Kakao domowe przepis | Dorota Kamińska

Kakao domowe

Domowe kakao

Jeszcze niewiele ponad 100 lat temu w Polsce było rarytasem, który pijało się z ważnych okazji: urodzin, Świąt czy komunii. Z czasem stało się łatwiej dostępne i od kiedy pamiętam, zawsze mieliśmy zapas w domu rodzinnym. Znałam od dziecka smak słodkiego kakao z importu, na odwrocie etykiety miało historyjki, które kolekcjonowałam razem z tymi dodawanymi do gum do żucia Donald. Nigdy chyba nie wyrosłam z tamtych smaków dzieciństwa. Dorosłam, wyprowadziłam się z domu, ale w kuchni nadal miałam zawsze  zapas rozpuszczalnego kakao lub gorącej czekolady instant. Do momentu, w którym pewnego dnia zapomniałam go kupić, nadszedł chłodny, smutny wieczór, czas koca i sofy, jeśli znacie te klimaty i… tak powstało kakao domowe.

Czasy smaków dzieciństwa zawsze wspominam z nostalgią. Na kakao i słodki kogel mogel oraz kompot z rabarbaru chodziło się do babci. Mama robiła naleśniki z serem, a latem serwowała najlepsze knedle z truskawkami. Wieczory upływały pod znakiem czytania bajek, lato pachniało owocami, a z drzew na całym osiedlu spadały papierówki, które jedliśmy na potęgę. W upały takie jak tegoroczne, zamiast obiadu wystarczała mi czasem szklanka mleka schłodzonego w lodówce i tona truskawek zjedzonych ukradkiem na czyimś polu. Byliśmy udręką sąsiadów zza płotu :).

Wróćmy do tego smutnego wieczoru, kiedy miałam zachciankę napić się czegoś dobrego, zabrakło mi kakao i po raz pierwszy powstało moje kakao domowe, bo za żadne skarby nie chciało mi się wyjść na zakupy. Wymieszałam zwykłe, gorzkie kakao w proszku z cukrem i… tadam! Tyle wystarczyło. I koszt dużo niższy.

Zanim kupisz kakao

Lubię czasem poobserwować, co ludzie wrzucają do swoich koszy podczas zakupów. Panowie z budowy robią grilla: koszyk wypełniony piwem i kiełbasą. Para planująca romantyczną kolację wypakowuje przy kasie wino, sery, bagietki oraz winogrona. Małe dziecko spogląda na mamę, która kupiła gotowe kaszki, kakao instant i cztery torebki proszkowanego sosu. ”Spaghetti 4 sery z brokułem” – zapas na cztery dni. A mogła kupić cztery różne sery i brokuł oraz mleko, do tego opakowanie czystej kaszy manny i truskawki z bananem. Ugotować w domu. Tak łatwo daliśmy się skusić produktom, które oszczędzają nasz czas, ale ani nie są zdrowe, ani też za bardzo smaczne.

Przeczytałam niedawno na etykiecie skład kakao dla dzieci. Na pierwszym miejscu cukier (założę się, że nie zdajecie sobie sprawy, ile kalorii dziennie wsypujecie dziecku do mleka, naleśników, herbaty i ile wypija w słodkich sokach z butelki lub kartonika oraz zjada w bułkach i mlecznej czekoladzie; podpowiem: łącznie ok. 300-600 kcal czyli cały ten obiad, którego potem nie chce tknąć mały niejadek). Glukoza, emulgatory, sztuczne aromaty. Dobrze, że była też w nim miazga kakaowa.

O wiele lepiej, prościej, ze sprawdzonym składem i taniej będzie przygotować kakao domowe. Jako baza wystarczy gorzkie kakao w proszku – postawcie jednak na dobry smak, który już znacie, bo jedne drugim nierówne i np. kakao alkalizowane, moim zdaniem, nie nadaje się do poniższej mieszanki – jest wyczuwalne i smakuje inaczej. Nie każdemu przypadnie do gustu. A dodatkowo, do smaku – to, co lubicie najbardziej. Można zaszaleć z bitą śmietaną lub syropami, a nawet dorzucić pianki marshmallows, jednak pamiętajcie, że to są dodatkowe kalorie – raz na jakiś czas, na specjalną okazję – tak, można. Na co dzień lepiej i bezpieczniej wykorzystać prostsze dodatki: wanilię, cynamon, a może trochę chili?

Kakao domowe
Przygotowanie
2 min
Czas gotowania
5 min
Całkowity czas
7 min
 
Najlepsze kakao domowe do przygotowania na ciepło lub zimno. Pyszne domowe kakao bez cukru i sztucznych dodatków.
Danie: Drink
Liczba porcji: 4 szklanki
☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.
Składniki
  • 4 szklanki mleka
Mieszanka na kakao
  • ¼ szklanki gorzkiego kakao w proszku
  • ½ szklanki cukru (polecam zastąpić go ksylitolem - ma mniej kalorii)
  • ½ laski wanilii (opcjonalnie; tylko wydrążony miąższ; można zastąpić kilkoma kroplami ekstraktu z wanilii lub odrobiną pasty waniliowej)
Dodatki smakowe (opcjonalnie)
  • cynamon, kardamon lub chili, albo ekstrakt miętowy (po malutkiej szczypcie / na czubku łyżeczki do każdego kubka)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.



Lubisz przepisy Doroty?

Kup TERAZ książkę w moim sklepie 20% TANIEJ.

Superfood po polsku - okładka

Chcesz dowiedzieć się więcej? „Superfood po polsku” to książka, w której pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze polskimi superskładnikami, które kupisz na bazarze i w osiedlowym sklepie :).

Możesz obejrzeć jak wygląda w środku, a do kupienia jest WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym - nie znajdziesz jej w księgarniach stacjonarnych!


Moje porady
  1. Na 1 szklankę kakao przypadają ok. 2-3 łyżeczki mieszanki.
  2. Kakao domowe można też przygotować na zimno, wsypując suchą mieszankę do niewielkiej ilości zimnego mleka, następnie bardzo dokładnie mieszając i powoli dolewając pozostałe mleko. Najlepiej wypić od razu, bo po pewnym czasie na dnie szklanki pojawi się osad.
Kakao domowe - Jak zrobić
  1. Mieszankę zagotowujemy w garnku w niewielkiej ilości mleka, bardzo dokładnie i intensywnie mieszając (można też, zamiast mlekiem, zalać ją kilkoma łyżkami wody).
  2. Zmniejszamy ogień do minimum, dodajemy pozostałe mleko i podgrzewamy do ulubionej temperatury (nie zagotowujemy).
  3. Serwujemy z ulubionymi dodatkami smakowymi.

Masz Instagram?

Dodaj mnie do obserwowanych @dorotakaminska i zrób zdjęcie potrawy, tagując #dorotakaminska.

Lubisz Youtube?

Zasubskrybuj mój kanał!

Moje kakao domowe za każdym razem może smakować inaczej. Zamiast cukru wykorzystajcie ksylitol: dacie dziecku lub sobie dwa razy mniej kalorii w prostych cukrach. Będzie zapas na zjedzenie warzyw i owoców, które są potrzebne tak samo jak wapń i białko z mleka. Wybierzcie naturalne dodatki smakowe: miąższ z laski wanilii, cynamon lub chili, chociaż ostatni o wiele lepiej smakuje w gorącej czekoladzie. Przymknijcie oko na to, że trzeba trochę dłużej pomieszać, uśmiechając się nad filiżanką i ciesząc z cudownego, charakterystycznego zapachu.

 

Kakao domowe
Kakao domowe

 

 

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

Brak komentarzy

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)