Choć wolę wersję bezmięsną, wiele osób powtarza mi, że najlepsza jest jajecznica z boczkiem. Najpierw podsmaża się go, z cebulą lub bez, na patelni, żeby wytopić tłuszcz. A potem dokłada jajka. Jajecznica na boczku ma charakterystyczny aromat, zwłaszcza gdy przyrządzi się ją z dodatkiem wędzonego mięsa. Ciekawa jestem, czy wiecie jak zrobić jajecznicę z boczkiem i czy to Wasza ulubiona. A może jednak z innymi dodatkami lepsza?
Jajecznica z boczkiem
Doskonała jajecznica z boczkiem i cebulą lub szczypiorkiem. W wersji klasycznej to tylko jajka, cebula i boczek z przyprawami, ale proponuję dodatek śmietanki i parmezanu dla bogatszego smaku.
Składniki
Method
- Boczek podsmażam na patelni, na której potem będzie smażona jajecznica. Gdy się zrumieni, odcedzam z wytopionego tłuszczu i odkładam na talerzyk.
- Białka rozkłócam w misce ze śmietanką, solą i pieprzem.
- Z patelni zbieram za pomocą łyżki większość pozostałego po smażeniu boczku tłuszczu, następnie dodaję masło i cebulę i szklę ją na niedużym ogniu.
- Wlewam rozkłócone białka i delikatnie mieszając, smażę na niedużym ogniu. Gdy się lekko zetną, dodaję żółtka, ser i zrumieniony boczek.
- Dosmażam jajecznicę do pożądanego stopnia wilgotności/suchości. Warto pamiętać, że masa jajeczna będzie się ścinać i wysychać jeszcze chwilę po przełożeniu na talerz.
- Dekoruję listkami bazylii lub szczypiorkiem i od razu serwuję.
Uwagi
W najprostszej wersji można pominąć dodatek sera i śmietanki. Wystarczy wtedy zrumienić boczek, następnie zdjąć go z patelni, odcedzić nadmiar tłuszczu, dodać masło i cebulę, a potem wbić całe jajka.
