Fasolka po bretońsku przepis | Dorota Kamińska
Czytasz właśnie
Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku

Jesienią i zimą sięgam po przepisy na sycące dania jednogarnkowe, proste do zrobienia, smaczne, aromatyczne. Przygotowuję gorące zupy albo zapiekanki ziemniaczane czy gulasze. W jesienno-zimowym sezonie przychodzi czas na te nieco cięższe, bogatsze w kalorie potrawy, które pozwolą lepiej radzić sobie z zimnem i pluchą. Na talerzach pojawia się fasolka po bretońsku, jedno z tradycyjnych dań kuchni polskiej, popularne także w kuchni brytyjskiej, smak dzieciństwa mojego męża i, obok leczo z kiełbasą, popisowe danie teściowej.

Zobacz też: Więcej przepisów z działu „Kuchnia polska

Fasolka po bretońsku może być przygotowana zarówno z samodzielnie ugotowanej bez soli, a wcześniej – wymoczonej przez kilka godzin w wodzie fasoli, jak również, w prostszy sposób, z fasoli z puszki. Do sosu najlepiej dodać dojrzałe, sparzone i obrane ze skórki, wypestkowane, zmiksowane pomidory, które, po zakończeniu pomidorowego sezonu, można zastąpić sokiem pomidorowym 100% albo dobrymi pomidorami z puszki. Na smak fasolki po bretońsku ma też oczywiście wpływ dobrej jakości kiełbasa oraz boczek, surowy lub parzony, ewentualnie wędzony.

Zobacz też
Zupa grzybowa

Fasolkę po bretońsku można, podobnie jak leczo czy bigos, przelać po ugotowaniu do słoików i pasteryzować.

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku

Najlepsza fasolka po bretońsku z kiełbasą, cebulą i sosem pomidorowym. Przepis na fasolkę po bretońsku z dodatkiem chili.
5 z 1 głos
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 15 min
Razem: 30 min
Kategoria: Danie główne
Kuchnia: Polska
Przepis na: fasolka po bretońsku
Liczba porcji: 4 osoby
Przepis autorstwa: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 1 szklanka białej fasoli (duża, np. Jaś; ugotowana; można wykorzystać fasolkę z puszki (ok. 400 g))
  • 2 pętka kiełbasy (15-20 cm każde; najlepsza będzie kiełbasa o małej liczbie chrząstek)
  • 50 g boczku (surowy lub parzony; ok. 3 plasterki)
  • 1 cebula (średnia; drobno pokrojona)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1-2 szklanki pomidorów (świeże, bez skórki i pestek, pokrojone w kostkę o boku ok. 1 cm lub z puszki; można też wykorzystać pomidory przetarte, tzw. pulpę pomidorową lub passatę)
  • 3 łyżki smalcu
  • ½-1 łyżeczka chili
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól, pieprz

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.

LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.

E-BOOK NA POWITANIE - GRATIS

Superfood - 15 składników dla urody. Zdrowsza i młodsza skóra, mocniejsze włosy i paznokcie, lepsze samopoczucie. Porady i przydatna wiedza na 50 stronach, sprawdź już teraz! E-book otrzymasz GRATIS na powitanie po zapisie do newslettera.

Jak zrobić

  • Na smalcu, na małym ogniu, szklimy na głębokiej patelni lub w garnku cebulę.
  • Do zeszklonej cebuli dodajemy boczek i kiełbasę i podsmażamy przez ok. 5 minut na niewielkim ogniu. Mięso powinno być lekko zrumienione, nie może być przypalone.
  • Dodajemy do garnka fasolę i podduszamy całość przez ok. 5 minut. Fasola nie może rozpaść się na mniejsze kawałki.
  • Zalewamy całość przetartymi pomidorami, delikatnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Ilość pomidorów można zwiększyć lub zmniejszyć, aby uzyskać pożądaną, bardziej gęstą lub rzadszą konsystencję.
  • Doprawiamy fasolkę po bretońsku niewielką ilością soli i pieprzu oraz chili i majerankiem.
  • Zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze chwilę, delikatnie mieszając.

Przydatne przepisy i poradniki

  1. Fasolka po bretońsku może być zaserwowana jako główne danie, samodzielnie lub z kromką chleba, albo bagietką.
  2. Jak ugotować fasolę
  3. Jak pokroić cebulę
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub hasztag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Fasolka po bretońsku
Fasolka po bretońsku
53 komentarze

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Podoba Ci się przepis? Daj 5 gwiazdek :)




© 2009-2021 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom