzi taka gęsta zasmażka, bo może masz więcej tłuszczu wytopionego ze słoniny? Ja zrobiłam wersję „light”, w dodatku dla osób, które nie jedzą mięsa :). A ponieważ wodę do gotowania kapusty lałam na oko, potem do rozprowadzenia miałam niedużo wywaru i pomogłam sobie wodą. Myślę, że to nie grzech :).

  • Na tej patelni jest ilość z kilograma kapusty? Tak się aż zmniejszyła czy nie dodałaś wszystkiego? Nigdy w ten sposób nie robiłam. Z pewnością wypróbuję na jesienne obiadki bo teraz za gorąco.

  • [..YouTube..] Do garnka do gotowania poszła cała, ale na patelnię już połowa – bo druga połowa powędrowała do zrobienia białej kapusty zasmażanej z kminkiem, na którą przepis ukaże się niebawem :).

  • [..YouTube..] @kucibaba2 Do garnka do gotowania poszła cała, ale na patelnię już połowa – bo druga połowa powędrowała do zrobienia białej kapusty zasmażanej z kminkiem, na którą przepis ukaże się niebawem :).

  • [..YouTube..] tez tak nigdy nie robię , zawsze zesmażam pierw słonine lub boczek potem dodaje cebule i dodaje dopiero mąkę . Pierwszy raz widze żeby ktos do zasmazki dodawał taka ilość mąki żeby to było aż takie gęste. nigdy tez nie dodaje wody.

  • [..YouTube..] Na tej patelni jest ilość z kilograma kapusty? Tak się aż zmniejszyła czy nie dodałaś wszystkiego? Nigdy w ten sposób nie robiłam. Z pewnością wypróbuję na jesienne obiadki bo teraz za gorąco.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

© 2009-2020 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom