Wystarczą dwa składniki i pyszne gnocchi z batatów można przyrządzić z ulubionymi dodatkami. Pieczone bataty i wysokoglutenowa mąka jako wersja wegańska ciasta na gnocchi z batatów. Choć u mnie jest wegetariańsko, bo jako dodatek wykorzystałam parmezan, masło i świeżą bazylię. Bez jajka, za to z batatów o cudownym kolorze i lekko słodkawym smaku. Koniecznie spróbujcie!

Gnocchi z batatów
Przepis na gnocchi z batatów z dodatkiem mąki pszennej czyli pyszne włoskie gnocchi batatowe na obiad wegetariański, albo jako dodatek do mięs i ryb.
Składniki
Method
- Bataty, połowę mąki i szczyptę soli zagniatam w kulę ciasta. Stopniowo dodaję pozostałą mąkę, do uzyskania pożądanej konsystencji odpowiedniej do lepienia gnocchi.Pieczone bataty będą potrzebować mniej mąki niż gotowane.
- Na delikatnie omączonej stolnicy formuję wałki z ciasta, spłaszczam dłońmi.
- Wykrawam gnocchi za pomocą noża lub drewnianej łopatki. Każde delikatnie roluję za pomocą widelca.
- Wrzucam do wrzącej, osolonej wody. Przykrywam. Gotuję do momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Odcedzam gnocchi batatowe i serwuję z oliwą i świeżymi ziołami oraz startym parmezanem lub innym serem włoskim.

