Ciasto z truskawkami to obowiązkowy wypiek sezonowy późną wiosną i wczesnym latem! Choć wielu z nas truskawki zjada bez żadnych dodatków, warto choć raz upiec z nimi ciasto. Zwłaszcza kiedy są dostępne w rozsądnej cenie te nasze, polskie, najlepsze! Do popołudniowej kawy, w sezonie na truskawki, trudno o lepszy słodki dodatek. Ciasto z truskawkami, ucierane i wyrastające, z dodatkiem masła i gęstego jogurtu. Po upieczeniu jest delikatnie wilgotne i rozpływa się w ustach. To będzie ulubiony, sezonowy wypiek tych z Was, którzy, podobnie jak ja, nie przepadają za klasycznym, gąbczastym biszkoptem. Choć nawet i ten może być smaczny, gdy nasączymy go odpowiednim ponczem i przełożymy lekkim kremem z truskawkami, więc zachęcam Was do eksperymentowania. Zobaczcie jak zrobić placek z truskawkami krok po kroku.
Zobacz też: Najlepsze przepisy na wypieki
Mój dzisiejszy wypiek to dość szybkie do zrobienia ciasto truskawkowe, które wyrasta na proszku do pieczenia i nie wymaga osobnego ubijania piany z białek. Potem, po upieczeniu i wystudzeniu, może być udekorowane cukrem pudrem, polane lukrem lub polewą czekoladową. Wystarczy chwila miksowania i 60 minut cierpliwości, kiedy ciasto piecze się w tortownicy. W tym czasie po domu unosi się cudowny aromat wanilii i truskawek. Aż chce się szybciej otworzyć drzwiczki! Wiadomo jednak, że nie wolno, bo, chociaż proste, ciasto truskawkowe może być kapryśne i nasz brak cierpliwości ukarać zakalcem.
Lekko wilgotny placek z truskawkami
Dodatek jogurtu w cieście odrobinę je obciąża. Dlatego truskawek, które dokładamy w całości, nie należy dodawać do niego zbyt wiele. Zamiast jogurtu, w cieście z truskawkami można wykorzystać wodę gazowaną, która dodatkowo pomoże mu wyrosnąć i sprawi, że będzie odrobinę lżejsze.
Ciasto z truskawkami
Składniki
Method
- Miękkie masło miksujemy za pomocą elektrycznego miksera na puszysty krem.
- Dodajemy cukier i ucieramy aż połączy się z masłem (nie musi się całkowicie rozpuścić).
- Dodajemy jajka (po jednym), cały czas ucieramy, aż do gładkości. Kolejne jajko wbijamy dopiero gdy poprzednie całkowicie połączy się z masą.
- Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i solą do masy masłowej.
- Ucieramy mikserem aż do gładkości, dodając pod koniec ucierania jogurt lub wodę z sokiem z cytryny.
- Wykładamy na posmarowaną masłem i posypaną mąką lub wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 21-24 cm.
- Truskawki układamy na wierzchu ciasta (kilka można wcisnąć nieco głębiej do środka).
- Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C i pieczemy przez 1 godzinę. Pod koniec pieczenia wbijamy w środek ciasta wykałaczkę – jeśli jest sucha, możemy wyjąć ciasto z truskawkami z piekarnika.
- Po wyjęciu, przez ok. 10-15 minut, pozostawiamy do ostudzenia, nie wyjmując z foremki. Gdy wystygnie, wyjmujemy z tortownicy i posypujemy cukrem pudrem.
Wartości odżywcze
Film
Uwagi
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
Bardzo jestem ciekawa, jak udał się Wam ten prosty placek z truskawkami. Dajcie koniecznie znać w komentarzach! A może wykorzystaliście inne owoce?
Ciasto pyszota, wszystkim smakowało znikło w moment. Moje też jakoś specjalnie nie wyrosło ale po wyjęciu z piekarnika też nie opadło. Truskawki ułożyłam tylko na wierzchu ale wszystkie i tak zatopiły się w cieście 🙂 Przed podaniem posypałam cukrem podrem i udekorowałam świezymi truskawkami – wyglądało apetycznie. Na pewno jeszcze nie raz zrobię to ciasto, przepis wykorzystać można na pewno z innymi owocami.
Thineczko, ogromnie się cieszę, że wypróbowujesz tak wiele moich przepisów :). Ciasto jest uniwersalne i w ten sam sposób możesz je przygotować np. z rabarbarem czy jagodami, czereśniami, morelami, brzoskwiniami… Zamiast jogurtu można wykorzystać wodę albo sok owocowy – np. do takiego z rabarbarem polecam sok ze świeżej pomarańczy :).
