Jak ugotować bataty przepis | Dorota Kamińska

Jak ugotować bataty

Jak ugotować bataty

Jak ugotować bataty krok po kroku i w jaki sposób najlepiej? Od czasu do czasu słyszę to pytanie, kiedy wybieram słodkie ziemniaki w sklepie i obok mnie stoi osoba, która jeszcze ich nie próbowała. Miłośników ich delikatnego, słodkawego smaku cały czas przybywa. I dobrze, bo są smaczne i bogate w beta-karoten! Czas gotowania batatów zależy od ich wielkości i sposobu obróbki termicznej, ale cała procedura jest oczywiście prosta. Pokażę Wam dzisiaj moje trzy sposoby na bataty gotowane: obrane, w mundurkach, na parze i w kuchence mikrofalowej. Ciekawa jestem, który okaże się dla Was najwygodniejszy.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na bataty

Są różne odmiany batatów o innym kolorze (niektóre żółte, inne białe, jeszcze inne cudownie pomarańczowe), ale czas gotowania pozostaje ten sam i zależy głównie od ich wielkości. Im większe kawałki, tym dłużej trzeba gotować. To oczywiste ;). Dlatego jeśli zależy Wam na czasie, obierzcie słodkie ziemniaki i pokrójcie w kostkę. Z kolei te gotowane w mundurkach będą wymagały dłuższego czasu obróbki cieplnej. Za to potem o wiele prościej i przyjemniej będzie je obrać.

Jak ugotować bataty

Jak ugotować bataty

Pokazuję jak ugotować bataty krok po kroku, czy zalewać zimną wodą, czy może gorącą wodą - wrzątkiem i co warto zrobić po ugotowaniu i odcedzeniu.
5 from 3 votes
Przygotowanie: 10 minutes
Gotowanie: 20 minutes
Razem: 30 minutes
Kategoria: Dodatek do obiadu
Kuchnia: Amerykańska
Przepis na: bataty gotowane, jak ugotować bataty
Liczba porcji: 4
Kalorie: 215kcal
Autorka: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 1 kg batatów (umyte, obrane, z usuniętymi oczkami, opłukane w zimnej wodzie, opcjonalnie pokrojone na mniejsze kawałki; można też zostawić skórkę i nie kroić na mniejsze kawałki, ale wydłuży to czas gotowania)
  • 1 łyżeczka soli

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.



LUBISZ PRZEPISY DOROTY?


Poznaj proste sposoby na smaczne, zdrowsze jedzenie na co dzień! Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, owoców, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Seria Superfood Doroty Kamińskiej

Obejrzyj moje książki i e-booki, w których pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze roślinne superskładnikami.

Możesz obejrzeć jak wyglądają w środku, a do kupienia są WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym!

Jak zrobić

  • Obrane bataty (lub takie w mundurkach) wkładam do garnka do ok. ¾ jego wysokości i zalewam wodą (zimną lub wrzątkiem), ok. 2,5-5 cm powyżej ich powierzchni. Dosypuję sól.
  • Zagotowuję całość na dużym ogniu, następnie zmniejszam moc palnika tak, żeby woda delikatnie bulgotała. Gotuję bez przykrycia (gotowane pod przykryciem mogą się łatwiej rozpaść).
    Czas gotowania: 10-20 minut, w zależności od wielkości kawałków batatów, ich odmiany oraz początkowej temperatury wody.
  • Po 5 minutach sprawdzam miękkość batatów za pomocą noża, widelca lub drewnianego patyczka do szaszłyków. Powinny łatwo i płynnie dać się wbić do samego środka.
    Bataty pokrojone na mniejsze kawałki (kostka o boku 2-3 cm) ugotują się szybciej niż te większe, pozostawione w całości.
    Mniejsze kawałki, ugotowane szybciej, można wyjąć z garnka wcześniej, a duże pozostawić do dalszego gotowania.
  • Odcedzam ugotowane bataty na durszlaku, zostawiając je przez chwilę do odparowania znajdującej się na ich powierzchni wody.
  • Serwuję gorące słodkie ziemniaki z dodatkiem masła lub ulubionego sosu lub wykorzystuję do dalszej obróbki, zgodnie z przepisem na konkretne danie.

