Jak ugotować fasolkę szparagową

Fasolka szparagowa, w sezonie letnim, jest smacznym dodatkiem do drugich dań, np. do ryb, kotletów mielonych, schabowych albo z piersi kurczaka czy składnikiem letnich zup jarzynowych. Podana w większej ilości, zwłaszcza dla osób niejedzących mięsa, w towarzystwie chleba lub bułki z masłem, może stanowić sycącą kolację. Pokażę Wam dziś dwa sposoby jak ugotować fasolkę szparagową.

Zobacz też: Więcej przepisów kuchni polskiej

Różne gatunki fasolki w różnym stadium wzrostu wymagają różnego czasu gotowania, dlatego kiedy fasola będzie się gotować, warto od czasu do czasu spróbować czy jej miękkość jest już na odpowiednim poziomie. Gotowana fasolka szparagowa powinna być miękka i lekko krucha. Zbyt długie gotowanie fasolki spowoduje, że będzie rozgotowana i „ciapowata”.

Zapraszam do krótkiego poradnika jak ugotować fasolkę.

 

5 od 1 osoby
Jak ugotować fasolkę szparagową - krok 1
Jak ugotować fasolkę szparagową
Przygotowanie
10 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
35 min
 
Klasyka kuchni polskiej: fasolka szparagowa ugotowana we wrzątku. Letni dodatek do drugich dań: ziemniaków i kotleta lub grillowanych mięs i ryb.
Danie: Dodatek do obiadu
Kuchnia: Polska
Przepis na: fasolka do obiadu, fasolka szparagowa do obiadu, jak ugotować fasokę szparagową
Liczba kalorii: 54 kcal
Liczba porcji: 6
☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.
Składniki
  • 1 kg fasolki szparagowej (umyta, z odłamanymi końcówkami i, w razie potrzeby, usuniętym łykiem; po oczyszczeniu jeszcze raz wypłukana w zimnej wodzie)
  • 4 l wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru (można zastąpić ksylitolem, erytrytolem lub syropem z agawy)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.



Lubisz przepisy Doroty?

Kup TERAZ książkę w moim sklepie 20% TANIEJ.

Superfood po polsku - okładka

Chcesz dowiedzieć się więcej? „Superfood po polsku” to książka, w której pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze polskimi superskładnikami, które kupisz na bazarze i w osiedlowym sklepie :).

Możesz obejrzeć jak wygląda w środku, a do kupienia jest WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym - nie znajdziesz jej w księgarniach stacjonarnych!


Jak ugotować fasolkę szparagową - przepis i film wideo

Moje porady
  1. W trakcie gotowania fasolki szparagowej można wyjmować pojedyncze strączki różnej wielkości i próbować, czy są wystarczająco miękkie.
  2. Idealny dodatek do fasolki: bułka tarta z masłem
Jak ugotować fasolkę szparagową - Jak zrobić
  1. Fasolkę wkładam do garnka i zalewam zimną wodą.

    Jak ugotować fasolkę szparagową - krok 1
  2. Doprowadzam do wrzenia i od tego momentu, pod przykryciem, gotuję przez ok. 5-15 minut. Młoda fasolka ugotuje się szybciej, a starsza będzie potrzebować więcej czasu.

    Jak ugotować fasolkę szparagową - krok 2
  3. Odcedzam fasolkę na durszlaku lub łyżce cedzakowej i podaję.

    Jak ugotować fasolkę szparagową - krok 3
Wartości odżywcze
Jak ugotować fasolkę szparagową
Wielkość porcji (170 g (bez sosu))
Liczba kalorii 54 kcal
% dziennego zapotrzebowania*
Sód 430mg 18%
Potas 351mg 10%
Węglowodany ogółem 12g 4%
Błonnik 4g 16%
Cukry 6g
Białko 3g 6%
Witamina A 23%
Witamina C 24.6%
Wapń 8.2%
Żelazo 9.5%
* Zalecany % dziennego spożycia dla diety 2000 kcal. Pamiętaj, że rzeczywiste zapotrzebowanie na kalorie oblicza się indywidualnie dla danej osoby i zależy ono od wielu czynników, np. wieku, płci, codziennej aktywności fizycznej, stanu zdrowia, przebytych chorób czy przyjmowanych leków.

