Gulasz z indyka z dynią

Sezon na dynię, który trwa na początku jesieni, a potem można jeszcze dostać ładne okazy pod koniec zimy, to doskonały czas na eksperymentowanie z jednogarnkowymi daniami, do których można wkroić kawałki tego pysznego, pełnego słońca warzywa. Gulasz z indyka z dynią to właśnie taka potrawa, o korzennym aromacie, słodko-kwaskowata, mniej lub bardziej ostra, idealna na jesienne i zimowe wieczory lub wiosenny obiad, gdy chciałoby się zjeść coś kolorowego, a nie ma jeszcze sezonu na młode warzywa.

Zobacz też: Więcej przepisów na dania jednogarnkowe

Proponuję przygotować gulasz z indyka z dynią prosty, za to efektowny. Wzbogacić jego smak kurkumą, kuminem, cynamonem i kolendrą, a do tego koniecznie czosnek i imbir. Całość podana w sosie ugotowanym na bazie dobrego wywaru mięsnego lub warzywnego i udekorowana serem solankowym i jogurtem. Słodko-kwaśny – tak smakuje gulasz z indyka z dynią, który zaskoczy Was cudownym aromatem. Pożywny obiad lub kolacja na jesienno-zimowy czas.

Zobacz też

Racuchy z dyni

Dorota Kamińska

Gulasz z indyka z dynią

4.92 z 12 ocen

Gulasz z indyka z dynią inspirowany kuchnią marokańską, do zaserwowania z dodatkiem jogurtu naturalnego i ugotowanego kuskusu. To aromatyczny, dobrze doprawiony gulasz z indykiem na obiad lub kolację, łatwy do zrobienia.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10 minuty minut

Czas gotowania 10 minuty minut

Marynowanie 15 minuty minut

Łączny czas 35 minuty minut

Porcje: 3 osoby

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Marokańska

Kalorie: 494

Składniki Method Wartości odżywcze Film Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

Mięso i marynata

• 400 g piersi z indyka pokrojona w kostkę
• ¼ łyżeczki kurkumy
• ¼ łyżki kuminu lub zwykłego kminku mielonego
• ¼ łyżki suszonej kolendry
• ¼ łyżki cynamonu
• 1½ łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• sól, pieprz

Sos

• 500 g dyni piżmowej lub hokkaido bez nasion, obrana, pokrojona w kostkę
• 250 ml wywaru warzywnego lub drobiowego
• 1 cebula połowa drobno posiekana, połowa pokrojona w półksiężyce
• 1 pomidor bez nasion, pokrojony w kostkę lub ½ szklanki soku pomidorowego 100%
• 2 cm korzenia imbiru obrany, drobno posiekany
• 1-2 ząbki czosnku drobno posiekany
• ¼ łyżeczki kurkumy
• ¼ łyżki kuminu lub zwykłego kminku mielonego
• ¼ łyżki kolendry
• ¼ łyżki cynamonu
• 1 łyżka miodu
• ½ łyżki octu winnego
• 1 garść żurawiny lub suszonych wiśni nieduża
• 1½ łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• sól, pieprz

Do dekoracji

• 50 g sera feta pokrojony w kostkę
• ½ czerwonej cebuli drobno pokrojona
• ½ sparzonej cytryny tylko skórka starta z wierzchu, bez miąższu
• świeża mięta
• ½ szklanki jogurtu naturalnego

Dodatkowo

• ugotowany kuskus

Method

 

1. Mięso mieszam ze składnikami marynaty i odstawiam w chłodne miejsce na ok. 15 minut.
2. Dynię gotuję przez 5 minut w wywarze.
3. Szybko obsmażam indyka w woku, po ok. 2 minuty z każdej strony. Odcedzam, odkładam do miseczki.
4. Dodaję do woka pozostałą oliwę i szklę cebulę.
5. Dokładam pomidor, imbir i czosnek oraz przyprawy, zagotowuję.
6. Dodaję wywar z dynią, indyka, żurawinę, miód i ocet. Gotuję przez 5 minut.
7. Serwuję danie z kuskusem oraz jogurtem, posypane cebulą wymieszaną ze skórką z cytryny oraz miętą i fetą.

Wartości odżywcze

Serving: 350gKalorie: 494kcalCarbohydrates: 45gBiałko: 35gFat: 21gTłuszcze nasycone: 5gCholesterol: 92mgSód: 825mgPotas: 1150mgFiber: 6gCukier: 22gWitamina A: 18375IUWitamina C: 46mgWapń: 260mgŻelazo: 2.3mg

Film

Obejrzyj bezpośrednio na YouTube

Uwagi

1. Jak zrobić domowy jogurt naturalny

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Ciekawa jestem, jak będzie Wam smakować gulasz z indykiem i dynią – dajcie koniecznie znać w komentarzach, jakie były wrażenia po jego zjedzeniu :).