Przydatne przepisy i poradniki

  1. Można też przekroić każdy słodki ziemniak, po wyszorowaniu jego skórki pod wodą, na 2-3 części. I gotować w ten sposób, a potem obierać. To moja ulubiona metoda :).
  2. Duże bataty  (powyżej 15 cm długości) mogą wymagać dłuższego czasu gotowania niż 20 minut, zwłaszcza gdy będą gotowane w całości.
  3. Bataty zalane wrzątkiem stracą mniej wartości odżywczych w trakcie gotowania. Z kolei te wkładane do zimnej wody ugotują się bardziej równomiernie.
  4. Najwięcej wartości odżywczych uda się zatrzymać w batatach gotowanych w mundurkach (bez obierania).
  5. Bataty, które mają być wykorzystane na zimno (np. do sałatki) odcedzam na durszlaku i przelewam zimną wodą. Można też zanurzyć je w misce z wodą i kostkami lodu.

Wartości odżywcze

Serving: 250g | Calories: 215kcal (11%) | Carbohydrates: 50g (17%) | Protein: 4g (8%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Sodium: 176mg (8%) | Potassium: 843mg (24%) | Fiber: 8g (33%) | Sugar: 10g (11%) | Vitamin A: 35468IU (709%) | Vitamin B1: 1mg (67%) | Vitamin B2: 1mg (59%) | Vitamin B3: 1mg (5%) | Vitamin B5: 2mg (20%) | Vitamin B6: 1mg (50%) | Vitamin C: 6mg (7%) | Vitamin E: 1mg (7%) | Vitamin K: 5µg (5%) | Calcium: 75mg (8%) | Copper: 1mg (50%) | Iron: 2mg (11%) | Manganese: 1mg (50%) | Magnesium: 63mg (16%) | Phosphorus: 118mg (12%) | Selenium: 2µg (3%) | Zinc: 1mg (7%)
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub haszag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!
Bataty gotowane
Bataty gotowane
Jak ugotować bataty na parze

Jak ugotować bataty na parze

Pokazuję jak ugotować bataty na parze. Słodkie ziemniaki gotowane na parze, obrane lub w mundurkach - przepis krok po kroku i czas gotowania.
5 from 1 vote
Przygotowanie: 10 minutes
Gotowanie: 25 minutes
Razem: 35 minutes
Kategoria: Dodatek do obiadu
Kuchnia: Amerykańska
Przepis na: jak ugotować bataty na parze
Liczba porcji: 4
Kalorie: 215kcal
Autorka: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 1 kg batatów (obrane, z usuniętymi oczkami, opłukane w zimnej wodzie, opcjonalnie pokrojone na mniejsze kawałki lub w całe, w mundurkach, umyte)
  • ½ łyżeczki soli

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.



LUBISZ PRZEPISY DOROTY?


Poznaj proste sposoby na smaczne, zdrowsze jedzenie na co dzień! Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, owoców, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Seria Superfood Doroty Kamińskiej

Obejrzyj moje książki i e-booki, w których pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze roślinne superskładnikami.

Możesz obejrzeć jak wyglądają w środku, a do kupienia są WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym!

Jak zrobić

  • Na dno garnka, w którym będą gotowane ziemniaki, wlewam wrzątek i wkładam wkładkę do gotowania na parze lub durszlak.
  • Ziemniaki wkładam do garnka na wkładkę/durszlak, obsypuję solą (jeśli są obrane) i przykrywam.
  • Gotuję na parze na niewielkim lub średnim ogniu (woda powinna mocno parować, ale nie musi intensywnie wrzeć na całej powierzchni) przez ok. 10-25 minut.
    Bataty pokrojone na małe kawałki ugotują się szybciej od tych dużych.
    Mniejsze kawałki, ugotowane szybciej, można wyjąć z garnka wcześniej, a duże pozostawić do dalszego gotowania.
  • Odcedzam bataty z wody, która skropliła się na ich powierzchni podczas gotowania na parze (można osuszyć je ściereczką lub papierowym ręcznikiem) i zostawiam jeszcze przez chwilę na durszlaku.