Masz Instagram?

Dodaj mnie do obserwowanych @dorotakaminska i zrób zdjęcie potrawy, tagując #dorotakaminska.

Lubisz Youtube?

Zasubskrybuj mój kanał!

5 od 1 osoby
Jak ugotować fasolkę szparagową na parze - krok 1
Jak gotować fasolkę szparagową na parze
Przygotowanie
10 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
35 min
 
Fasolka szparagowa ugotowana na parze. Letni dodatek do drugich dań: ziemniaków i kotleta lub grillowanych mięs i ryb w bogatszej w składniki odżywcze wersji.
Danie: Dodatek do obiadu
Kuchnia: Polska
Przepis na: fasolka do obiadu, fasolka szparagowa do obiadu, fasolka szparagowa na parze, jak ugotować fasokę szparagową
Liczba kalorii: 114 kcal
Liczba porcji: 6
☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.
Składniki
  • 1 kg fasolki szparagowej (umyta, z odłamanymi końcówkami i, w razie potrzeby, usuniętym łykiem; po oczyszczeniu jeszcze raz wypłukana w zimnej wodzie)
Opcjonalnie
  • 50 g masła (¼ kostki, stopione)
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • ½ łyżeczki cukru

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.



Lubisz przepisy Doroty?

Kup TERAZ książkę w moim sklepie 20% TANIEJ.

Superfood po polsku - okładka

Chcesz dowiedzieć się więcej? „Superfood po polsku” to książka, w której pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze polskimi superskładnikami, które kupisz na bazarze i w osiedlowym sklepie :).

Możesz obejrzeć jak wygląda w środku, a do kupienia jest WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym - nie znajdziesz jej w księgarniach stacjonarnych!


Moje porady
  1. W trakcie gotowania fasolki szparagowej można wyjmować pojedyncze strączki różnej wielkości i próbować czy są wystarczająco miękkie.
  2. Idealny dodatek do fasolki: bułka tarta z masłem
Jak gotować fasolkę szparagową na parze - Jak zrobić
  1. Fasolkę wkładam do parowaru lub układam na durszlaku, który umieszczam na garnku z gotującą się wodą.

    Jak ugotować fasolkę szparagową na parze - krok 1
  2. Przykrywam i zostawiam do gotowania na ok. 10-15 minut, w zależności od stopnia młodości fasolki.

    Jak ugotować fasolkę szparagową na parze - krok 2
  3. Ugotowaną fasolkę szparagową podaję z masłem z zezłoconą bułką tartą lub samym stopionym masłem z cukrem i sokiem z cytryny.

    Jak ugotować fasolkę szparagową na parze - krok 3
Wartości odżywcze
Jak gotować fasolkę szparagową na parze
Wielkość porcji (185 g (porcja z bułką tartą z masłem))
Liczba kalorii 114 kcal Kalorie z tłuszczów 63 kcal
% dziennego zapotrzebowania*
Tłuszcze ogółem 7g 11%
Tłuszcze nasycone 4g 20%
Cholesterol 17mg 6%
Sód 69mg 3%
Potas 361mg 10%
Węglowodany ogółem 12g 4%
Błonnik 4g 16%
Cukry 6g
Białko 3g 6%
Witamina A 27.2%
Witamina C 29.3%
Wapń 6.4%
Żelazo 9.5%
* Zalecany % dziennego spożycia dla diety 2000 kcal. Pamiętaj, że rzeczywiste zapotrzebowanie na kalorie oblicza się indywidualnie dla danej osoby i zależy ono od wielu czynników, np. wieku, płci, codziennej aktywności fizycznej, stanu zdrowia, przebytych chorób czy przyjmowanych leków.

Masz Instagram?

Dodaj mnie do obserwowanych @dorotakaminska i zrób zdjęcie potrawy, tagując #dorotakaminska.

Lubisz Youtube?

Zasubskrybuj mój kanał!

Ugotowaną fasolkę szparagową podajemy z masłem z zezłoconą bułką tartą lub samym stopionym masłem z odrobiną cukru i soku z cytryny.

