Gołąbki wegetariańskie bez mięsa polubiłam dopiero w dorosłym życiu. Jako dziecko uważałam, że mają zbyt intensywny smak. Ale tak to już jest, kiedy w grę wchodzą grzyby… Niektórzy nigdy się do nich nie przekonują. Mnie na szczęście posmakowały jeszcze w szkolnych czasach. Ale wegetariańskie gołąbki bez mięsa zaczęłam jeść trochę później, a samodzielnie przygotowywać dopiero po przeprowadzce „na swoje”. Są bardzo smaczne za sprawą grzybów i delikatnej kapusty. Można podać je ze śmietankowo-pomidorowym sosem. Kto ma ochotę spróbować?
Zobacz też: Najlepsze przepisy wegetariańskie
Można przygotować je z suszonych grzybów lub wykorzystać świeże. Borowiki, maślaki, kozaki, a nawet pieczarki. Wszystkie nadadzą się do przyrządzenia farszu z ryżu i nadziewania liści kapusty. Gołąbki wegetariańskie bez mięsa lubię doprawić solą, pieprzem i papryką. Zastanawiam się jednak, czy nie byłoby warto doprawić ich np. tymiankiem. A potem można je polać śmietankowo-pomidorowym sosem z dodatkiem ziół. Co Wy na to?
Gołąbki wegetariańskie bez mięsa
Składniki
Method
- Ryż zalewam wrzątkiem w garnku (woda powinna wystawać ok. 3 cm ponad powierzchnię ryżu), dosypuję 1 łyżeczkę soli i gotuję pod przykryciem na sypko, na niewielkim ogniu, aż odparuje.
- Cebulę szklę na małym ogniu na tłuszczu.
- Dodaję grzyby do cebuli, podsypuję lekko solą i podsmażam całość przez kilka minut na niedużym ogniu.
- Liście kapusty sparzam wrzątkiem i zanurzam po kilka sztuk aż zmiękną na tyle, żeby można było zawijać w nie farsz.
- Z liści usuwam zgrubienia za pomocą noża.
- W misce mieszam ugotowany, lekko ostudzony ryż, zeszkloną cebulę z grzybami i przyprawy na farsz.
- Układam farsz na środku każdego liścia kapusty, ściskam ręką w kształt grubego walca i zawijam gołąbki. Najpierw można zawinąć boki, a następnie rolować kapustę od dołu ku górze. Farsz musi być dobrze zawinięty, żeby nie wypadł z gołąbków podczas gotowania.
- Na dnie garnka, w którym będą gotowane gołąbki, układam kilka liści kapusty. Kładę na nich warstwowo gołąbki.
- Zalewam gołąbki wywarem tak, żeby tylko kilka centymetrów górnej warstwy nie było w nim zanurzonych.
- Gotuję gołąbki pod przykryciem na średnim ogniu tak, żeby nie wykipiały, przez ok. 30-45 minut, aż kapusta zmięknie.
Wartości odżywcze
Film
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Ja wiem, że to nie jest dobre danie na upały. Ale można je przecież ugotować wieczorem, kiedy jest chłodniej. A potem, następnego dnia, po prostu sobie odgrzać. A nawet zjeść na zimno – czy to tylko mój odchył od normy i nikt niepodgrzanych do ust nie weźmie?
Wolicie takie, w których jest dużo grzybów, czy raczej te z większą ilością ryżu? Bardzo jestem ciekawa :).
Dajcie koniecznie znać w komentarzach, jak Wam smakowały wegetariańskie gołąbki bez mięsa. Jestem też bardzo ciekawa, czy obowiązkowo z sosem pomidorowym, czy jednak zupełnie bez?