Wartości odżywcze

Serving: 250g | Calories: 215kcal (11%) | Carbohydrates: 50g (17%) | Protein: 4g (8%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Sodium: 157mg (7%) | Potassium: 843mg (24%) | Fiber: 8g (33%) | Sugar: 10g (11%) | Vitamin A: 35468IU (709%) | Vitamin B1: 1mg (67%) | Vitamin B2: 1mg (59%) | Vitamin B3: 1mg (5%) | Vitamin B5: 2mg (20%) | Vitamin B6: 1mg (50%) | Vitamin C: 6mg (7%) | Vitamin E: 1mg (7%) | Vitamin K: 5µg (5%) | Calcium: 75mg (8%) | Copper: 1mg (50%) | Iron: 2mg (11%) | Manganese: 1mg (50%) | Magnesium: 63mg (16%) | Phosphorus: 118mg (12%) | Selenium: 2µg (3%) | Zinc: 1mg (7%)
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub haszag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!
Bataty na parze
Bataty na parze
Jak ugotować bataty

Jak ugotować bataty w kuchence mikrofalowej

Pokazuję jak ugotować bataty w kuchence mikrofalowej czyli przepis jak zrobić słodkie ziemniaki z mikrofali, obrane lub w mundurkach.
5 from 1 vote
Przygotowanie: 5 minutes
Gotowanie: 10 minutes
Razem: 15 minutes
Kategoria: Dodatek do obiadu
Kuchnia: Amerykańska
Przepis na: bataty z mikrofali
Liczba porcji: 2
Kalorie: 215kcal
Autorka: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 500 g batatów (obrane, z usuniętymi oczkami, opłukane w zimnej wodzie, opcjonalnie pokrojone na mniejsze kawałki lub w mundurkach, umyte)
  • 1 szczypta soli

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.



LUBISZ PRZEPISY DOROTY?


Poznaj proste sposoby na smaczne, zdrowsze jedzenie na co dzień! Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, owoców, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Seria Superfood Doroty Kamińskiej

Obejrzyj moje książki i e-booki, w których pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze roślinne superskładnikami.

Możesz obejrzeć jak wyglądają w środku, a do kupienia są WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym!

Jak zrobić

  • Bataty umieszczam w jednej warstwie w naczyniu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej.
    Muszą być jednakowej wielkości, żeby ugotowały się w tym samym czasie.
  • Oblewam słodkie ziemniaki kilkoma łyżkami wody, przykrywam naczynie folią przeznaczoną do kuchenek mikrofalowych lub pokrywką do mikrofali i na wysokiej mocy gotuję przez ok. 5-10 minut (mniejsze, w kawałkach ugotują się szybciej niż większe).
  • Po ugotowaniu odstawiam bataty na ok. 1-2 minuty i dopiero po tym czasie wyjmuję z naczynia/rozwijam z folii i odcedzam.

Przydatne przepisy i poradniki

  1. Zamiast przykrywania naczynia folią, każdy słodki ziemniak z osobna, na czas gotowania, można owinąć wilgotnym, papierowym ręcznikiem.
  2. Przykrywkę z folii można też zastąpić gotową przykrywką przeznaczoną do kuchenek mikrofalowych.
Ziemniaki amerykańskie - gotowanie

Wartości odżywcze

Serving: 250g | Calories: 215kcal (11%) | Carbohydrates: 50g (17%) | Protein: 4g (8%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Sodium: 331mg (14%) | Potassium: 843mg (24%) | Fiber: 8g (33%) | Sugar: 10g (11%) | Vitamin A: 35468IU (709%) | Vitamin B1: 1mg (67%) | Vitamin B2: 1mg (59%) | Vitamin B3: 1mg (5%) | Vitamin B5: 2mg (20%) | Vitamin B6: 1mg (50%) | Vitamin C: 6mg (7%) | Vitamin E: 1mg (7%) | Vitamin K: 5µg (5%) | Calcium: 75mg (8%) | Copper: 1mg (50%) | Iron: 2mg (11%) | Manganese: 1mg (50%) | Magnesium: 63mg (16%) | Phosphorus: 118mg (12%) | Selenium: 2µg (3%) | Zinc: 1mg (7%)
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub haszag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Dajcie mi koniecznie znać w komentarzach, która metoda jest dla Was najwygodniejsza! W jakiej potrawie najbardziej Wam smakują słodkie ziemniaki?

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

1 komentarz
  1. Bataty długo uważałam za jakieś dziwactwo… Naprawdę. Aż nie spróbowałam… nawet Pani nie wie, jak mi głupio przed samą sobą, że latami się wzbraniałam. Teraz bez batatów przynajmniej raz w tygodniu nie wytrzymam 🙂

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)