Ciasto gwiazda

Ciasto gwiazda na Boże Narodzenie, przygotowane według prostej receptury. W rzeczywistości to zwykłe ciasto czekoladowe. Urozmaiciłam je jednak, piekąc w specjalnej foremce i fantazyjnie dekorując. Upiekłam według przepisu na piernik ekspresowy, który nie wymaga leżakowania. Można je ozdobić polewą z białej czekolady lub białym lukrem, a jako wykończenie wykorzystać srebrne perełki cukiernicze, cukrowe gwiazdki i perlisty cukier. Barwiąc lukier na żółty lub pomarańczowy kolor, łatwo wyczarować na takiej smakowitej gwiazdce dodatkowe wzorki. A może lepiej ozdobić je marcepanem? Jest tyle możliwości! Zobaczcie przepis na ciasto gwiazda – jak zrobić krok po kroku.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na Boże Narodzenie

W tym roku po raz pierwszy gościło na naszym świątecznym stole. Sprawiło sporo radości dzieciakom, które od razu chciały zjeść z niego wszystkie perełki i oskubać z apetycznej, słodkiej warstwy lukru. Wcześniej stało przez 3 dni pod przykryciem, dzięki czemu nabrało wilgoci i dodatkowego aromatu.

Przepis na ciasto gwiazda

Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, żeby taki piernik z powodzeniem podać od razu po upieczeniu. Wcześniej polecam przełożyć go ulubioną, kwaskowatą konfiturą, marmoladą lub dżemem. Potem tylko pokroić i ze smakiem zjadać. Zobaczcie jak zrobić ciasto w kształcie gwiazdy.

Zobacz też

Sernik z truskawkami

Dorota Kamińska

Ciasto gwiazda

5 z 1 oceny

Elegancki piernik ekspresowy na Boże Narodzenie czyli ciasto gwiazda z lukrem królewskim i świąteczną dekoracją. Piękne ciasto gwiazdka na Święta.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10 minuty minut

Czas gotowania 45 minuty minut

Łączny czas 55 minuty minut

Porcje: 1 forma o przekątnej ok. 23 cm

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Polska

Kalorie: 252.42

Składniki Method Wartości odżywcze Film Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

• 2 jajka
• ½ szklanki wody lub mleka
• 100 g masła ½ kostki; roztopione – można zastąpić olejem roślinnym
• 2 szklanki mąki pszenna tortowa, typ 400-450; przesiana – można zastąpić moją uniwersalną mieszanką bezglutenową
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½-¾ szklanki cukru lub miodu
• 1 łyżka przyprawy do piernika mieszanka cynamonu, imbiru, kolendry, goździków i gałki muszkatołowej

Lukier

• 2 białka
• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny
• barwnik spożywczy opcjonalnie

Do przełożenia

• 100 g kwaskowatej konfitury, dżemu lub marmolady

Do dekoracji

• srebrne perełki cukiernicze cukier perlisty żółte gwiazdki cukrowe gwiazdka z białej czekolady

Method

 

1. Nastawiam piekarnik na temperaturę 180 °C (góra+dół) lub 160 °C (termoobieg). Suche składniki przesiewam do miski.
2. Dodaję składniki mokre i bardzo dokładnie, intensywnie mieszam lub miksuję całość na gładką masę.
3. Przelewam ciasto do foremki (metalowa forma musi być wysmarowana tłuszczem i wysypana mąką/bułką tartą/kaszą manną) i wstawiam do piekarnika na 45-50 minut. Piekę do tzw. suchego patyczka.

Przekładanie

1. Wystudzone ciasto gwiazda przekrawam na dwa placki i przekładam konfiturą, marmoladą lub dżemem.

Dekorowanie

1. Białka ubijam na sztywną pianę, pod koniec dodaję stopniowo cukier i sok z cytryny, przygotowując w ten sposób lukier.
2. Smaruję ciasto gwiazda lukrem i odstawiam do lekkiego stężenia wierzchniej warstwy.
3. Kiedy lukier delikatnie zacznie krzepnąć, dekoruję całość dodatkami: srebrnymi perełkami, perlistym cukrem, gwiazdkami oraz dodatkowym lukrem zabarwionym za pomocą barwnika spożywczego.
4. Odstawiam ciasto do całkowitego zakrzepnięcia lukru.

Wartości odżywcze

Serving: 100gKalorie: 252.42kcalCarbohydrates: 41.5gBiałko: 4gFat: 8gTłuszcze nasycone: 4.75gCholesterol: 46.17mgSód: 86.92mgPotas: 151.5mgFiber: 8gCukier: 274gWitamina A: 264IUWitamina C: 2.3mgWapń: 61.7mgŻelazo: 1.3mg

Film

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Uwagi

1. Jak zrobić biały lukier królewski

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Ciasto gwiazda przepis

Obok tradycyjnego makowca mojej babci, ciasto gwiazda, podobnie jak ciasto choinka, było miłym i smakowitym uzupełnieniem naszych klasycznych, rodzinnych, świątecznych wypieków. Ciekawa jestem, które bardziej przypadnie Wam do gustu :).

Koniecznie dajcie znać w komentarzach, jak udało się Wam upiec ciasto w kształcie gwiazdy. Oraz jak je udekorowaliście. Może macie jakieś pomysły, którymi zechcecie się podzielić?