Gnocchi ziemniaczane przepis | Dorota Kamińska
Czytasz właśnie
Gnocchi ziemniaczane

Gnocchi ziemniaczane

Gnocchi ziemniaczane

Różne są rodzaje gnocchi we włoskiej kuchni. Przygotowywane z ziemniaków wymieszanych z mąką typu 00 oraz jajkiem lub na bazie innych mąk. Czasami barwione szpinakiem lub kurkumą czy suszonymi pomidorami lub pieczoną papryką. Gnocchi przyrządza się praktycznie tak samo jak polskie kopytka, ale Włosi turlają je po pokrojeniu widelcem lub odciskają na specjalnej foremce. Dzięki temu powstają w nich zagłębienia, w którym potem gromadzi się pyszny sos.

Gnocchi ziemniaczane

Gnocchi ziemniaczane

Podstawowy przepis na gnocchi ziemniaczane z dodatkiem mąki pszennej i jajka czyli pyszne, włoskie kopytka „niokki” - bo tej nazwy nie czyta się jako „gnoczi” :).
5 z 3 votes
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 40 min
Razem: 1 godzina
Kategoria: Danie główne, Dodatek do obiadu
Kuchnia: Włoska
Przepis na: gnocchi ziemniaczane
Liczba porcji: 60 sztuk (ok.)
Kalorie: 17kcal
Przepis autorstwa: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 1 kg ziemniaków (sypkie/mączyste; ugotowane, wystudzone; zmielone w maszynce, przeciśnięte przez prasę do ziemniaków lub dokładnie ugniecione)
  • 1 szklanka mąki (typ 00 czyli taka jak do pizzy; mąka włoska o dużej zawartości glutenu)
  • 1 jajko (opcjonalnie; ciasto z dodatkiem jajka jest miękkie i delikatniejsze po ugotowaniu)
  • 1 łyżeczka soli (szczypta do ciasta, reszta do gotowania)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.

LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.

E-BOOK NA POWITANIE - GRATIS

Superfood - 15 składników dla urody. Zdrowsza i młodsza skóra, mocniejsze włosy i paznokcie, lepsze samopoczucie. Porady i przydatna wiedza na 50 stronach, sprawdź już teraz! E-book otrzymasz GRATIS na powitanie po zapisie do newslettera.

Jak zrobić

  • Ziemniaki, mąkę, szczyptę soli i jajko zagniatam w kulę ciasta.
  • Na delikatnie omączonej stolnicy formuję wałki z ciasta, spłaszczam dłońmi.
  • Wykrawam kopytka za pomocą noża lub drewnianej łopatki. Każde kopytko delikatnie roluję za pomocą widelca, żeby porobiły się w nim zagłębienia i zaokrągliły brzegi.
  • Wrzucam do wrzącej, osolonej wody. Przykrywam. Gotuję do momentu wypłynięcia na powierzchnię.
  • Odcedzam gnocchi i serwuję z oliwą i świeżymi ziołami oraz startym serem lub z ulubionym pesto czy innym sosem.

Przydatne przepisy i poradniki

  1. Jak ugotować ziemniaki
  2. Gnocchi bezglutenowe - zamiast 1 szklanki mąki typu 00 wykorzystuję uniwersalną mieszankę bezglutenową najlepszą oraz dosypuję 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. UWAGA: ciasto na gnocchi bez glutenu zagniatam z gorących ziemniaków!
  3. Najlepsze przepisy na pesto

Wartości odżywcze

Wielkość porcji: 1sztuka (20 g) | Kalorie: 17kcal (1%) | Węglowodany: 3g (1%) | Sód: 2mg | Potas: 71mg (2%) | Witamina C: 1.9mg (2%) | Wapń: 5mg (1%) | Żelazo: 0.6mg (3%)
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub hasztag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!
Zobacz komentarze (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Podoba Ci się przepis? Daj 5 gwiazdek :)




© 2009-2021 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom