Choć w Wielkanoc tradycyjnym wypiekiem jest babka drożdżowa, w mojej rodzinie na stole pojawia się babka piaskowa czyli babka ucierana. Jest łatwa i szybka do przygotowania, nie wymaga odstawienia do wyrastania. Później, po upieczeniu, pokrojeniu i polukrowaniu zachwyca delikatną, lekko wilgotną konsystencją. Zobaczcie jak zrobić babkę piaskową.
Zobacz też: Najlepsze przepisy na ciasto
W najprostszej wersji wystarczy zmiksowanie składników na ciasto i upieczenie w foremce. W wersji wzbogaconej babka ucierana pojawia się u mnie z dodatkiem bakalii. Dorzucam do masy odrobinę kandyzowanej skórki pomarańczowej, rodzynek i orzechów lub migdałów. Ciasto można także wzbogacić, dolewając do masy przed pieczeniem odrobinę rumu albo ekstraktu waniliowego. Po upieczeniu wystarczy polać gotowe ciasto najprostszym lukrem.
Mój pierwszy wypiek
Babka piaskowa to chyba pierwsze ciasto, którego wypieku nauczyłam się pod czujnym okiem nieżyjącej już babci. To było jej ulubione ciacho. Choć nie miała zacięcia do przygotowywania domowych wypieków i wolała lepić pierogi ruskie, to jedno ciasto wychodziło jej znakomicie. Oprócz większej babki pieczonej w dużej formie, babcia przygotowywała też małe babeczki. Cała rodzina dostawała je potem w prezencie, do święconki. Mam nadzieję, że Wam również posmakuje to ciasto i będzie ozdobą Waszych wielkanocnych stołów.
Babka piaskowa
Składniki
Method
- Miękkie masło ucieramy na puszysty krem za pomocą miksera.
- Dosypujemy cukier i znów ucieramy.
- Do kremu wbijamy po 1 jajku, za każdym razem dokładnie je rozmiksowując.
- Po wbiciu i rozmiksowaniu każego jajka dodajemy stopniowo przesianą mąkę (tortową i ziemniaczaną) z proszkiem i solą oraz mleko lub śmietanę wymieszane z sokiem z cytryny, ucieramy na gładką masę na najmniejszych obrotach miksera.
- Nastawiamy piekarnik na 160 °C.
- Delikatnie mieszamy masę z bakaliami i skórką z cytryny.
- Od razu po wymieszaniu masę przekładamy do formy wysmarowanej tłuszczem (lub spryskanej oliwą w sprayu) i wysypanej bułką tartą.
- Wstawiamy babkę do piekarnika i pieczemy przez ok. 40-60 minut.W trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika!
- Pod koniec pieczenia sprawdzamy drewnianym patyczkiem, czy środek ciasta nie jest surowy. Upieczone i zrumienione od razu wyjmujemy z piekarnika.
- Studzimy babkę piaskową w foremce obróconej do góry dnem, najlepiej na żeberkach wyjętych z piekarnika. Do ciasta od spodu powinno mieć dostęp powietrze.
- Gotową, wystudzoną babkę piaskową wyjmujemy z formy i lukrujemy.
Wartości odżywcze
Film
Uwagi
- Jak zrobić lukier
- Jak przygotować bakalie do ciasta
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Dajcie koniecznie znać, jak wyszły Wasze babki, czym udekorowaliście i jakie wrażenia smakowe :). Bardzo jestem ciekawa!
Smaczne ciasto 🙂
Dorotko w części „jak zrobić” w „krok 3” powinnaś dopisać o dodaniu soku 1/2 cytryny, prawie bym zapomniała o tym.
Prośba o uzupełnienie 🙂
Rzeczywiście, nie było tej informacji. Już dopisałam, dzięki :).
Bardzo mnie to cieszy :D.
Polecam upiekłam i wyszła znakomita !
UWIELBIAM PANI PRZEPISY I SPOSOB W JAKI SA PREZENTOWANE – SZYBKO I KONKRETNIE !!! DWIE MINUTY I WSZYSTKO JASNE. CIASTA WYGLADAJA WSPANIALE MUSZE JE WYPROBOWAC. BARDZO DZIEKUJE I SERDECZNIE POZDRAWIAM.
uwielbiam taką babkę:)) Przyjemnie się ogląda ten filmik:)Pozdrawiam
Na pewno nie ucieknie. Ja również piekę w formie bez komina. W przepisie jest w sumie 210 g mąk, więc wystarczy na taką foremkę. Średnio można przyjąć ilość mąki do ok. 2 szklanek, oczywiście są też większe formy „babkowe” bez komina, wtedy oczywiście ilość mąki jest większa.
Sorry, 250 g mak, a nie 210….
Czy może być foremka na babkę taka jak w przepisie, tylko bez komina? Nie będzie uciekać z niej w piekarniku?
Oj, nie wiem. W mojej rodzinie od zawsze piecze się babki w formie z kominem.
Ja mam tylko foremki bez komina, piekę tylko baby drożdżowe – nic nie ucieka ;), wyrasta tylko ew. z lekką górką, a potem opada. Oczywiście nie można przesadzać z ilością ciasta.
Bardzo dobra babka, zawsze mi się udaje. Polecam, tym bardziej, że Wielkanoc za pasem 😀
Dzięki,rzeczywiście dobry pomysł z tym rozpylaczem :)))
[..YouTube..] Dzięki,rzeczywiście dobry pomysł z tym rozpylaczem :)))
W sklepach internetowych. W markecie jeszcze nigdy nie widziałam. Można też kupić przez internet rozpylacz do oliwy i wlewać do niego taką butelkowaną, wtedy nie przepłacasz za propan-butan ;).
[..YouTube..] W sklepach internetowych. W markecie jeszcze nigdy nie widziałam. Można też kupić przez internet rozpylacz do oliwy i wlewać do niego taką butelkowaną, wtedy nie przepłacasz za propan-butan ;).
Babka wygląda super! a gdzie można kupić oliwę w spreyu?
[..YouTube..] Babka wygląda super! a gdzie można kupić oliwę w spreyu?
[..YouTube..] Babka wygląda super! a gdzie można kupić oliwę w spreyu?
Dzięki 🙂 Oby cholernik wszytskie nie zjadł 😉
@Olga wysyłam gołębiem pocztowym ;)))
Akurat babka została mi jeszcze do zrobienia, a nie miałam na nią pomysłu 🙂 skorzystam i dziękuję 🙂
super! … jestem na głodzie cukrowym poproszę dwie takie babki na wynos i jedna na miejscu 🙂
nie widać składników…