Indyjskie curry z kurczakiem

Cudownie pachnące przyprawami, o charakterystycznym, korzennym aromacie, pyszne indyjskie curry z kurczakiem, do ugotowania jako danie jednogarnkowe, rozgrzewające, zwłaszcza w jesienne i zimowe wieczory. To jedna z potraw, które nie są skomplikowane w przygotowaniu, a łatwo zaskoczyć nimi domowników i gości. Wystarczy zamarynować z wyprzedzeniem mięso: najlepiej rano, przed wyjściem do pracy lub chociaż kilkanaście minut przed przygotowaniem posiłku.

Zobacz też: Więcej przepisów na pyszny obiad

Takie indyjskie curry z kurczakiem to przepis doskonały na obiad lub kolację, do podania w głębokich talerzach z ugotowanym ryżem lub jednej wspólnej misce, z której można wybierać je kawałkami chlebków naan (u mnie nieklasyczna wersja bez drożdży) lub innego pieczywa, z którego mnogości słynie kuchnia dalekich Indii.

Postawcie na dojrzałe, słodkie w smaku pomidory lub dobrej jakości pulpę/passatę. To bardzo ważny składnik sosu. Wybierzcie mieszankę przypraw bez niepotrzebnych dodatków takich jak glutaminian sodu czy sól, którą lepiej dozować samodzielnie, osobno. Posypcie potrawę orzechami, które będą chrupkim akcentem dla pozostałych, miękkich składników. Nie zapomnijcie o kolendrze lub mięcie, która nie tylko doda potrawie koloru, ale też przełamie pozostałe, korzenne smaki.

Zobacz też

Zupa z dyni z mlekiem kokosowym

Dorota Kamińska

Indyjskie curry z kurczakiem

4.75 z 55 ocen

Przepis na indyjskie curry z kurczakiem doprawione imbirem i korzennymi przyprawami, w sosie pomidorowym, przełamane smakiem limonki, podane z orzechami i kolendrą oraz ryżem lub chlebkami naan.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 15 minuty minut

Marynowanie 4 godziny godzin

Łączny czas 30 minuty minut

Porcje: 3

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Indyjska

Kalorie: 599

Składniki Method Wartości odżywcze Film Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

Mięso i marynata

• 400 g piersi z kurczaka pokrojone w kostkę
• ½ szklanki gęstego jogurtu
• ½ limonki lub cytryny tylko wyciśnięty sok
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki mieszanki przypraw garam masala
• ½ łyżeczki kuminu
• szczypta soli

Sos

• ½ kg dojrzałych, słodkich w smaku pomidorów bez nasion, pokrojone w kostkę lub ok. 300 ml pomidorowej passaty
• 1 nieduża cebula pokrojona w piórka,
• ½ papryczki chili czerwona, o długości ok. 12 cm, pokrojona w drobniutką kosteczkę,
• 1-2 ząbki czosnku drobno posiekany,
• ½ łyżki świeżo startego imbiru lub ½ łyżeczki imbiru w proszku
• ½ szklanki śmietanki kremówki ok. 30% tłuszczu lub mleka kokosowego
• ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki mieszanki przypraw garam masala
• 3 łyżki masła klarowanego
• sól, pieprz

Do dekoracji

• świeża kolendra lub mięta
• orzechy nerkowce grubo siekane

Dodatkowo

• ugotowany ryż basmati
• chlebki naan

Method

 

1. Mięso mieszam ze składnikami marynaty i odstawiam w chłodne miejsce na ok. 15 minut (a najlepiej na kilka godzin)
2. Rozgrzewam w woku 2 łyżki masła i obsmażam na sporym ogniu kurczaka, po ok. 2 minuty z każdej strony. Odcedzam, odkładam do miseczki.
3. Dodaję kolejne 2 łyżki masła i na średnim ogniu podsmażam cebulę, chili i cynamon przez ok. 5 minut.
4. Dodaję czosnek, imbir, paprykę i mieszankę garam masala, podsmażam przez ok. 1 minutę.
5. Dokładam pomidory lub passatę, w razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem, zagotowuję.
6. Dodaję kurczaka i duszę całość jeszcze przez ok. 5 minut.
7. Dodaję śmietankę i pozostałe masło, delikatnie mieszam, podgrzewając, do całkowitego roztopienia masła.
8. Serwuję z ugotowanym ryżem, po wierzchu posypane siekaną kolendrą lub miętą oraz posiekanymi, uprażonymi na suchej patelni nerkowcami.

Wartości odżywcze

Serving: 350gKalorie: 599kcalCarbohydrates: 22gBiałko: 38gFat: 41gTłuszcze nasycone: 20gCholesterol: 179mgSód: 196mgPotas: 1198mgFiber: 3gCukier: 8gWitamina A: 2085IUWitamina C: 45mgWapń: 112mgŻelazo: 2.7mg

Film

Obejrzyj bezpośrednio na YouTube

Uwagi

Przydatne poradniki:

1. Jak zrobić masło klarowane
2. Jak zrobić domowy jogurt naturalny

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Ciekawa jestem, czy indyjskie curry z kurczakiem przypadnie Wam do gustu. Lubicie takie sycące, aromatyczne dania? Dajcie mi znać w komentarzach, jakie są Wasze wrażenia po jego przygotowaniu!