Dorsz z sosem cytrynowym, podany na wstążkach cukinii, z dodatkiem dwukolorowego ryżu ułożonego elegancko w kilku warstwach. Jadłam tego pysznego dorsza w hotelowej restauracji, a potem odtworzyłam recepturę w domu. Postanowiłam podzielić się z Wami przepisem. Wykonanie potrawy ze zdjęcia niestety nie moje – danie jadłam w restauracji hotelowej podczas kwietniowego pobytu w Juracie. Ale gwarantuję, że smak odtworzonej przeze mnie receptury jest doskonały!
Zobacz też: Najlepsze potrawy z ryb
Zachwyciła mnie sama forma podania – wszystko ładnie ułożone, a grillowana cytryna, którą można skropić rybę tuż przed zjedzeniem, to taka wytrawna wisienka na… torcie, haha :). Pięknie prezentuje się na talerzu, nieprawdaż?
Przepis na dorsza z sosem cytrynowym
Ważnym dodatkiem będzie sos cytrynowy na bazie śmietanki do zup i sosów. To on podkreśla smak dorsza, naszej pysznej, bałtyckiej ryby, łatwo dostępnej w sklepach w całej Polsce Sięgnijcie po niego od czasu do czasu, przygotowując obiad dla rodziny lub zaproszonych gości, albo… tylko dla siebie, bo ryba, jak wiadomo, jest dobra na każdą okazję!
Dorsz z sosem cytrynowym
Składniki
Method
- Zaczynam od przyprawienia dorsza: Rozmrożoną rybę nacieram solą, pieprzem, czosnkiem i gałką muszkatołową oraz imbirem i cynamonem, skrapiam sokiem cytrynowym, a następnie delikatnie obtaczam w mące. Odstawiam w chłodne miejsce.
- Masło rozpuszczam w rondelku.
- Dodaję mąkę i mieszam.
- Zalewam wywarem, znów mieszam i dodaję śmietankę.
- Żółtko roztrzepuję widelcem, dodając odrobinę sosu, następnie wlewam do rondelka.
- Ogrzewam całość przez chwilę, aż sos zgęstnieje. Dodaję sok z cytryny (uwaga: sos nie powinien nam wyjść kwaśny!), cukier, skórkę cytrynową, sól i pieprz.
- Cebulę podsmażam na patelni na klarowanym maśle.
- Dodaję paprykę i marchewkę, a gdy zmiękną – cukinię.
- Gdy wszystkie warzywa zmiękną – odstawiam. Można doprawić je delikatnie solą i pieprzem.
- Gotuję ryże według przepisów na opakowaniach (najlepiej w osobnych garnkach, ponieważ ciemny ryż może wymagać dłuższego czasu gotowania niż jasny).
- W czasie gotowania ryżu smażę rybę na niewielkiej ilości klarowanego masła, na średnim ogniu, na złocisty kolor.
- Na talerzu układam warzywa, rybę i ryż. Polewam sosem i serwuję.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Jak zrobić wywar warzywny
- Jak zrobić masło klarowane
- Jak ugotować ryż
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Dorsz z sosem cytrynowym przepis
Ta potrawa będzie się doskonale komponować z lekką sałatką lub młodymi ziemniakami, choć z ryżem jest doskonały. Możecie spróbować ułożyć jasny i ciemny ryż dekoracyjnie warstwowo lub po prostu wymieszać je ze sobą. W obu przypadkach z pewnością ładnie zaprezentują się na talerzu!
Dajcie mi koniecznie znać w komentarzach, jak Wam wyszedł ten dorsz i jak wrażenia smakowe. Bardzo jestem ciekawa!
Czy taki sos nada się do zapieczenia w piekarniku? Chciałabym przygotować to danie w wersji z piekarnika
Dla pełni smaku mąka powinna być zasmażona na maśle na patelni, więc upiekłabym osobno rybę, a sos jednak zrobiła w garnku. Jeśli całość będzie w piekarniku, to dodałabym wszystkie składniki sosu wymieszane wcześniej w misce za pomocą trzepaczki. Ale tak na 15-20 minut przed końcem pieczenia ryby.
Zrobiłam przed chwilą na naszą 5tą rocznice. Mąż mało nie zjadl razem z talerzem 🙂 powiedział, że czuje się jak w restauracji. Kochamy wykwintne jedzenie i ten przepis absolutnie ląduje w moim przepiśniku 🙂 REWELACJA! Nie jestem w stanie opisać mojego zachwytu tym przepisem. Po prostu POLECAM KAŻDEMU przekonać się na własnym podniebieniu! 🙂 pozdrawiam serdecznie!
Witam,
Super zestawienie.
A ja dla odmiany proponuję przepis na smażonego dorsza z gotowanym pęczakiem i wodorostami.
Pęczak jakoś ogólnie bardziej kojarzy się z wędkarstwem, ale w tym zestawieniu smakuje wybornie.
Pozdrawiam
ten dorsz musi być pyszny uwielbiam ryby w każdej postaci
Cieszę się Dorotko ,że sos się przydał. Dorsz wyglada przepięknie .
Witam !
A mnie jest bardzo miło , ze mój sos cytrynowy spotkał się z zainteresowaniem .mnie z kolei zainspirował sposób podania dorsza – z przyjemnoscia wykorzystam . Pozdrawiam
mnie również zachwyca forma podania!
smak pewnie równie pyszny 🙂