Burgery z soczewicy

Burgery z soczewicy wegetariańskie to kolejna roślinna propozycja. Przepis na burgery z soczewicą i kolorowymi dodatkami dla tych z Was, którzy uwielbiają wszelkie bułki i kanapki na ciepło, ale nie przepadają za mięsem. A może po prostu chcecie przemycić do swoich jadłospisów trochę więcej warzyw strączkowych? Dobrze doprawione, z podpieczoną na chrupko bułką i dwoma pysznymi sosami, których smaki doskonale się  uzupełniają. Coś wspaniałego i zapewniam, że nawet mięsożercom będzie smakować! Zobaczcie jak zrobić burger z soczewicą krok po kroku.

Zobacz też: Najlepsze przepisy wegetariańskie

Burgery z soczewicy, jeśli zrobicie je z tej czerwonej, będą miały piękny, pomarańczowy kolor, dodatkowo podbity przez cudowną barwę batata. Nie za suche, do upieczenia w piekarniku lub usmażenia na patelni, jak kto woli.

Przepis na burgery z soczewicy

Koniecznie z aromatycznymi przyprawami, bo nic nie uzupełnia soczewicy lepiej niż kolendra i kumin z imbirem oraz sokiem z cytryny lub limonki. Kremowe awokado, ser pleśniowy i sos jogurtowy oraz cebula z pomidorem jako dodatki to świetna kompozycja smakowa. Gwarantuję, że zaskoczycie nawet tych, którzy nie przepadają za bezmięsnymi potrawami.

Dorota Kamińska

Burgery z soczewicy

4.63 z 8 ocen

Burgery z soczewicy pieczone w piekarniku lub smażone na patelni. Przepis na burgery z soczewicą – idealny zamiennik klasycznych burgerów dla wegetarian lub wegan, doprawiony i smaczny!

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 15 minuty minut

Czas gotowania 35 minuty minut

Łączny czas 50 minuty minut

Porcje: 8 sztuk

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Amerykańska, Europejska

Kalorie: 435

Składniki Method Wartości odżywcze Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

Burgery z soczewicy

• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej lub gryczanej białej niepalonej ok. ½ szklanki suchej kaszy
• 300 g ugotowanej soczewicy połowa rozgnieciona widelcem lub praską do ziemniaków (mogą zostać grudki, nie musi to być gładka masa)
• 1 cebula drobno posiekana
• 1-2 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
• ½ batata lub 2 sypkie ziemniaki; ugotowane, obrane; można zastąpić ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
• ½ szklanki słonecznika można zastąpić sezamem, pestkami z dyni, grubo siekanymi orzechami włoskimi lub płatkami migdałów; opcjonalnie można uprażyć na suchej patelni
• ½ łyżeczki miodu można zastąpić ksylitolem lub syropem z agawy
• ¼ szklanki oliwy z oliwek można zastąpić olejem rzepakowym
• ½ łyżeczki chili
• ½ łyżeczki świeżego imbiru starty na tarce o drobnych oczkach; można zastąpić skórką z wyszorowanej i wyparzonej cytryny
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki kuminu
• łyżeczki suszonej kolendry
• sól, pieprz

Dodatki

• 8 sztuk bułek na burgery duże, okrągłe bułki pszenne z sezamem
• 100 g sera pleśniowego np. rokpol
• 8 łyżek pasty tahini
• 8 plastrów awokado duże
• 8 plastrów pomidora dojrzały, o słodkim smaku
• 8-16 talarków czerwonej cebuli
• 80 g sałaty lollo biondo

Sos jogurtowo-cytrynowy

• 2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 cytryna wyszorowana, sparzona; starta skórka + wyciśnięte z tej 1 cytryny 2 łyżki soku
• sól, pieprz

Method

 

Sos jogurtowo-cytrynowy

1. Wszystkie składniki mieszam widelcem w miseczce i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Burgery

1. Rozgrzewam piekarnik do 180 °C.
2. Wszystkie składniki mieszam w dużej misce i ugniatam na lepką masę (można wykorzystać do mieszania robot planetarny). Sprawdzam, czy całość jest dobrze doprawiona, w razie potrzeby dodaję więcej przypraw.
3. Zwilżam dłonie zimną wodą i formuję z masy kotlety o grubości ok. 1-1,5 cm i średnicy ok. 12 cm. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Po wierzchu można posmarować je delikatnie oliwą.
4. Piekę kotlety z soczewicy przez ok. 25 minut, następnie obracam, w razie potrzeby smaruję oliwą i dopiekam jeszcze przez 5-10 minut (można włączyć przypiekanie od góry i/lub termoobieg).
   
5. Na ostatnich 5-10 minut do piekarnika wkładam też przekrojone na połówki bułki, żeby podpiekły się od środka.

   Jeśli kotlety są smażone na patelni, można po nich podpiec na patelni połówki bułek.

Składanie

1. Na podpieczonym spodzie bułki układam ser.
2. Na serze kładę burger z soczewicy.
3. Smaruję wierzch pastą tahini.
4. Na sosie układam plasterki awokado. Przykrywam pomidorem i układam krążki cebuli.
5. Przykrywam całość sałatą i smaruję sosem jogurtowo-cytrynowym.
6. Na wierzchu układam górną połówkę bułki. W razie potrzeby spinam całość wykałaczką.

Wartości odżywcze

Serving: 1sztukaKalorie: 435kcalCarbohydrates: 34gBiałko: 16gFat: 28gTłuszcze nasycone: 7gCholesterol: 19mgSód: 312mgPotas: 665mgFiber: 8gCukier: 7gWitamina A: 2873IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 3mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 1µgWitamina C: 14mgVitamin D: 1µgVitamin E: 5mgVitamin K: 24µgWapń: 232mgCopper: 1mgŻelazo: 4mgManganese: 1mgMagnesium: 101mgPhosphorus: 421mgSelenium: 15µgZinc: 3mg

Uwagi

1. Jak ugotować soczewicę
2. Jak ugotować kaszę jaglaną
3. Pasta tahini – przepis
4. Jogurt naturalny – przepis
5. Jak pokroić cebulę

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Za sprawą gorącego kotleta i podpieczonej bułki również ser pleśniowy powinien się ogrzać i lekko rozpuścić. Pamiętajcie, że najlepiej wyjąć go wcześniej z lodówki, żeby przed przyrządzaniem całości zdążył uzyskać temperaturę pokojową.

Zobacz też

Sałatka z pomidora, awokado i truskawek

Burgery z soczewicy przepis

Jeśli nie przepadacie za tahini lub jej nie macie, możecie wykorzystać masło orzechowe. Również będzie pasować.

Dajcie mi koniecznie znać w komentarzach, czy burger z soczewicą podbił Wasze serce. Bardzo jestem ciekawa! Napiszcie też, jakie dodatki wykorzystaliście!