Czytasz właśnie
Czerwone curry z dynią

Czerwone curry z dynią

Czerwone curry z dynią

Lekko ostre, na bazie czerwonej pasty curry przygotowanej samodzielnie. Bardzo smaczne czerwone curry z dynią, na mleku kokosowym, z dodatkiem tofu. Prosty przepis na obiad w tajskim stylu, do przygotowania w kilkanaście minut. Za to właśnie lubię kuchnię tajską. Można przygotować pastę na zapas, a potem wystarczy wrzucić pokrojone składniki do woka. Smaki słodkie, ostre i kwaśne równoważą się, tworząc doskonałą kompozycję!

Czerwone curry z dynią - przepis

Czerwone curry z dynią

4.75 z 4 ocen
Doskonałe czerwone curry z dynią i tofu, gotowane z dodatkiem cukinii i mleka kokosowego. Do zrobienia w 20 minut, a tofu można zastąpić kurczakiem, wieprzowiną lub krewetkami.
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 20 minuty
Łączny czas 30 minuty
Porcje: 3
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Tajska
Kalorie: 346

Składniki
  

  • 200 g dyni pokrojona w grubą kostkę
  • 100 g cukinii pokrojona w półksiężyce
  • 360 g tofu pokrojone w sporą kostkę; można zastąpić kawałkami wieprzowiny, kurczaka lub krewetkami
  • 1-1½ łyżki czerwonej pasty curry
  • 1 szklanka mleka kokosowego gęste, dobrej jakości, w składzie tylko woda i miąższ orzechów kokosowych
  • ½ szklanki wody można zastąpić wywarem warzywnym gotowanym z dodatkiem soli i kolendry
  • 1½ łyżeczki sosu rybnego
  • 1 szalotka pokrojona drobno lub w długie paski
  • 1 ząbek czosnku opcjonalnie
  • 4 listki kaffiru
  • 1 łyżeczka cukru palmowy, kokosowy lub ksylitol/erytrytol; ewentualnie biały cukier
  • 1 łyżka oleju sezamowy lub rzepakowy
  • świeża kolendra lub mięta posiekana; do dekoracji
  • 1 papryczka chili opcjonalnie; pokrojona na cieniutkie plasterki

Method
 

  1. Olej rozgrzewam w woku, dodaję pastę curry i podsmażam na średnim ogniu, mieszając, przez 1 minutę.
  2. Dodaję szalotkę, czosnek i tofu. Podsmażam przez kilka minut na średnim ogniu, do delikatnego zrumienienia.
    Jeśli zamiast tofu korzystam z krewetek, po podsmażeniu do różowości wyjmuję je z patelni i odstawiam.
    Jeśli korzystam z kurczaka/wieprzowiny, obsmażam do lekkiego zrumienienia i zostawiam na patelni.
  3. Dodaję dynię i cukinię. Zalewam wodą. Dokładam listki kaffiru. Zagotowuję.
  4. Zmniejszam ogień, żeby całość delikatnie bulgotała i gotuję przez 10-15 minut pod przykryciem. W przypadku wieprzowiny wydłużam czas do 20 minut.
  5. Dodaję cukier, sos rybny i mleko kokosowe. Mieszam i zagotowuję. Od razu zdejmuję z ognia.
  6. Podaję z ugotowanym ryżem, posypane kolendrą i papryczką chili.

Wartości odżywcze

Serving: 300gKalorie: 346kcalCarbohydrates: 16gBiałko: 14gFat: 26gTłuszcze nasycone: 15gSód: 256mgPotas: 555mgFiber: 2gCukier: 6gWitamina A: 7095IUWitamina C: 35.9mgWapń: 193mgŻelazo: 5mg

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!
Czerwone curry z dynią - przepis
Czerwone curry z dynią – przepis
Przepis na czerwone curry z dynią
Przepis na czerwone curry z dynią
2 komentarze
4.75 from 4 votes (2 ratings without comment)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Podoba Ci się przepis? Daj 5 gwiazdek :)




© 2009-2024 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom