Ciasto z cukinii

Od dawna planowałam upiec ciasto z cukinii, kolejny nietypowy wypiek. Delikatnie zielone, choć wiele osób przyrządza kakaową wersję. Chciałam uzyskać wilgotne ciasto o cytrynowym posmaku, które będzie się nadawać do zjedzenia bez dodatków lub udekorowania owocami i kremem. Zdecydowałam się podać je z właśnie w wersji z kremem i owocami, choć w podstawowej dekoracji wystarczyłby sam cukier puder. Która opcja, Waszym zdaniem, lepsza? Zobaczcie jak zrobić ciasto cukiniowe krok po kroku.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na ciasto

Ta receptura to zmodyfikowana, choć w sporym stopniu, wersja ciasta marchewkowego. Nie ma tu jednak korzennych przypraw. Zamiast tego jest delikatnie kwaskowaty posmak, który świetnie przełamuje słodycz ciasta i łagodny smak kremu. Zielony kolor cieszy oko, a kolorowe owoce stworzą z nim wyjątkowo apetyczną mieszankę. I z pewnością taki widok ucieszy oko, a potem smak podbije niejedno serce :).

Zobacz też

Pieczona kaczka z burakami i jabłkami

Dorota Kamińska

Ciasto z cukinii

Jeszcze nie ma ocen

Najlepsze ciasto z cukinii z dodatkiem jabłka lub ananasa. Jest to eleganckie ciasto cukiniowe z cytryną lub limonką, albo z trawą cytrynową, do podania z dodatkiem kremu lub bez dekoracji.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

Łączny czas 1 godzina godzinę 10 minuty minut

Porcje: 1 tortownica o średnicy 21-24 cm

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Amerykańska, Europejska

Kalorie: 538.5

Składniki Method Wartości odżywcze Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

Ciasto

• 4 jajka
• ½-¾ szklanki cukru brązowy lub biały, można zastąpić cukrem brzozowym (ksylitolem)
• 1 szklanka oleju lub stopionego masła
• 2 szklanki mąki pszenna biała lub razowa; przesiana
• 1½ szklanki startej cukinii ok. 1 średnia cukinia; starta na tarce o drobnych oczkach
• ½ szklanki startego jabłka lub zmiksowanego w blenderze ananasa
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka trawy cytrynowej suszona, drobno zmielona
• 1 łyżeczka skórki z cytryny lub limonki starta na tarce o drobnych oczkach, a wcześniej wyszorowana i sparzona
• ½ szklanki migdałów blanszowanych opcjonalnie; grubo posiekane
• ¼ łyżeczki imbiru opcjonalnie

Krem

• 250 g kremu z bitej śmietany i mascarpone

Dodatkowo do dekoracji

• truskawki
• borówki amerykańskie
• świeża mięta

Method

 

1. Nastawiam piekarnik na 160 °C (góra+dół) lub 150 °C (termoobieg) (czas mieszania składników to czas potrzebny do lekkiego podgrzania piekarnika).
2. Ucieram całe jajka z cukrem na puszystą masę za pomocą miksera.
3. Cały czas miksując, powoli dolewam olej cienką strużką.
4. Na koniec dosypuję mąkę, proszek i sodę, migdały oraz dodaję cukinię, jabłko, trawę cytrynową, imbir i skórkę z cytryny. Delikatnie miksuję do połączenia składników.
5. Masę przelewam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką/kaszą manną/bułką tartą.
6. Piekę ciasto z cukinii przez ok. 60 minut, nie otwierając piekarnika w trakcie pieczenia. Pod koniec pieczenia, kiedy ciasto jest dobrze wyrośnięte i lekko rumiane z wierzchu, sprawdzam drewnianym patyczkiem wbitym w środek czy nie jest surowe. Wyjęty patyczek powinien być suchy. Jeśli nie jest, kolejną próbę przeprowadzam po 5 minutach.
7. Ciasto wyjmuję z piekarnika od razu po upieczeniu i studzę na kratce.
8. Gdy ciasto wystygnie, dekoruję kremem i owocami i serwuję.

Wartości odżywcze

Serving: 100gKalorie: 538.5kcalCarbohydrates: 33.67gBiałko: 10.17gFat: 40.17gTłuszcze nasycone: 21.17gCholesterol: 123.25mgSód: 192.17mgPotas: 184.58mgFiber: 1.67gCukier: 14.42gWitamina A: 3094.6IUWitamina C: 1.6mgWapń: 150mgŻelazo: 1.6mg

Uwagi

1. Jak zrobić krem z bitej śmietany i mascarpone
2. Jak napełnić rękaw cukierniczy kremem
3. Zakalec – jak go uniknąć?

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Dajcie mi koniecznie znać w komentarzach, jak wyszło Wam to ciasto cukiniowe. Bardzo jestem ciekawa, czy pokusiliście się o krem i owoce, czy u Was okrojona o dodatki wersja?