Barszcz biały wielkanocny, choć nie tylko z okazji Świąt warto go przygotować. Często bywa mylony z żurkiem, a podstawową różnicą między tymi dwiema pysznymi zupami jest zakwas. Żurek przygotowuje się na bazie zakwasu żytniego, a biały barszczyk gotuje się na zakwasie z mąki pszennej. Pokazywałam już kiedyś wersję wigilijną, a dziś typowo mięsna, wielkanocna. Zobaczcie jak zrobić barszcz biały krok po kroku.
Barszcz biały
Najlepszy barszcz biały wielkanocny, idealny również jako zupa na co dzień czyli przepis na biały barszcz na zakwasie pszennym, z białą kiełbasą i warzywami oraz śmietanką, czosnkiem i jajkiem.
Składniki
Method
- Odlewam 1 szklankę wywaru i odstawiam. Pozostały wywar i zakwas mieszam, dodaję przyprawy i zioła i zagotowuję w garnku. Zmniejszam ogień i gotuję przez 15 minut.
- Kiełbasę i boczek podsmażam delikatnie na suchej patelni teflonowej lub ceramicznej. Odkładam na talerzyk.
- Cebulę i czosnek szklę na tłuszczu pozostałym z podsmażania mięsa.
- Dodaję marchewkę i pietruszkę i duszę na niedużym ogniu przez 2 minuty.
- Do zupy dodaję cebulę, czosnek, marchewkę i pietruszkę oraz śmietanę wymieszaną z odstawionym wcześniej wywarem i mąką lub zasmażką. Dokładnie mieszam i gotuję przez 1-2 minuty.
- Dodaję kiełbasę i boczek do zupy i gotuję na minimalnym ogniu jeszcze przez 5 minut.
- Serwuję zupę z plasterkami jajka ugotowanego na twardo.
Wartości odżywcze
Uwagi
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
