Na prośbę Czytelnika, łatwe do zrobienia ciasto 3bit bez pieczenia, które przygotowuje się na różne sposoby, a inspiracją do powstania tego deseru były popularne batony, składające się z herbatnika z mleczną warstwą, oblanego mleczną czekoladą.
Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze desery
W większości przepisów na ciasto 3bit pojawia się kajmak, którego nie ma w klasycznym składzie popularnego batonu, a domowemu ciastu nadaje dużo słodyczy. W mojej propozycji znajdziecie nieco odmieniony skład w porównaniu do tego, który spotkacie w innych miejscach. Chciałam, żeby ciasto miało czekoladowy spód, choć trudno mi było kupić czekoladowe herbatniki, które najłatwiej dostać w większych hipermarketach. Postanowiłam, że nie będzie tak mocno słodkie, więc wykorzystałam gorzką czekoladę, ale jeśli wolicie mleczną, śmiało dodawajcie do kremu i polewy.
Najłatwiej kroić ciasto tam, gdzie przebiega granica pomiędzy poszczególnymi herbatnikami, ale najbardziej dekoracyjny efekt uzyskacie, krojąc tak, żeby nóż przechodził przez środek herbatników. Dobrze schłodzone ciasto 3bit i wilgotna, czyszczona po każdym krojeniu głownia to gwarancja eleganckiego i równego krojenia.
Ciasto 3bit
Składniki
Method
- Na dnie foremki (można wcześniej wyłożyć ją papierem do pieczenia lub folią aluminiową) układam herbatniki czekoladowe.
- Na herbatnikach rozprowadzam równą warstwę kremu lub kajmaku.
- Przykrywam krem jasnymi herbatnikami (układam w ten sam sposób co dolną warstwę).
- Ubijam bitą śmietanę, dodając pod sam koniec, kiedy jeszcze nie nabierze ostatecznej sztywności, żelatynę rozpuszczoną dokładnie w gorącej wodzie. Żelatyna nie może mieć grudek, powinna lekko przestygnąć i należy dodawać ją stopniowo, w trakcie ubijania.
- Przekładam krem na jasne herbatniki, wyrównuję wierzch za pomocą łopatki i wstawiam do lodówki na ok. 1 godzinę.
- Po godzinie, kiedy krem z bitej śmietany jest już lekko stężały, polewam go polewą czekoladową z czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej z dodatkiem masła lub śmietanki.
- Wstawiam ciasto do lodówki na ok. 1-2 godziny do całkowitego stężenia kremu i polewy.
- Kroję ciasto w foremce lub, jeśli była wyłożona papierem/folią, po wyjęciu z foremki. Najwygodniej kroić w miejscach, gdzie znajdują się szczeliny pomiędzy herbatnikami, ale ładniejszy efekt uzyskuje się po przekrawaniu ciasta przez herbatniki. Krojenie najlepiej wykonywać czystym nożem, zanurzanym każdorazowo w zimnej wodzie.
Wartości odżywcze
Film
Uwagi
Przydatne poradniki:
- Jak zrobić krem czekoladowy
- Jak zrobić kajmak
- Bita śmietana - przepis
- Polewa czekoladowa - przepis
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Ciekawa jestem, którą wersję smakową wybierzecie i czy deser posmakuje Wam równie mocno jak Oderwanemu, który… nie mógł się od niego oderwać :).