Wyszło mi niskie, ok 3-3,5 cm. Dodałam wszystko jak w przepisie. Mąkę dałam pszenną tortową. Tortownica taka jak w przepisie. To dlaczego na Pani zdjęciu jest wyższe niż moje? 😉
Nie wiem :).
Uwielbiam to ciasto. Jest wilgotne i sycące. Jak byłam na wakacje u rodziców, to piekłam, zjadaliśmy i jak się kończyło to robiłam drugie. Jak są świeże truskawki to dostaję bzika i robię ciągle to ciasto. W zimę trochę gorzej, ale mrożone owoce też się nadają.
Czy mogę zastąpić mąkę pszenną krupczatką?
Witam!
Nigdzie nie mogę dostać laski wanilii. Co prawda jest ekstrakt z wanilii ale jest bardzo drogi. Prawie 6funtów za buteleczkę. Do czego mogę później wykorzystać? Ewentualnie czym zastąpić w tym przepisie?
Można go całkiem pominąć, nie ma problemu. Zamiast wanilii możesz użyć skórki startej z cytryny (wcześniej sparzonej) i też będzie smacznie :). Jeśli zdecydujesz się na zakup, takim ekstraktem można potem aromatyzować ciasta, nie korzystając z cukru waniliowego. Świetnie nadaje się do serników :).
To najlepsze ciasto jakie jadłam od…bardzo, bardzo dawna. Jest po prostu tak pyszne, że mi się łapy trzęsły na sam widok. I zadziwia prostotą…
Dokładnie, też jestem tego zdania. Kilka ruchów mikserem, bez przekładania, odstawiania do stężenia, zapiekania bezy i innych takich cudów :).
Zdjęcia wyglądają smakowicie. Nie jestem zbyt dobrym kucharzem, a tym bardziej cukiernikiem, ale przepis wydaje się dość łatwy, więc może spróbuje. Fajne rozwiązanie na letni wieczór ze znajomymi. Na pewno wszystkim będzie smakować.
Bez wątpienia ulubione ciasto z dzieciństwa 🙂
czy można użyć jogurty naturalnego typu grecki? 🙂 pozdrawiam
Można :).
Ciasto oczywiście nie mogło zrobić inaczej i opadło 🙂
Próba kolejna będzie i mam nadzieje, że następnym razem mi wyjdzie. W smaku bardzo dobre – zniknęło do ranka dnia następnego.
Dziękuje za przepis 🙂
a w jakim momencie trzeba dodac 1 lyzke soku z cytryny?
Z wodą albo z jogurtem, zaraz to dopiszę :).
Pani Dorotko 🙂
Pozytywną Kuchnię oglądam dopiero od niedawna i wykorzystanych przepisów mam w dorobku niewiele. Póki co wszystko bardzo dobre i nawet mi wychodzi, osobie która wszystko przesoli, przesłodzi i „przeprzyprawi”. Dzisiaj czas na ciasto z truskawkami – co prawda dopiero wieczorem, ale próba będzie podjęta na pewno. Wrócę jutro i opiszę wrażenia – jeśli tylko dożyję bo wiadomo co to mi wyjdzie? Truskawki są, masło jest, cukier jest, brak cytryny i wanilii. I tu moje pytanie, czy cukier waniliowy, albo PRLowski olejek też się sprawdzą równie dobrze?
Pozdrawiam serdecznie i czekam na odpowiedź. Do następnego odcinka 🙂
Sok z cytryny można zastąpić sokiem pomarańczowym, ewentualnie woda + kwasek cytrynowy rodem z PRL-u też znajdą tu zastosowanie, tak samo jak cukier wanilinowy i olejek – skoro nie ma cukru z prawdziwą wanilią albo naturalnego ekstraktu, trzeba sobie inaczej radzić :).
Uwielbiam ciasta z sezonowymi owocami.Na pewno skuszę się na upieczenie takiego ciasta już niedługo, bo sezon na truskawki niestety się konczy.Bardzo dobrze smakuje biszkopt nasączony malibu, pasuje do truskawek 😉
Zdaje się, że w opisie wykonania ciasta pominięto etap dodawania 3/4 szklanki cuktu, co niestety odbiło się na moim cieście..
Pozdrawiam
Faktycznie, najmocniej przepraszam, umknął mi widocznie ten krok podczas pisania, a pewnie korzystałaś z przepisu, kiedy jeszcze nie było przy nim filmu. Już dopisałam co trzeba i mam nadzieję, że mimo wszystko cukier dało się dosypać na koniec do masy i ciasto jednak się upiekło.
Niestety, zorientowałam się jak już wyjęłam ciasto z piekarnika, ale było całkiem zjadliwe z cukrem pudrem 🙂 poza tym reszta wypieków ze strony Pozytywnej Kuchni udaje się znakomicie, więc wciąż jest ona moim numerem 1 🙂