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

34 komentarze
  1. Świetny przepis, stosowałam się do porad i fasolka wyszła idealna – wystarczyło 10min od wrzenia wody. Czytam komentarze i Boże… jak można fasolkę gotować godzinę… Chyba że ma być sosem , albo papką dla dziecka:) Świetny blog i przepisy, pozdrawiam:)

    1. Nie jest surowa, jest krucha :). W Polsce rozgotowujemy niepotrzebnie fasolkę. W innych krajach, np. azjatyckich, jada się ją twardą i chrupiącą, gotowaną tylko kilka minut. Potem, ewentualnie, można ją szybko usmażyć na dużym ogniu, w woku. Taka jest zdrowsza od tej długo gotowanej :).

      1. w Azji mogą ją jeść na surowo, bo tam mnogo cziełowieka. Ja wolę ugotowaną, osoloną do smaku, niekoniecznie z masełkiem. Jak fasolka jest chrupiąca to raczej nadaje się dla świń, a i z tym by był kłopot bo obrońcy zwierząt mogą interweniować. A co do zdrowotności to raczej nie jest to danie lekkostrawne.

  2. Czy macie pomysł czym można zastąpić bułeczkę z masłem do fasolki szparagowej?
    Jestem na diecie, a sama fasolka jest bleee…

  3. odpryskujące badziewie z sephory ;). Mieli taką serię letnią – na innych filmach możesz zauważyć neonowy, żółty lakier do paznokci oraz taki ładny, ciemnoróżowy. Bardzo fajne kolory i efekt końcowy, ale polecam tylko kiedy maluje się paznokcie „jednodniowo”, na wyjście na imprezę, albo nie ma się w ciągu dnia do wykonywania zbyt wielu prac ręcznych :). A na stopach trzymał się przyzwoicie.

  4. [..YouTube..] odpryskujące badziewie z sephory ;). Mieli taką serię letnią – na innych filmach możesz zauważyć neonowy, żółty lakier do paznokci oraz taki ładny, ciemnoróżowy. Bardzo fajne kolory i efekt końcowy, ale polecam tylko kiedy maluje się paznokcie „jednodniowo”, na wyjście na imprezę, albo nie ma się w ciągu dnia do wykonywania zbyt wielu prac ręcznych :). A na stopach trzymał się przyzwoicie.

  5. [..YouTube..] @soulinka4 odpryskujące badziewie z sephory ;). Mieli taką serię letnią – na innych filmach możesz zauważyć neonowy, żółty lakier do paznokci oraz taki ładny, ciemnoróżowy. Bardzo fajne kolory i efekt końcowy, ale polecam tylko kiedy maluje się paznokcie „jednodniowo”, na wyjście na imprezę, albo nie ma się w ciągu dnia do wykonywania zbyt wielu prac ręcznych :). A na stopach trzymał się przyzwoicie.

  6. Ja zawsze gotuję troszkę więcej i potem robię z pomidorkami natką pietruszki i oliwą z oliwek i odrobiną cytryny 🙂

  7. fasolka szparagowa jest pyszna, mógłbym ja jeść non stop 🙂 do odcinania końcówek używam małego noża (jest trochę szybciej) i gotuje w takiej ilosci wody żeby lekko przykrywała fasolkę.

  8. @Kasia-mozna z jakimkolwiek tartym serem albo i bez-kiedys sprobowalam tez z jajkami na twardo i majonezem(na zimno) i bardzo mi smakowala

  9. [..YouTube..] fasolka szparagowa jest pyszna, mógłbym ja jeść non stop 🙂 do odcinania końcówek używam małego noża (jest trochę szybciej) i gotuje w takiej ilosci wody żeby lekko przykrywała fasolkę.

  10. ja lubie wlasnie tak po polsku z bulka tarta ale w Italii robia tez z oliwa,czosnkiem,cytryna i owczym serem tartym pecorino-bardzo dobra!!

  11. Jest 🙂 Spróbowałam kiedyś i się zachwyciłam (teraz nie mogę jeść jajek, buuu, ale kiedyś…) Mała ma niezłą intuicję i kiedyś będzie pysznie gotować 🙂

    1. Gratulacje!!! takiego wybitnego smakosza!! ..szparagi z sosem hollandaise..to klasyka!! a sos hollandaise ..to wlasnie zoltka!! niesamowite .jak to przeczytalem

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)