Ciasto gwiazda przepis | Dorota Kamińska
Czytasz właśnie
Ciasto gwiazda

Ciasto gwiazda

  • czekoladowe, aromatyczne
  • można przełożyć marmoladą lub dżemem
  • udekorowane lukrem i dekoracjami cukierniczymi
Ciasto gwiazda

Ciasto gwiazda na Boże Narodzenie, przygotowane według prostej receptury. W rzeczywistości to zwykłe ciasto czekoladowe. Urozmaiciłam je jednak, piekąc w specjalnej foremce i fantazyjnie dekorując. Upiekłam według przepisu na piernik ekspresowy, który nie wymaga leżakowania. Można je ozdobić polewą z białej czekolady lub białym lukrem, a jako wykończenie wykorzystać srebrne perełki cukiernicze, cukrowe gwiazdki i perlisty cukier. Barwiąc lukier na żółty lub pomarańczowy kolor, łatwo wyczarować na takiej smakowitej gwiazdce dodatkowe wzorki. A może lepiej ozdobić je marcepanem? Jest tyle możliwości! Zobaczcie przepis na ciasto gwiazda – jak zrobić krok po kroku.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na Boże Narodzenie

W tym roku po raz pierwszy gościło na naszym świątecznym stole. Sprawiło sporo radości dzieciakom, które od razu chciały zjeść z niego wszystkie perełki i oskubać z apetycznej, słodkiej warstwy lukru. Wcześniej stało przez 3 dni pod przykryciem, dzięki czemu nabrało wilgoci i dodatkowego aromatu.

Przepis na ciasto gwiazda

Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, żeby taki piernik z powodzeniem podać od razu po upieczeniu. Wcześniej polecam przełożyć go ulubioną, kwaskowatą konfiturą, marmoladą lub dżemem. Potem tylko pokroić i ze smakiem zjadać. Zobaczcie jak zrobić ciasto w kształcie gwiazdy.

Ciasto gwiazdka

Ciasto gwiazda

Elegancki piernik ekspresowy na Boże Narodzenie czyli ciasto gwiazda z lukrem królewskim i świąteczną dekoracją. Piękne ciasto gwiazdka na Święta.
5 z 1 głos
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 45 min
Razem: 55 min
Kategoria: Deser
Kuchnia: Polska
Przepis na: ciasto gwiazda, ciasto gwiazdka, ciasto w kształcie gwiazdki, ciasto w kształcie gwiazdy
Liczba porcji: 1 forma o przekątnej ok. 23 cm
Kalorie: 252.42kcal
Przepis autorstwa: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 2 jajka
  • ½ szklanki wody lub mleka
  • 100 g masła (½ kostki; roztopione – można zastąpić olejem roślinnym)
  • 2 szklanki mąki (pszenna tortowa, typ 400-450; przesiana – można zastąpić moją uniwersalną mieszanką bezglutenową)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½-¾ szklanki cukru lub miodu
  • 1 łyżka przyprawy do piernika (mieszanka cynamonu, imbiru, kolendry, goździków i gałki muszkatołowej)

Lukier

  • 2 białka
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Do przełożenia

  • 100 g kwaskowatej konfitury, dżemu lub marmolady

Do dekoracji

  • srebrne perełki cukiernicze cukier perlisty żółte gwiazdki cukrowe gwiazdka z białej czekolady

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.

LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.

E-BOOK NA POWITANIE – GRATIS

Superfood – 15 składników dla urody. Zdrowsza i młodsza skóra, mocniejsze włosy i paznokcie, lepsze samopoczucie. Porady i przydatna wiedza na 50 stronach, sprawdź już teraz! E-book otrzymasz GRATIS na powitanie po zapisie do newslettera.

Jak zrobić

  • Nastawiam piekarnik na temperaturę 180 °C (góra+dół) lub 160 °C (termoobieg). Suche składniki przesiewam do miski.
  • Dodaję składniki mokre i bardzo dokładnie, intensywnie mieszam lub miksuję całość na gładką masę.
  • Przelewam ciasto do foremki (metalowa forma musi być wysmarowana tłuszczem i wysypana mąką/bułką tartą/kaszą manną) i wstawiam do piekarnika na 45-50 minut. Piekę do tzw. suchego patyczka.

Przekładanie

  • Wystudzone ciasto gwiazda przekrawam na dwa placki i przekładam konfiturą, marmoladą lub dżemem.

Dekorowanie

  • Białka ubijam na sztywną pianę, pod koniec dodaję stopniowo cukier i sok z cytryny, przygotowując w ten sposób lukier.
  • Smaruję ciasto gwiazda lukrem i odstawiam do lekkiego stężenia wierzchniej warstwy.
  • Kiedy lukier delikatnie zacznie krzepnąć, dekoruję całość dodatkami: srebrnymi perełkami, perlistym cukrem, gwiazdkami oraz dodatkowym lukrem zabarwionym za pomocą barwnika spożywczego.
  • Odstawiam ciasto do całkowitego zakrzepnięcia lukru.

Przydatne przepisy i poradniki

Wartości odżywcze

Wielkość porcji: 100g | Kalorie: 252.42kcal (13%) | Węglowodany: 41.5g (14%) | Białko: 4g (8%) | Tłuszcze: 8g (12%) | Tłuszcze nasycone: 4.75g (30%) | Cholesterol: 46.17mg (15%) | Sód: 86.92mg (4%) | Potas: 151.5mg (4%) | Błonnik: 8g (33%) | Cukier: 274g (304%) | Witamina A: 264IU (5%) | Witamina C: 2.3mg (3%) | Wapń: 61.7mg (6%) | Żelazo: 1.3mg (7%)
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub hasztag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Ciasto gwiazda przepis

Obok tradycyjnego makowca mojej babci, ciasto gwiazda, podobnie jak ciasto choinka, było miłym i smakowitym uzupełnieniem naszych klasycznych, rodzinnych, świątecznych wypieków. Ciekawa jestem, które bardziej przypadnie Wam do gustu :).

Ciasto gwiazdka
Ciasto gwiazdka

Koniecznie dajcie znać w komentarzach, jak udało się Wam upiec ciasto w kształcie gwiazdy. Oraz jak je udekorowaliście. Może macie jakieś pomysły, którymi zechcecie się podzielić?

5 komentarzy

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Podoba Ci się przepis? Daj 5 gwiazdek :)




© 2009-2021 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom