Kapuśniak z grzybami przepis | Dorota Kamińska
Czytasz właśnie
Kapuśniak z grzybami
Kapuśniak grzybowy

Zupy z kapusty nie były zbyt często przyrządzane w moim rodzinnym domu i choć jako dziecko poznałam smak prawdziwego kapuśniaku, po raz pierwszy, na dłużej, zagościły w kuchni mojej mamy, kiedy cała Polska zachwycała się skutecznością diety kapuścianej, a na kartkach papieru przepisywano przepis na słynną, dietetyczną zupę. Jedzona w dużych ilościach, niejednej osobie na długie lata odebrała apetyt na kapustę w jakiejkolwiek postaci. W mojej kuchni do kapuśniaku powróciłam dopiero w tym roku, przygotowując go w nieco nietypowej i rzadziej spotykanej formie. Pyszny kapuśniak z grzybami, aromatyczny i treściwy. Koniecznie spróbujcie!

Zobacz też: Więcej przepisów na pyszne zupy

Połączenie kapusty kiszonej z grzybami, obecnie znane i kojarzone głównie z potrawami bożonarodzeniowymi lub bigosem, jest równie ciekawe w kapuśniaku. Dzięki dodaniu odrobiny suszonych, wymoczonych grzybów zupa uzyskuje wspaniały aromat i piękny, brązowy kolor, który doskonale uzupełnia zieleń świeżej natki pietruszki. Kapuśniak z grzybami najlepiej przygotować na wywarze mięsnym – na Wielkanoc proponuję wykorzystać ten z gotowania białej kiełbasy.

Kapuśniak grzybowy

Kapuśniak z grzybami

Kapuśniak z grzybami, na kapuście kiszonej i z dodatkiem grzybów suszonych, pięknie pachnący i bardzo brązowy, a do tego na wywarze warzywno-mięsnym. Bardzo smaczny kapuśniak z grzybami w odmienionej formie.
5 od 1 osoby
Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 1 godz. 30 min
Razem: 2 godz.
Kategoria: Zupa
Kuchnia: Polska
Przepis na: kapuśniak z grzybami
Liczba porcji: 6 osób

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 500 g kapusty kiszonej
  • 1 l wywaru warzywnego
  • ½ l wywaru mięsnego (np. z gotowania białej kiełbasy lub kości)
  • 3-5 suszonych grzybów (wymoczone przez kilka godzin w zimnej wodzie)
  • 1 cebula (drobno pokrojona)
  • 1 łyżka chrzanu (starty na tarce o drobnych oczkach)
  • 2-3 łyżki smalcu lub masła
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki mąki (pszenna lub kukurydziana)
  • 1 listek laurowy
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 ziarna czarnego pieprzu
  • sól, pieprz

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.


LUBISZ PRZEPISY DOROTY?


Poznaj proste sposoby na smaczne, zdrowsze jedzenie na co dzień! Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, owoców, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Seria Superfood Doroty Kamińskiej

Obejrzyj moje książki i e-booki, w których pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze roślinne superskładnikami.

Możesz obejrzeć jak wyglądają w środku, a do kupienia są WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym!

Jak zrobić

  • Kapustę zalewam obydwoma wrzącymi wywarami, dodaję przyprawy i gotuję pod przykryciem przez ok. 1 godzinę, do miękkości.
  • Namoczone grzyby drobno siekam i dodaję do kapusty razem z wodą, w której się moczyły. Gotuję przez 5 minut.
  • Cebulę szklę na tłuszczu na patelni.
  • Do zeszklonej cebuli dodaję mąkę i lekko rumienię, cały czas mieszając.
  • Dodaję cebulę do zupy razem z koncentratem pomidorowym, mieszam i jeszcze chwilę gotuję. Doprawiam solą i pieprzem.

Przydatne przepisy i poradniki

MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub haszag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!
Kapuśniak z grzybami
Kapuśniak z grzybami
15 komentarzy

Leave a Reply

Your email address will not be published.

© 2009-2019 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Polecam: FOTOGRAFIA ŚLUBNA i FOTOGRAF PODRÓŻNIK | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom