Ajoblanco to pyszny i nieskomplikowany w przygotowaniu hiszpański chłodnik z migdałów. Idealna zupa, mocno schłodzona, do zaserwowania w upalne letnie dni. Łagodny migdałowy smak łączy się w niej z intensywnym czosnkiem, a całość to tylko kilka składników. Zobaczcie jak zrobić ajoblanco krok po kroku.
Zobacz też: Najlepsze przepisy na chłodniki
Niech Was nie zmyli roślinny skład i pozorna lekkość tego chłodnika! Migdały to bardzo dużo kalorii, ale też bogactwo wapnia. Warto choć raz w sezonie letnim sięgnąć po ten wspaniały i prosty do zrobienia chłodnik. Dawniej rozcierano migdały ręcznie, a dziś mamy o wiele wygodniej. Można zmiksować je w blenderze, co dodatkowo zapewni bardziej kremową, lekko spienioną konsystencję.
Ajoblanco
Składniki
Method
- Klasyczna receptura to ucieranie migdałów w misce ręcznie, za pomocą drewnianej pałki. Ale obecnie łatwiej przygotować w blenderze: miksuję migdały z czosnkiem na gładką pastę, dolewając stopniowo oliwę.
- Dodaję pieczywo i ocet, nadal miksuję do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Doprawiam solą i mieszam całość.
- Przelewam chłodnik migdałowy do talerzy i dekoruję owocami oraz, opcjonalnie, szynką.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Jak obrać migdały ze skórki
- Dojrzały melon – jak wybrać
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!Trochę żałuję, że podczas pobytu w Hiszpanii nie miałam okazji go spróbować. To dopiero byłaby uczta! Jadłam za to gazpacho i było pyszne! Koniecznie zapiszcie sobie oba te chłodniki na liście potraw do skosztowania, jeśli wybieracie się do pięknego południowego kraju pełnego doskonałych dań! Potem możecie mi dać znać, jak wrażenia!
U mnie bez wędliny, z dekoracją z melona i winogron. Obok migdałów doskonale komponują się z ostrym czosnkiem i dodają chłodnikowi odrobiny słodyczy. A Wy, wolicie wersję bezmięsną, czy jednak dorzucicie wędlinę do dekoracji?
Bardzo jestem ciekawa, czy hiszpański chłodnik migdałowy przypadnie Wam do gustu. Z pewnością warto spróbować! Dajcie koniecznie znać w komentarzach i napiszcie, jakie składniki wybraliście do dekoracji!
To jest chyba najbardziej oryginalny przepis na zupę jaki widziałem! Mam mocną wyciskarkę wolnoobrotową i robiłem juz w niej mleko migdałowe ale żeby zrobić zupę to bym nie pomyślał 🙂 A jeszcze połączenie z melonem …. czuje że to jest petarda! Nawet moje dzieciaki powinny to zjeść -uwielbiają takie słodkie smaki na obiad 🙂