Ajoblanco - chłodnik z migdałów przepis | Dorota Kamińska

Ajoblanco – chłodnik z migdałów

Ajoblanco

Ajoblanco to pyszny i nieskomplikowany w przygotowaniu hiszpański chłodnik z migdałów. Idealna zupa, mocno schłodzona, do zaserwowania w upalne letnie dni. Łagodny migdałowy smak łączy się w niej z intensywnym czosnkiem, a całość to tylko kilka składników. Zobaczcie jak zrobić ajoblanco krok po kroku.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na chłodniki

Niech Was nie zmyli roślinny skład i pozorna lekkość tego chłodnika! Migdały to bardzo dużo kalorii, ale też bogactwo wapnia. Warto choć raz w sezonie letnim sięgnąć po ten wspaniały i prosty do zrobienia chłodnik. Dawniej rozcierano migdały ręcznie, a dziś mamy o wiele wygodniej. Można zmiksować je w blenderze, co dodatkowo zapewni bardziej kremową, lekko spienioną konsystencję.

Ajoblanco

Ajoblanco

Ajoblanco - przepis na chłodnik z migdałów z Hiszpanii. Pyszny i prosty do zrobienia, z dodatkiem oliwy, czosnku, octu i białego pieczywa, udekorowany melonem i winogronami chłodnik migdałowy.
5 od 1 osoby
Przygotowanie: 15 min
Razem: 15 min
Kategoria: Danie główne
Kuchnia: Hiszpańska
Przepis na: ajoblanco, chłodnik z migdałów
Liczba porcji: 4
Kalorie: 695kcal

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 200 g migdałów (blanszowane)
  • 2 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)
  • 200 g białego, niesolonego pieczywa (bez skórki; może być czerstwe; namoczone w wodzie i dobrze odciśnięte)
  • 100 ml oliwy (extra vergine)
  • 2 łyżki białego octu winnego
  • sól

Do dekoracji

  • 4 plastry melona
  • 20 sztuk winogron
  • 4 plasterki szynki serrano (opcjonalnie)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.


LUBISZ PRZEPISY DOROTY?


Poznaj proste sposoby na smaczne, zdrowsze jedzenie na co dzień! Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, owoców, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Seria Superfood Doroty Kamińskiej

Obejrzyj moje książki i e-booki, w których pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze roślinne superskładnikami.

Możesz obejrzeć jak wyglądają w środku, a do kupienia są WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym!

Jak zrobić

  • Klasyczna receptura to ucieranie migdałów w misce ręcznie, za pomocą drewnianej pałki. Ale obecnie łatwiej przygotować w blenderze: miksuję migdały z czosnkiem na gładką pastę, dolewając stopniowo oliwę.
  • Dodaję pieczywo i ocet, nadal miksuję do uzyskania gładkiej konsystencji. 
  • Doprawiam solą i mieszam całość.
  • Przelewam chłodnik migdałowy do talerzy i dekoruję owocami oraz, opcjonalnie, szynką.

Przydatne przepisy i poradniki

Wartości odżywcze

Serving: 200g | Calories: 695kcal | Carbohydrates: 43g (14%) | Protein: 18g (36%) | Fat: 52g (80%) | Saturated Fat: 5g (25%) | Cholesterol: 5mg (2%) | Sodium: 740mg (31%) | Potassium: 536mg (15%) | Fiber: 7g (28%) | Sugar: 10g | Vitamin A: 0.6% | Vitamin C: 8.5% | Calcium: 26.7% | Iron: 22.5%
Masz Instagram?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub haszag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Trochę żałuję, że podczas pobytu w Hiszpanii nie miałam okazji go spróbować. To dopiero byłaby uczta! Jadłam za to gazpacho i było pyszne! Koniecznie zapiszcie sobie oba te chłodniki na liście potraw do skosztowania, jeśli wybieracie się do pięknego południowego kraju pełnego doskonałych dań! Potem możecie mi dać znać, jak wrażenia!

Ajoblanco - przepis
Ajoblanco – przepis

U mnie bez wędliny, z dekoracją z melona i winogron. Obok migdałów doskonale komponują się z ostrym czosnkiem i dodają chłodnikowi odrobiny słodyczy. A Wy, wolicie wersję bezmięsną, czy jednak dorzucicie wędlinę do dekoracji?

Przepis na ajoblanco
Przepis na ajoblanco

Bardzo jestem ciekawa, czy hiszpański chłodnik migdałowy przypadnie Wam do gustu. Z pewnością warto spróbować! Dajcie koniecznie znać w komentarzach i napiszcie, jakie składniki wybraliście do dekoracji!

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

Brak komentarzy

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)