Halibut z sosem miętowym

Ostatnio coraz częściej jadam ryby, a tym razem przyszła kolej na tłuściutkiego halibuta, na którego już od dawna miałam ogromną ochotę. Postanowiłam przygotować rybę w sposób azjatycki, wykorzystując charakterystyczne sosy i przyprawy. Oto halibut z sosem miętowym, pieczony w piekarniku.

Zobacz też: Więcej przepisów na ryby i owoce morza

Halibut to ryba dość tłusta, więc jeśli chcecie ją nieco odchudzić, możecie upiec go z dodatkiem połowy masła lub całkowicie pominąć je w przepisie. Mój halibut z sosem miętowym najlepiej będzie prezentować się na talerzu, kiedy wybierzecie rybę filetowaną, chociaż można też upiec dzwonka.

Zobacz też

Krem z jarmużu

Dodatek aromatycznej trawy cytrynowej, sosu rybnego i ostrego sambal oelek to smaki azjatyckie i jeśli kiedykolwiek byliście w Tajlandii, na pewno znacie już ten smak. Koniecznie spróbujcie go przygotować, nawet w tej nieco spolszczonej wersji, bo taki prosty dodatek do ryb z powodzeniem zastąpi te cięższe, zawiesiste i tłuste sosy, które dodajemy do ryb na polskich stołach.

Dorota Kamińska

Halibut z sosem miętowym

5 z 1 oceny

Doskonały halibut z sosem miętowym z cytryną i limonką przygotowany na sposób azjatycki.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5 minuty minut

Czas gotowania 15 minuty minut

Łączny czas 20 minuty minut

Porcje: 4 osoby

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Azjatycka

Składniki Method Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

Ryba

• 1 kg filetów z halibuta podzielone łącznie na 6 porcji

Sos miętowy

• 1 szklanka soku cytrynowego lub z limonki
• 5 łyżeczek sosu rybnego
• 1 łyżeczka sambal oelek lub 1 łyżeczka oliwy wymieszanej z drobno pokrojoną papryczką chili
• 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej lub z limonki owoc wcześnie umyty, wyszorowany i sparzony
• ½ szklanki listków mięty drobno pokrojone
• ½ szklanki brązowego cukru polecam zastąpić cukrem brzozowym, który ma mniej kalorii i niższy indeks glikemiczny

Marynata do ryby

• ⅔ szklanki drobno pokrojonej trawy cytrynowej lub białej części pora
• ½ szklanki cebuli drobno pokrojona
• 4-6 łyżek masła niesolone
• 1 szklanka listków mięty drobno pokrojone
• 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej lub z limonki owoc wcześnie umyty, wyszorowany i sparzony
• ½ szklanki soku cytrynowego lub z limonki

Dodatkowo

• 6 liści bananowca opcjonalnie; można zastąpić folią aluminiową

Method

 

Sos miętowy

1. Sok cytrynowy, miętę, cukier, sos rybny, skórkę z cytryny i sambal oelek dokładnie mieszam i odstawiam.

Marynata do ryby

1. Pozostały sok cytrynowy, miętę i skórkę cytrynową mieszam, całość mieszanki odstawiam.
2. Cebulę i trawę cytrynową/pora szklę na połowie masła na najmniejszym ogniu, odstawiam i studzę.
3. Na liściach bananowca lub kawałkach folii aluminiowej układam cebulę podsmażoną z trawą cytrynową/porem, a na wierzchu kawałki ryby.
4. Posypuję solą i pieprzem, dodaję pozostałe masło oraz po 2 łyżki mieszanki miętowo-cytrynowej.

Pieczenie halibuta

1. Zawijam rybę w folię/liście bananowca. Piekę w piekarniku w temperaturze 250 °C przez ok. 15 minut.
2. Podaję rybę z ryżem i sosem miętowym.

Uwagi

W przypadku cukrzycy do sosu nie wolno dodawać cukru (polecam ksylitol lub syrop z agawy, którego można dodać mniej, bo jest słodszy) i koniecznie trzeba sprawdzić skład gotowych produktów tj. sambal oelek i sos rybny, wykorzystując tylko te słodzone dozwolonymi dla cukrzyków substancjami.

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!