Bakłażan pieczony

Choć na majówkę najlepiej zrobić go na grillu, to przy braku grillowej pogody bakłażan pieczony w piekarniku sprawdzi się doskonale. Przyprawiony oliwą, solą i pieprzem oraz suszonymi ziołami, będzie smakować wszystkim miłośnikom warzywnych dodatków do głównych dań lub tym, którzy nie przepadają za mięsem. Sama potrafię zjeść całego, a do tego dorzucić jeszcze małą cukinię, paprykę i trochę ziemniaków. Kiedy nie można rozgrzać się w słońcu, można odpalić piekarnik. Po kilkudziesięciu minutach bakłażan pieczony będzie gotowy.

Dorota Kamińska

Bakłażan pieczony

Bakłażan pieczony z najsmaczniejszymi dodatkami. Bakłażan z piekarnika - przepis z oliwą, czosnkiem lub papryczką chili i ziołami.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 40 minuty minut

Czas gotowania 15 minuty minut

Łączny czas 55 minuty minut

Porcje: 4 osoby

Rodzaj: Danie główne, Dodatek do obiadu

Kuchnia: Europejska

Kalorie: 195

Składniki Method

Składniki

  

• 2 bakłażany pokrojone w okrągłe lub podłużne plastry o grubości ok. 5-10 mm lub podłużne ćwiartki/ósemki
• 4 łyżki oliwy
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu

Dodatki do przyprawienia (do wyboru)

• 1 cytryna opcjonalnie; wyciśnięty sok i starta skórka
• 2 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę
• ½ papryczki chili drobno posiekana
• 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskie lub oregano, bazylia, tymianek, rozmaryn

Dodatkowo

• ser do pokruszenia i posypania gotowych cukinii; w wersji wegańskiej można pominąć lub zastąpić prażonymi migdałami, słonecznikiem, orzechami lub kokosem

Method

 

1. Bakłażany nacieram oliwą i obtaczam w przyprawach, ziołach i dodatkach. Odstawiam, zawinięte w woreczek lub zamknięte w pudełku, na ok. 30 minut w chłodne miejsce.
2. Układam plastry lub kawałki bakłażana na papierze do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 °C (termoobieg) na ok. 35 minut, obracając delikatnie wszystkie kawałki w połowie czasu pieczenia.
3. Serwuję gorące kawałki, opcjonalnie posypane od razu po wyjęciu z piekarnika kawałkami ulubionego sera.